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Grünes Spargelpesto aus dem Thermomix

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Grünes Spargelpesto aus dem Thermomix

Wir lieben Spargel und wir lieben Nudeln – und deswegen haben wir beschlossen, heute einfach beides zusammen zu essen. Das Rezept geht außerdem richtig schnell und einfach in zwei Mix-Schritten aus dem Thermomix! 🙂

Parmesan, die enthäuteten Mandeln und die Knoblauchzehe in den Mixtopf geben.

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Nun die frischen Basilikumblätter und den Spargel in Stückchen zugeben und losmixen.

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Das Pesto passt perfekt zu allen Arten von Nudeln, Gemüsespirellis, als Dip, Brotaufstrich oder Dressing für einen leckeren Nudelsalat. Hier findest Du das Rezept für eine Spargelcremesuppe und alle Infos zum Spargelkochen aus dem Thermomix®.

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Grünes Spargelpesto aus dem Thermomix
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Grünes Spargelpesto

Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 10 Minuten
Arbeitszeit 20 Minuten
Portionen 4 Portionen

Zutaten

  • 50 g Mandeln geschält, ohne Haut
  • 1 Stück Knoblauchzehe
  • 60 g Parmesan
  • 1/4 Stück Zitrone
  • 250 g Grüner Spargel
  • 5 Stück Basilikumblätter
  • 1 TL Salz
  • 1/2 TL Pfeffer, weiß
  • 100 g Olivenöl

Zubereitung

  • Mandeln, Knoblauch und Parmesan in den Mixtopf geben und 10 Sek./Stufe 10 mahlen.
  • Zitrone auspressen und den Saft in den Mixtopf geben. Spargel waschen, holziges Ende abschneiden, unteres Ende abschälen und in Stücken in den Mixtopf geben. Restliche Zutaten in den Mixtopf geben und 8 Sek./Stufe 8 pürieren.
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Ein Kommentar

  • Super lecker dieses rezept, werde ich gleich mal ausprobieren, danke vielmals tolle seite !:)

    Liebe Grüße
    anni

    Antworten

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