Wir lieben Spargel und wir lieben Pasta – und deswegen haben wir beschlossen, heute einfach beides zusammen zu essen. Das Rezept geht außerdem richtig schnell und einfach in zwei Schritten in deinem Thermomix®!
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Parmesan, Mandeln und die Knoblauchzehe in den Mixtopf geben. Anschließend die frischen Basilikumblätter und den Spargel in Stücken zugeben und los mixen.
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Das Pesto passt perfekt zu allen Arten von Pasta, Gemüsespirellis, als Dip, Brotaufstrich oder Dressing für einen leckeren Nudelsalat. Hier findest du das Rezept für eine Spargelcremesuppe und alle Infos zum Spargelkochen mit dem Thermomix®.
Grünes Spargelpesto aus dem Thermomix®
So machst du ein leckeres Pesto aus feinem grünen Spargel. Das Rezept gelingt im TM31, TM5® sowie TM6®.
Zutaten
- 1 Knoblauchzehe
- 50 g blanchierte Mandeln * geschält, ohne Haut
- 60 g Parmesan
- 1/4 Zitrone
- 250 g grüner Spargel
- 5 Basilikumblätter
- 1 TL Salz *
- 1/2 TL weißer Pfeffer *
- 100 g Olivenöl
Anleitungen
- Knoblauch abziehen, mit Mandeln und Parmesan in den Mixtopf geben und 10 Sekunden/Stufe 10 mahlen.1 Knoblauchzehe, 50 g blanchierte Mandeln, 60 g Parmesan
- Zitrone auspressen und Saft zugeben. Spargel waschen, holzige Enden abschneiden, untere Enden schälen, in Stücke schneiden, mit restlichen Zutaten zugeben und 8 Sekunden/Stufe 8 pürieren.1/4 Zitrone, 250 g grüner Spargel, 5 Basilikumblätter, 1 TL Salz, 1/2 TL weißer Pfeffer, 100 g Olivenöl
Rezept-Zubehör
Video
Nährwerte
Serving: 1PortionKalorien: 365kcalKohlehydrate: 6gProtein: 9gFett: 35ggesättigte Fettsäuren: 6gSodium: 339mgZucker: 2gVitamin A: 656IUVitamin C: 4mgCalcium: 226mgEisen: 2mg
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Super lecker dieses rezept, werde ich gleich mal ausprobieren, danke vielmals tolle seite !:)
Liebe Grüße
anni
Sehr leckeres Pesto, essen wir sehr gerne zu Nudeln und Brötchen 🙂