Langschläfer-Sonntags-Brötchen aus dem Thermomix®

Langschläfer Brötchen aus dem Thermomix
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Langschläfer Brötchen aus dem Thermomix
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Langschläfer-Sonntags-Brötchen aus dem Thermomix®

Für alle die gerne länger schlafen, einfach den Teig am Abend zuvor zubereiten und am nächsten Morgen die Brötchen in den Ofen schieben.
Vorbereitung10 Min.
Kochzeit25 Min.
Ruhezeit8 Stdn.
Gesamtzeit8 Stdn. 35 Min.
Gericht: Brot, Brötchen, Gebäck, Thermomix® Rezepte
Land & Region: Deutsch
Keyword: Langschläfer-Brötchen aus Thermomix
Für: 8 Brötchen
Kalorien: 205kcal
Autor: Marion
Kosten: 2 €

Zutaten

  • 1/2 Würfel Hefe
  • 1/2 TL Zucker
  • 250 g Wasser
  • 450 g Mehl + etwas mehr zum Formen
  • 1 TL Salz

Anleitungen

  • Hefe, Zucker und 50 g Wasser in den Mixtopf geben und 3 Minuten/37 °C/Stufe 1 mischen.
    Hefe im Wasser auflösen im Mixtopf
  • 200 g Wasser, Mehl und Salz in den Mixtopf geben und 5 Minuten/Knetstufe zu einen glatten Teig kneten. Falls der Teig zu trocken ist, etwas Wasser zugeben, falls er zu klebrig ist, etwas Mehl zugeben und nochmals kurz kneten.
    Teigzutaten und Mehl in den Mixtopf geben
  • Teig in eine verschließbare Schüssel geben und über Nacht im Kühlschrank ruhen lassen.
    Hefeteig geknetet
  • Am nächsten Morgen Backofen auf 220 °C Ober- und Unterhitze (200 °C Umluft) vorheizen und ein Backblech mit Backpapier belegen.
    Vorgeheizter Backofen und Thermomix
  • Arbeitsfläche mit Mehl bestäuben, Teig mit den Händen durchkneten und in 8 gleichgroße Stücke teilen.
    Hefeteig nach dem Gehen
  • Aus den Stücken Brötchen formen, in der Mitte bis zur Hälfte einschneiden, mit etwas Mehl bestäuben und auf das Backblech geben.
    Langschläfer Brötchen formen
  • Ein hitzebeständiges Gefäß mit Wasser auf das Backblech, oder auf den Boden des Backofens stellen und die Brötchen 25 Minuten goldgelb backen.
    Langschläfer Brötchen backen

Nährwerte

Serving: 1Brötchen | Kalorien: 205kcal | Kohlehydrate: 43g | Protein: 6g | Fett: 1g | gesättigte Fettsäuren: 1g | Sodium: 51mg | Zucker: 1g | Calcium: 8mg | Eisen: 3mg

Rezeptnotizen

Tipp: Falls noch etwas Zeit ist, kannst du die Brötchen auf dem Backblech noch 30 Minuten gehen lassen. Decke sie dazu mit einem Küchentuch ab. Sie werden dann nochmal etwas lockerer.
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