Gefrorene Bananen, Kokosmilch, fertig. Nicecream aus dem Thermomix® braucht keine Eismaschine, keine Sahne und keinen Zucker. Die Süße kommt allein von reifen Bananen, die Cremigkeit von der Kokosmilch. In zwei Minuten steht ein vollständiges Dessert auf dem Tisch.
Warum die Bananen einen Tag früher einfrieren
Der einzige Zeitaufwand bei diesem Rezept liegt am Vortag: Bananen schälen, in Stücke schneiden, einfrieren. Wer das überspringt, bekommt im Thermomix® keinen cremigen Softserve, sondern Bananenpüree. Gefrorene Bananenstücke sind hier kein optionaler Tipp, sondern die Voraussetzung.
Reife, fast schon überreife Bananen mit braunen Flecken liefern die meiste natürliche Süße. Wenn deine Bananen noch wenig süß sind, gibt die Rezeptkarte einen guten Hinweis: ein paar Datteln * in den Mixtopf.
Kokosmilch statt Pflanzenmilch
Wir verwenden Kokosmilch, nicht Hafer- oder Mandelmilch. Das ist kein Zufall: Kokosmilch hat deutlich mehr Fett und gibt dem Eis eine weiche, schmelzende Konsistenz, die dünnere Pflanzenmilchen nicht erreichen. 5 Sekunden auf Stufe 8 genügen, um alles zu einer glatten Masse zu verarbeiten. Länger mixen würde die Nicecream warm und flüssig machen.
Die Kakaonibs kommen erst danach: 8 Sekunden auf Stufe 4, damit sie im Eis bleiben und nicht mitgepüriert werden. So hat jeder Löffel einen knackigen Biss.
Nicecream muss sofort gegessen werden. Im Tiefkühler wird sie steinhart und verliert die weiche Textur. Wer mehr machen will: lieber zweimal mixen als einmal auf Vorrat.
Fester oder cremiger: so stellst du die Konsistenz ein
Das Rezept funktioniert auf allen Thermomix®-Modellen von TM31 bis TM7 gleich. Die einzige Variable, die das Ergebnis wirklich verändert, ist die Flüssigkeitsmenge: Wer eine festere, eher schneeartige Konsistenz will, reduziert die Kokosmilch auf 200 g. Cremiger und weicher wird es mit den vollen 300 g. Wir empfehlen die volle Menge, wenn man das Eis aus einer Schüssel löffeln will.
Für Bananeneis ohne Kokosmilch haben wir ein eigenes Rezept: Bananeneis aus dem Thermomix® arbeitet mit einer anderen Basis. Wer lieber Beeren statt Schokolade will: Nicecream Beeren und die Erdbeer-Nicecream folgen demselben Grundprinzip.
Welches Eis passt zu welchem Tag? Eis aus dem Thermomix® sortiert nach Zeitfenster und Methode.
Warum müssen die Bananen gefroren sein?
Gefrorene Bananen geben der Nicecream die Softserve-Konsistenz. Frische Bananen ergeben nur Püree, kein Eis. Am Vortag schälen, in Stücke schneiden, mindestens 6 Stunden einfrieren.
Braucht Nicecream wirklich keinen Zucker?
Nein. Die Süße kommt komplett von reifen Bananen. Je brauner die Flecken auf der Schale, desto süßer. Bei wenig süßen Bananen: 2 bis 3 Datteln mitpürieren.
Wie viel Kokosmilch für welche Konsistenz?
300 g = cremig und weich (zum Löffeln). 200 g = fester, schneeartig. Kokosmilch hat mehr Fett als Hafer- oder Mandelmilch und macht die Nicecream geschmeidiger.
Kann man Nicecream aufbewahren?
Nein. Sofort essen. Im Tiefkühler wird sie steinhart und verliert die weiche Textur. Lieber zweimal mixen als auf Vorrat herstellen.
Wann kommen die Kakaonibs dazu?
Erst nach dem Pürieren: 8 Sekunden auf Stufe 4 untermischen. So bleiben die Stücke knackig im Eis und werden nicht mitpüriert.
Geht auch Hafermilch oder Mandelmilch?
Funktioniert, aber das Ergebnis wird dünner und weniger cremig. Kokosmilch hat deutlich mehr Fett und gibt bessere Konsistenz. Wer keine Kokosmilch mag: normales Bananeneis ohne Milch probieren.
Welche Thermomix®-Modelle funktionieren?
Alle. TM31, TM5, TM6, TM7 identisch. Stufe 8 zum Pürieren, dann Stufe 4 für die Kakaonibs. Keine Temperatur nötig.
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Nicecream aus dem Thermomix®
Zutaten 0 / 3 ✓
- 5 Banane in Stücken gefroren
- 300 g Kokosmilch
- 20 g Kakaonibs
Anleitung 0 / 3
-
1
Bananen einfrieren.
Bananen am Vortag in Stücke schneiden und einfrieren.
-
2
Eis mixen.
Bananen und Kokosmilch in den Mixtopf geben und 5 Sekunden/Stufe 8 mixen.
- 5 Banane
- 300 g Kokosmilch
-
3
Servieren.
Kakaonibs zugeben, 8 Sekunden/Stufe 4 unterheben und sofort genießen.
- 20 g Kakaonibs
Tipp: Sind deine Bananen nicht süß genug, gib einfach [eafl id="88896" name="Datteln Amazon Zutat" text="Datteln"] hinzu.
