Schnelles Vollkornbrot aus dem Thermomix®

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Schnelles Vollkornbrot aus dem Thermomix®

Schnelles Vollkornbrot aus dem Thermomix®

Vollkorn Teig im Mixtopf
Vollkornteig im Mixtopf
Schnelles Vollkornbrot aus dem Thermomix®

Schnelles Vollkornbrot aus dem Thermomix®

Tobias
Ein leckeres, vollmundiges Brot, ruck zuck gemacht und auch am nächsten Tag noch schön saftig. ? Das Rezept ergibt ein Brot (ca. 800 g).
5 von 2 Bewertungen
Vorbereitung 10 Min.
Zubereitung 1 Std.
Gesamtzeit 1 Std. 10 Min.
Gericht Brot, Thermomix® Rezepte
Land & Region Deutsch
Portionen 18 Scheiben
Kalorien 123 kcal

Zutaten
  

  • 1 Würfel Hefe
  • 2 TL Salz
  • 400 g Wasser
  • 400 g Roggen Vollkornmehl
  • 50 g Sonnenblumenkerne
  • 50 g Kürbiskerne + etwas mehr zum Bestreuen
  • 20 g kernige Haferflocken + etwas mehr zum Bestreuen
  • 20 g Sesamsamen
  • 10 g Leinsamen
  • 4 EL Aceto balsamico

Anleitungen
 

  • Hefe, Salz und 50 g Wasser in den Mixtopf geben und 3 Minuten/37 °C/Stufe 1 erwärmen.
  • 350 g Wasser mit den restlichen Zutaten zugeben und 4 Minuten/Teigstufe kneten.
  • Teig in die Silikonkastenform füllen, mit Haferflocken und Kürbiskernen bestreuen und auf der mittleren Schiene des Backofens bei 200 °C (Ober- und Unterhitze) 60 Minuten backen. Stäbchenprobe machen.
  • Brot aus der Form lösen und vor dem Aufschneiden abkühlen lassen.

Video

Notizen

Tipp: Man kann zum Backen auch eine normale Kastenform verwenden, die muss dann allerdings gut eingefettet werden.
Wenn man Dinkelvollkornmehl verwendet, wird das Brot lockerer. Du kannst dein Vollkornmehl selbst herstellen, das Rezept dazu findest du bei uns.

Nährwerte

Serving: 1ScheibeKalorien: 123kcalKohlehydrate: 19gProtein: 4gFett: 4ggesättigte Fettsäuren: 1gSodium: 55mgZucker: 1gVitamin C: 1mgCalcium: 22mgEisen: 1mg
Keywords Schnelles Volkornbrot Thermomix, Vollkornbrot aus Thermomix®
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1 Kommentar zu „Schnelles Vollkornbrot aus dem Thermomix®“

  1. 5 stars
    Leckeres Vollkornbrot. Wir haben etwas mehr Körner genommen und es hat auch geklappt. Es ist also noch Platz für Anpassungen… 😉

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