Selbstgemachte Gnocchi aus dem Thermomix®

Selbstgemachte Gnocchi aus dem Thermomix® schmecken besser als die fertigen Kartoffelklöschen aus dem Kühlregal. Sie sind etwas Arbeit, aber jeden Arbeitsschritt wert. Wir zeigen dir wie du das Rezept gelingsicher zubereitest.

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Wir lieben diesen Thermomix® Pizzateig!

Wusstest du, dass du mit deinen Thermomix® Gnocchi den perfekten Gnocchi-Auflauf backen kannst?

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Selbstgemachte Gnocchi aus dem Thermomix®

Daniela Gronau

Diese Gnocchi sind leicht zu machen und leckerer als die gekauften aus der Kühltheke.

4.93 von 301 Bewertungen

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Vorbereitung 20 Min.

Zubereitung 50 Min.

Abkühlzeit 30 Min.

Gesamtzeit 1 Std. 40 Min.

Gericht Beilage, Grundrezept, Hauptgericht, Thermomix® Rezepte

Land & Region Italienisch

Portionen 4 Portionen

Kalorien 269 kcal

Zutaten

Zum Kochen der Kartoffeln:

• 600 g Wasser
• 1 TL Salz
• 500 g mehligkochende Kartoffeln

Für den Teig:

• 100 g Hartweizengrieß
• 100 g Mehl + etwas mehr zum Formen
• 1 Eigelb
• 1 TL Salz
• 1 Prise geriebene Muskatnuss

Zum Dämpfen der Gnocchi:

• 500 g Wasser

Anleitungen

 

• Wasser und 1 TL Salz in den Mixtopf geben.
  600 g Wasser, 1 TL Salz, 500 g mehligkochende Kartoffeln
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• Kartoffeln schälen, vierteln, in den Gareinsatz geben und 30 Minuten/Varoma/Stufe 1 dämpfen.
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• Gareinsatz aus dem Mixtopf nehmen, Kartoffeln abtropfen lassen, Mixtopf ausleeren und ausspülen.
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• Kartoffeln, Grieß, Mehl, Eigelb, 1 TL Salz und Muskatnuss in den Mixtopf geben und 1 Minute/Stufe 5 zu einem geschmeidigen Teig verrühren. Teig mit dem Spatel aus dem Mixtopf nehmen und handwarm auskühlen lassen.
  100 g Hartweizengrieß, 100 g Mehl, 1 Eigelb, 1 TL Salz, 1 Prise geriebene Muskatnuss
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• Arbeitsfläche mit Mehl bestäuben. Teig in vier Portionen teilen, zu 1 – 2 cm dicken Rollen formen und diese in 1 – 2 cm dicke Stücke schneiden. Stücke zu Kugeln formen und mit einer Gabel etwas flach drücken, sodass die Zinken ein Rillenmuster ergeben.
• Gnocchi in Varoma- und Varoma-Einlegeboden verteilen, restliches Wasser in den Mixtopf geben, Varoma aufsetzen, verschließen und 20 Minuten/Varoma/Stufe 1 dämpfen.
  500 g Wasser
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Rezept-Zubehör

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Spatel

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Familienkochbuch

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elektr. Nudelmaschine

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Spülbürste

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Messer

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Notizen

Tipp: Die Gnocchi können nun beliebig weiter verwendet werden. Sehr gut schmecken sie mit einer deftigen Tomaten-Sauce.  

Nährwerte

Serving: 1PortionKalorien: 269kcalKohlehydrate: 53gProtein: 10gFett: 2ggesättigte Fettsäuren: 1gSodium: 320mgZucker: 1gVitamin A: 65IUVitamin C: 14mgCalcium: 60mgEisen: 6mg

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