Name: Selbstgemachte Gnocchi aus dem Thermomix®
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 100 min
Ingredients: 1100 g Wasser; 2 TL Salz; 500 g mehligkochende Kartoffeln; 100 g Hartweizengrieß; 100 g Mehl (+ etwas mehr zum Formen); 1 Eigelb; 1 Prise Muskatnuss (frisch gerieben)

Selbstgemachte Gnocchi aus dem Thermomix®

Wir lieben diesen Thermomix® Pizzateig!

Selbstgemachte Gnocchi aus dem Thermomix®

Maria

Diese Gnocchi sind leicht zu machen und leckerer als die gekauften aus der Kühltheke.

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Vorbereitung 20 Min.

Zubereitung 50 Min.

Abkühlzeit 30 Min.

Gesamtzeit 1 Std. 40 Min.

Gericht Beilage, Grundrezept, Hauptgericht, Thermomix® Rezepte

Land & Region Italienisch

Portionen Portionen

Kalorien 269 kcal

Zutaten

1100 g Wasser
2 TL Salz
500 g mehligkochende Kartoffeln
100 g Hartweizengrieß
100 g Mehl + etwas mehr zum Formen
1 Eigelb
1 Prise Muskatnuss frisch gerieben

Anleitungen

600 g Wasser und 1 TL Salz in den Mixtopf geben.
Kartoffeln schälen, vierteln, in den Gareinsatz geben und 30 Minuten/Varoma/Stufe 1 dämpfen.
Gareinsatz aus dem Mixtopf nehmen, Kartoffeln abtropfen lassen, Mixtopf ausleeren und ausspülen.
Kartoffeln, Gries, Mehl, Eigelb, 1 TL Salz und Muskatnuss in den Mixtopf geben und 1 Minute/Stufe 5 zu einen geschmeidigen Teig verrühren.
Teig mit dem Spatel aus den Mixtopf nehmen und handwarm auskühlen lassen.
Arbeitsfläche mit Mehl bestäuben. Teig in vier Portionen teilen, zu 1 – 2 cm dicken Rollen formen und diese in 1 – 2 cm dicke Stücke schneiden. Stücke zu Kugeln formen und mit einer Gabel etwas flachdrücken, so dass die Zinken ein Rillenmuster ergeben.
Gnocchi in Varoma- und Varoma-Einlegeboden verteilen, 500 g Wasser in den Mixtopf geben, Varoma aufsetzen, verschließen und 20 Minuten/Varoma/Stufe 1 dämpfen.

Rezept-Zubehör

Spatel

Familienkochbuch

elektr. Nudelmaschine

Spülbürste

Messer

Video

Notizen

Tipp: Die Gnocchi können nun beliebig weiter verwendet werden. Sehr gut schmecken sie mit einer deftigen Tomaten-Sauce.

Nährwerte

Serving: 1PortionKalorien: 269kcalKohlehydrate: 53gProtein: 10gFett: 2ggesättigte Fettsäuren: 1gSodium: 320mgZucker: 1gVitamin A: 65IUVitamin C: 14mgCalcium: 60mgEisen: 6mg

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*Letzte Aktualisierung am 15.10.2021 / *Affiliate Links / *Bilder von der Amazon Product Advertising API

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Selbstgemachte Gnocchi aus dem Thermomix®