Selbstgemachte Gnocchi aus dem Thermomix®
Diese Gnocchi sind leicht zu machen und leckerer als die gekauften aus der Kühltheke.
Zutaten
- 1100 g Wasser
- 2 TL Salz
- 500 g mehligkochende Kartoffeln
- 100 g Hartweizengrieß
- 100 g Mehl + etwas mehr zum Formen
- 1 Eigelb
- 1 Prise Muskatnuss frisch gerieben
Anleitungen
- 600 g Wasser und 1 TL Salz in den Mixtopf geben.
- Kartoffeln schälen, vierteln, in den Gareinsatz geben und 30 Minuten/Varoma/Stufe 1 dämpfen.
- Gareinsatz aus dem Mixtopf nehmen, Kartoffeln abtropfen lassen, Mixtopf ausleeren und ausspülen.
- Kartoffeln, Gries, Mehl, Eigelb, 1 TL Salz und Muskatnuss in den Mixtopf geben und 1 Minute/Stufe 5 zu einen geschmeidigen Teig verrühren.
- Teig mit dem Spatel aus den Mixtopf nehmen und handwarm auskühlen lassen.
- Arbeitsfläche mit Mehl bestäuben. Teig in vier Portionen teilen, zu 1 – 2 cm dicken Rollen formen und diese in 1 – 2 cm dicke Stücke schneiden. Stücke zu Kugeln formen und mit einer Gabel etwas flachdrücken, so dass die Zinken ein Rillenmuster ergeben.
- Gnocchi in Varoma- und Varoma-Einlegeboden verteilen, 500 g Wasser in den Mixtopf geben, Varoma aufsetzen, verschließen und 20 Minuten/Varoma/Stufe 1 dämpfen.
Video
Notizen
Tipp: Die Gnocchi können nun beliebig weiter verwendet werden. Sehr gut schmecken sie mit einer deftigen Tomaten-Sauce.
Nährwerte
Serving: 1PortionKalorien: 269kcalKohlehydrate: 53gProtein: 10gFett: 2ggesättigte Fettsäuren: 1gSodium: 320mgZucker: 1gVitamin A: 65IUVitamin C: 14mgCalcium: 60mgEisen: 6mg
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Top Rezept. Gibt es bestimmt bald wieder.