Bärlauch-Kartoffelbrötchen aus dem Thermomix®

Diese goldenen Bärlauch-Kartoffelbrötchen aus dem Thermomix® machen deine diesjährige Bärlauchsaison unvergesslich. Wir haben dir das gelingsichere Rezept aufgeschrieben.

Pin

Diese feinen Goldstücke werden aus einer Kartoffel-Hefeteig-Mischung gebacken. Dabei werden sie mit einer Bärlauch-Pinienkern-Butter-Füllung veredelt. Als Topping bestreichst du die Rohlinge mit einem verquirlten Ei.

Pin

Du solltest die Bärlauch-Brötchen unbedingt mit unserer Thermomix® Bärlauchcreme kombinieren. Selbstgemachte Pasta veredelst du mit haltbarem Bärlauchpesto oder Bärlauchpaste.

Wusstest du, dass du auf mundraub.org Orte finden kannst, an denen Bärlauch wächst?

Bärlauchöl aus dem Thermomix®

Bärlauch haltbar machen – die schnellste Variante im TM31®, TM5® und TM6®.

Zum Thermomix® Bärlauchöl

Pin

Bärlauch-Kartoffelbrötchen aus dem Thermomix®

Marion

Die Thermomix® Bärlauch-Brötchen schmecken herrlich nach Frühling, die musst du unbedingt probieren.

5 von 2 Bewertungen

Rezept speichern gespeichert! Pin Rezept Rezept drucken

Vorbereitung 30 Minuten Min.

Zubereitung 40 Minuten Min.

Gehzeit 1 Stunde Std. 15 Minuten Min.

Gesamtzeit 2 Stunden Std. 25 Minuten Min.

Gericht Beilage, Breakfast, Brötchen, Frühstück, Kleinigkeit, Snack, Thermomix® Rezepte

Küche Deutsch

Portionen 12 Stück

Kalorien 217 kcal

Zutaten

• 800 g Wasser
• 300 g Kartoffeln
• 1/2 Würfel Hefe *
• 1 TL Salz *
• 90 g Buttermilch *
• 350 g Mehl etwas mehr zum Bearbeiten
• 30 g Pinienkerne *
• 100 g Bärlauchblätter frisch
• 100 g Butter * weich, etwas mehr zum Fetten
• 1 Ei

Anleitungen

 

• Wasser in den Mixtopf geben, Kartoffeln schälen, in Stücken in das Garkörbchen geben und 15 Minuten/Varoma/Stufe 1 kochen. Garkörbchen herausnehmen und Kartoffeln abkühlen lassen. Mixtopf leeren.
  800 g Wasser, 300 g Kartoffeln
  Pin
• Hefe mit 1/2 TL Salz und Buttermilch in den Mixtopf geben und 3 Minuten/37 °C/Stufe 1 erwärmen.
  1/2 Würfel Hefe, 1 TL Salz, 90 g Buttermilch
  Pin
• Kartoffeln und Mehl zugeben und 4 Minuten/Teigstufe kneten. Teig in eine bemehlte Schüssel geben und abgedeckt, an einem warmen Ort, ca. 1 Stunde gehen lassen. Mixtopf spülen.
  350 g Mehl
  Pin
• Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett hellgelb rösten und abkühlen lassen. Bärlauch grob zerkleinern, mit Pinienkernen in den Mixtopf geben und 8 Sekunden/Stufe 8 zerkleinern.
  30 g Pinienkerne, 100 g Bärlauchblätter
  Pin
• Butter und 1/2 TL Salz zugeben und 10 Sekunden/Stufe 4 mischen.
  100 g Butter
  Pin
• Teig auf einem bemehlten Backpapier ausrollen, mit Bärlauchbutter bestreichen, dabei ca. 1 cm Rand freilassen.
  Pin
• Teig von der langen Seite her eng aufrollen, halbieren und jede Hälfte in sechs Scheiben teilen.
  Pin
• Muffinform mit 12 Mulden, mit Butter einfetten, mit Mehl bestäuben und in jede Mulde eine Scheibe Teig geben. Abgedeckt 15 Minuten gehen lassen.

  Backofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze vorheizen.
  Pin
• Ei in einer Tasse verquirlen und Brötchen damit bepinseln.
  1 Ei
  Pin
• Die Brötchen auf der mittleren Schiene des Backofens ca. 35 – 40 Minuten backen, bis die Ränder knusprig und leicht gebräunt sind.
  Pin

Rezept-Zubehör

Pin

*

Spatel *

Pin

*

Muffinblech *

Pin

*

Backpapier *

Pin

*

Spülbürste *

Pin

*

Messerbürste *

Video

Notizen

Tipp: Wenn du die Brötchen frisch zubereitest, dann serviere sie am besten noch warm. Sie schmecken aber auch ausgekühlt super.

Nährwerte

Serving: 1StückKalorien: 217kcalKohlehydrate: 29gProtein: 5gFett: 9ggesättigte Fettsäuren: 5gmehrfach ungesättigte Fettsäuren: 1gSodium: 266mgZucker: 1gVitamin A: 383IUVitamin C: 6mgCalcium: 28mgEisen: 2mg

Hat dir das Rezept geschmeckt?Erwähne @willmixen.de oder tagge #willmixen!

Rezept powered by WP Recipe Maker ❤️