Hauptsache bunt! Heute kommt alles in die Salatschüssel! Weder Obst noch Gemüse sind vor deinem Thermi sicher!
Doch nicht so schnell! Eine Zutat nicht im Haus? Werde kreativ und ersetze die vom Rezept vorgegebenen Zutaten nach Belieben. Ob mit Sonnenblumenkernen, gesunden Sprossen oder Kräutern – die Vorteile des Rohkostsalats liegen auf der Hand: Das Gemüse bleibt knackig und die hitzeempfindlichen Vitamine bleiben erhalten.
Dein Thermomix® zerkleinert die verschiedenen Zutaten Vitamin-schonend. Wie das? Das Messer wird bei den kurzen Zerkleinerungszeiten nicht heiß. Vergiss nicht, dass manche Vitamine Öle benötigen, um sich aus der Rohkost zu lösen. Hierbei genügen jedoch schon sehr geringe Mengen. Unsere Wahl fällt auf kalt gepresstes Walnussöl.
Rohkost-Ernährung und deren Lebensmittel
Unter Rohkost versteht man unerhitzte Lebensmittel. Hierzulande spielt es keine Rolle, ob diese pflanzlicher oder tierischer Herkunft sind. Manche beschränken Rohkost auf gänzlich unverarbeitete Lebensmittel. Zum Süßen bei einer Rohkosternährung wird häufig Xylit oder Stevia verwendet, wohingegen zum Würzen oft getrocknete Tomaten oder Würzhefe zum Einsatz kommen. Als Fette nimmst du am besten feine kaltgepresste Öle, Kokosöl oder Mus (z. B. Mandel- oder Erdnussmus).
Rohkostsalat – das muss rein!
Lass bei der Zutatenwahl deine Fantasie und die Saison mit einfließen! Gerne variieren wir Weißkraut, Sellerie, Karotten, Kohlrabi, Lauch, Paprika oder Mais. In anderen Variationen sind häufig auch Rote Beete, Brokkoli, Gurken oder Paprika zu finden. Probiere, den Salat mit Basilikum, Petersilie, Pfefferminze sowie Oregano aufzupeppen.
Lust auf mehr Salate? Wir empfehlen dir unseren beliebten bunten Salat aus dem Thermomix®. Der Karotten-Apfel-Nuss-Salat, sowie der bayerische Krautsalat sind deine idealen Picknickbegleiter! Die amerikanische Variante vom Krautsalat ist übrigens der Coleslaw. Du magst Brokkoli? Hier haben wir gleich 3 Brokkoli-Salate aus dem Thermomix® für dich. Probiere diesen Salat doch einmal mit selbstgemachtem Himbeeressig.
Bunter Rohkostsalat aus dem Thermomix®
Zutaten
- 30 g Walnusskerne
- 30 g Sonnenblumenkerne
- 1 Bund Schnittlauch
- 100 g Weißkraut
- 50 g Staudensellerie
- 100 g Karotten
- 1 Kohlrabi
- 1 Stange Lauch
- 1 rote Paprikaschote
- 1 Apfel
- 80 g Mais aus der Dose (Abtropfgewicht)
- 20 g Essig
- 30 g Walnussöl
- 1 EL scharfer Senf
- 1 1/2 TL Salz
- 1 TL schwarzer Pfeffer
Anleitungen
- Walnusskerne und Sonnenblumenkerne in den Mixtopf geben, 3 Sekunden/Stufe 5 hacken und beiseite geben.30 g Walnusskerne, 30 g Sonnenblumenkerne
- Schnittlauch waschen, trockenschütteln und trockentupfen, in den Mixtopf geben 7 Sekunden/Stufe 5 zerkleinern und beiseite geben.1 Bund Schnittlauch
- Weißkraut, Sellerie, Karotten, Kohlrabi, und Lauch waschen, putzen, in Stücke schneiden und in den Mixtopf geben. Paprika und Apfel waschen, vierteln und Kernhaus entfernen, in den Mixtopf geben und mithilfe des Spatels 8 Sekunden/Stufe 5 zerkleinern.100 g Weißkraut, 50 g Staudensellerie, 100 g Karotten, 1 Kohlrabi, 1 Stange Lauch, 1 rote Paprikaschote, 1 Apfel
- Mais, Essig, Öl, Senf, Salz, Pfeffer und Walnusskerne zugeben und 6 Sekunden/LINKSLAUF/Stufe 4 vermischen. Mit Schnittlauch bestreut servieren.80 g Mais aus der Dose, 20 g Essig, 30 g Walnussöl, 1 EL scharfer Senf, 1 1/2 TL Salz, 1 TL schwarzer Pfeffer, 30 g Walnusskerne
Den mach ich ab jetzt öfter! Habe Rotkraut, statt Weißkraut genommen und war trotzdem Super. Liebe Grüße Maria
Leckeres Rezept, zum Abnehmen.