Wir zeigen dir, wie du die leckerste Rhabarber Marmelade aus dem Thermomix® ruck zuck im TM31, TM5® und TM6® selber einkochen kannst.
Inhaltsverzeichnis
Mein Rezept für Rhabarber Marmelade aus dem Thermomix®
Rhabarber Marmelade aus dem Thermomix®
Zutaten
- 1 kg Rhabarber
- 500 g Gelierzucker 2:1
- 3 TL Vanilleextrakt oder 2 Päckchen Vanillezucker
- 15 g Zitronensaft
- 20 g Amaretto * optional
Anleitungen
- Rhabarber waschen, Fäden abziehen, in ca. 3 cm lange Stücke schneiden, in den Mixtopf geben, 10 Sekunden/Stufe 6 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben.1 kg Rhabarber
- Gelierzucker zugeben, 10 Sekunden/Stufe 3 mischen und 1 Stunde ziehen lassen.500 g Gelierzucker 2:1
- Vanilleextrakt oder Vanillezucker und Zitronensaft zugeben und 15 Minuten/100 °C/Stufe 2 kochen. Falls die Konfitüre zu sehr schäumt, Temperatur kurzzeitig reduzieren.3 TL Vanilleextrakt, 15 g Zitronensaft
- Inzwischen Gläser und Deckel mit kochendem Wasser sterilisieren. Gelierprobe machen, Amaretto zugeben und 10 Sekunden/Stufe 3 mischen.20 g Amaretto
- Konfitüre in die vorbereiteten Gläser füllen, verschließen und abkühlen lassen.
Rezept-Zubehör
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Notizen
Nährwerte
Thermomix® Rhabarber Marmelade – Zutaten
- 🍓 1 kg Rhabarber: Die Hauptzutat unseres Rezepts. Rhabarber bringt nicht nur die wunderbare rosarote Farbe, sondern auch einen erfrischend säuerlichen Geschmack in unsere Marmelade. Tipp: Wähle für das beste Ergebnis frischen und knackigen Rhabarber.
- 🍚 500 g Gelierzucker 2:1: Gelierzucker hilft dabei, dass unsere Marmelade die perfekte Konsistenz erreicht. Die 2:1-Version bedeutet, dass du weniger Zucker und mehr Rhabarber bekommst, was unserer Marmelade eine angenehmere Süße und mehr Rhabarbergeschmack verleiht.
- 🍨 3 TL Vanilleextrakt oder 2 Päckchen Vanillezucker: Für die süße Vanillenote in deiner Marmelade. Du kannst echtes Vanilleextrakt oder Vanillezucker verwenden – je nachdem, was du zur Hand hast.
- 🍋 15 g Zitronensaft: Ein kleiner Spritzer Zitronensaft verhindert das Braunwerden des Rhabarbers und gibt der Marmelade einen zusätzlichen frischen Geschmackskick.
- 🥃 20 g Amaretto (optional): Ein Schuss Amaretto sorgt für ein besonderes Aroma in deiner Marmelade. Wenn du Alkohol vermeiden möchtest, kannst du diesen Schritt auch überspringen.
Du hast deine Zutaten bereit? Prima! Aber bevor wir mit dem Kochen beginnen, lass uns noch ein paar leckere Varianten der Zutaten anschauen.
Varianten für Thermomix® Rhabarber Marmelade
- 🍊 Mit Orange: Gib während des Kochens den Saft und die Schale einer Orange hinzu. Die Süße der Orange wird den säuerlichen Rhabarber wunderbar ausgleichen.
- 🍓 Mit Erdbeeren: Für einen sommerlichen Touch, mische den Rhabarber mit einigen Erdbeeren. Das Ergebnis ist eine wunderbar fruchtige Marmelade.
- 🍯 Mit Honig: Statt Gelierzucker kannst du auch Honig verwenden. Der Honig gibt deiner Marmelade eine leichte Karamellnote.
Nun, da du einige Varianten kennst, lass uns die Schritte für die Zubereitung zusammenfassen.
Super Tipp zu Rhabarber Marmelade aus dem Thermomix®
Food Prep: So bereitest du Rhabarber Marmelade aus dem Thermomix® im Voraus vor
Die wunderbare Sache an der Marmeladenherstellung ist, dass sie perfekt zum Vorbereiten ist. Deine köstliche Rhabarber Marmelade aus dem Thermomix® kann geöffnet im Kühlschrank bis zu zwei Wochen aufbewahrt werden, und in geschlossenen, sterilisierten Gläsern sogar bis zu einem Jahr! Stell sicher, dass du die Marmelade in luftdichten Gläsern aufbewahrst, um ihren frischen Geschmack und ihre Haltbarkeit zu maximieren. Genieße deine Marmelade direkt aus dem Kühlschrank oder erwärme sie leicht, um sie auf deinem Lieblingsfrühstückstoast zu verteilen. 🍞
Die wichtigsten Fragen und Antworten zu Rhabarber Marmelade aus dem Thermomix®
Kann ich andere Früchte in die Rhabarber Marmelade mischen?
Absolut, Rhabarber lässt sich wunderbar mit Erdbeeren, Äpfeln oder Orangen kombinieren. Experimentiere ruhig ein wenig!
Wie lange ist die Rhabarber Marmelade haltbar?
Wenn sie richtig gelagert wird, hält sie sich etwa ein Jahr. Sie sollte an einem kühlen, dunklen Ort aufbewahrt werden.
Muss ich Gelierzucker verwenden?
Gelierzucker hilft, die Marmelade zu verdicken und gibt ihr eine gelartige Konsistenz. Wenn du keinen hast, kannst du normalen Zucker und Pektin als Alternative verwenden.
Kann ich den Amaretto bei diesem Rezept weglassen?
Ja, der Amaretto ist optional und dient zur Verbesserung des Geschmacks. Du kannst ihn weglassen oder durch einen anderen Likör ersetzen, wenn du möchtest.
Wie sterilisiere ich die Gläser richtig?
Die Gläser können einfach im Thermomix® sterilisiert werden.
Kann ich gefrorenen Rhabarber verwenden?
Ja, du kannst auch gefrorenen Rhabarber verwenden. Er sollte vor dem Kochen vollständig aufgetaut und abgetropft werden.
Kann ich die Marmelade ohne Zucker machen?
Ja, du kannst auch zuckerfreie Alternativen wie Erythrit oder Stevia verwenden. Beachte jedoch, dass der Gelierprozess anders sein kann und die Marmelade weniger lange haltbar ist. Hier gibt es eine Gelierzucker-Alternative von Xucker *.
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