Rhabarber Marmelade aus dem Thermomix®

Wir zeigen dir, wie du die leckerste Rhabarber Marmelade aus dem Thermomix® ruck zuck im TM31, TM5® und TM6® selber einkochen kannst.

Rhabarber Marmelade aus dem Thermomix®Pin
Rhabarber Marmelade aus dem Thermomix®

Mein Rezept für Rhabarber Marmelade aus dem Thermomix®

Rhabarber Konfitüre aus dem Thermomix®Pin

Rhabarber Marmelade aus dem Thermomix®

Marion
Dieser eingekochte Rhabarber schmeckt wunderbar nach Frühling und Sonnenschein!
4.84 von 37 Bewertungen
Vorbereitung 10 Minuten
Zubereitung 15 Minuten
Ruhezeit 1 Stunde
Gesamtzeit 1 Stunde 25 Minuten
Gericht Breakfast, Brotaufstrich, Geschenk aus Thermomix, Konfitüre, Thermomix® Rezepte
Küche Deutsch
Portionen 4 Einmachgläser á 250 ml
Kalorien 567 kcal

Zutaten

  • 1 kg Rhabarber
  • 500 g Gelierzucker 2:1
  • 3 TL Vanilleextrakt oder 2 Päckchen Vanillezucker
  • 15 g Zitronensaft
  • 20 g Amaretto * optional

Anleitungen
 

  • Rhabarber waschen, Fäden abziehen, in ca. 3 cm lange Stücke schneiden, in den Mixtopf geben, 10 Sekunden/Stufe 6 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben.
    1 kg Rhabarber
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  • Gelierzucker zugeben, 10 Sekunden/Stufe 3 mischen und 1 Stunde ziehen lassen.
    500 g Gelierzucker 2:1
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  • Vanilleextrakt oder Vanillezucker und Zitronensaft zugeben und 15 Minuten/100 °C/Stufe 2 kochen. Falls die Konfitüre zu sehr schäumt, Temperatur kurzzeitig reduzieren.
    3 TL Vanilleextrakt, 15 g Zitronensaft
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  • Inzwischen Gläser und Deckel mit kochendem Wasser sterilisieren. Gelierprobe machen, Amaretto zugeben und 10 Sekunden/Stufe 3 mischen.
    20 g Amaretto
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  • Konfitüre in die vorbereiteten Gläser füllen, verschließen und abkühlen lassen.
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Video

Notizen

Tipp: Du kannst auch Rhabarber mit Himbeeren oder Erdbeeren mischen. Dadurch wird die Konfitüre noch fruchtiger. Beachte bitte, dass die gesamte Menge der Früchte nicht mehr als 1 kg ergibt.

Nährwerte

Serving: 1Einmachglas (250 ml)Kalorien: 567kcalKohlehydrate: 140gProtein: 2gFett: 1ggesättigte Fettsäuren: 1gmehrfach ungesättigte Fettsäuren: 1gSodium: 12mgZucker: 131gVitamin A: 255IUVitamin C: 21mgCalcium: 217mgEisen: 1mg
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Thermomix® Rhabarber Marmelade – Zutaten

  • 🍓 1 kg Rhabarber: Die Hauptzutat unseres Rezepts. Rhabarber bringt nicht nur die wunderbare rosarote Farbe, sondern auch einen erfrischend säuerlichen Geschmack in unsere Marmelade. Tipp: Wähle für das beste Ergebnis frischen und knackigen Rhabarber.
  • 🍚 500 g Gelierzucker 2:1: Gelierzucker hilft dabei, dass unsere Marmelade die perfekte Konsistenz erreicht. Die 2:1-Version bedeutet, dass du weniger Zucker und mehr Rhabarber bekommst, was unserer Marmelade eine angenehmere Süße und mehr Rhabarbergeschmack verleiht.
  • 🍨 3 TL Vanilleextrakt oder 2 Päckchen Vanillezucker: Für die süße Vanillenote in deiner Marmelade. Du kannst echtes Vanilleextrakt oder Vanillezucker verwenden – je nachdem, was du zur Hand hast.
  • 🍋 15 g Zitronensaft: Ein kleiner Spritzer Zitronensaft verhindert das Braunwerden des Rhabarbers und gibt der Marmelade einen zusätzlichen frischen Geschmackskick.
  • 🥃 20 g Amaretto (optional): Ein Schuss Amaretto sorgt für ein besonderes Aroma in deiner Marmelade. Wenn du Alkohol vermeiden möchtest, kannst du diesen Schritt auch überspringen.

Du hast deine Zutaten bereit? Prima! Aber bevor wir mit dem Kochen beginnen, lass uns noch ein paar leckere Varianten der Zutaten anschauen.

Varianten für Thermomix® Rhabarber Marmelade

  • 🍊 Mit Orange: Gib während des Kochens den Saft und die Schale einer Orange hinzu. Die Süße der Orange wird den säuerlichen Rhabarber wunderbar ausgleichen.
  • 🍓 Mit Erdbeeren: Für einen sommerlichen Touch, mische den Rhabarber mit einigen Erdbeeren. Das Ergebnis ist eine wunderbar fruchtige Marmelade.
  • 🍯 Mit Honig: Statt Gelierzucker kannst du auch Honig verwenden. Der Honig gibt deiner Marmelade eine leichte Karamellnote.

Nun, da du einige Varianten kennst, lass uns die Schritte für die Zubereitung zusammenfassen.

Super Tipp zu Rhabarber Marmelade aus dem Thermomix®

Stellst du fest, dass deine Rhabarber Marmelade zu flüssig wird, kannst du ein Päckchen Gelierhilfe in die Marmelade einrühren, bevor du sie in die Gläser füllst. Dadurch erhält deine Marmelade eine dickere Konsistenz und es ist auch eine gute Lösung, wenn du dich bei der Menge des Gelierzuckers vertan hast.

Food Prep: So bereitest du Rhabarber Marmelade aus dem Thermomix® im Voraus vor

Die wunderbare Sache an der Marmeladenherstellung ist, dass sie perfekt zum Vorbereiten ist. Deine köstliche Rhabarber Marmelade aus dem Thermomix® kann geöffnet im Kühlschrank bis zu zwei Wochen aufbewahrt werden, und in geschlossenen, sterilisierten Gläsern sogar bis zu einem Jahr! Stell sicher, dass du die Marmelade in luftdichten Gläsern aufbewahrst, um ihren frischen Geschmack und ihre Haltbarkeit zu maximieren. Genieße deine Marmelade direkt aus dem Kühlschrank oder erwärme sie leicht, um sie auf deinem Lieblingsfrühstückstoast zu verteilen. 🍞

Die wichtigsten Fragen und Antworten zu Rhabarber Marmelade aus dem Thermomix®

Kann ich andere Früchte in die Rhabarber Marmelade mischen?

Bunte selbstgemachte KonfitürePin

Absolut, Rhabarber lässt sich wunderbar mit Erdbeeren, Äpfeln oder Orangen kombinieren. Experimentiere ruhig ein wenig!

Wie lange ist die Rhabarber Marmelade haltbar?

Rhabarber Marmelade aus dem Thermomix®Pin

Wenn sie richtig gelagert wird, hält sie sich etwa ein Jahr. Sie sollte an einem kühlen, dunklen Ort aufbewahrt werden.

Muss ich Gelierzucker verwenden?

ZuckerPin

Gelierzucker hilft, die Marmelade zu verdicken und gibt ihr eine gelartige Konsistenz. Wenn du keinen hast, kannst du normalen Zucker und Pektin als Alternative verwenden.

Kann ich den Amaretto bei diesem Rezept weglassen?

AmarettoPin

Ja, der Amaretto ist optional und dient zur Verbesserung des Geschmacks. Du kannst ihn weglassen oder durch einen anderen Likör ersetzen, wenn du möchtest.

Wie sterilisiere ich die Gläser richtig?

Flaschen sterilisieren im ThermomixPin

Die Gläser können einfach im Thermomix® sterilisiert werden.

Kann ich gefrorenen Rhabarber verwenden?

Rhabarber geschnittenPin

Ja, du kannst auch gefrorenen Rhabarber verwenden. Er sollte vor dem Kochen vollständig aufgetaut und abgetropft werden.

Kann ich die Marmelade ohne Zucker machen?

Pflaumenmarmelade gekocht im Thermomix®Pin

Ja, du kannst auch zuckerfreie Alternativen wie Erythrit oder Stevia verwenden. Beachte jedoch, dass der Gelierprozess anders sein kann und die Marmelade weniger lange haltbar ist. Hier gibt es eine Gelierzucker-Alternative von Xucker *.

Verfeinere selbstgemachten Thermomix® Milchreis mit dieser Konfitüre.

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Autor

  • Marion

    Marion besitzt den TM31, TM5 und TM6. Als Profi am Thermomix® zaubert sie alltagstaugliche und köstliche Gerichte. Zusammen mit den Bloggern Daniela und Tobias fesselt sie über 200.000 Follower auf will-mixen.de, Facebook, Instagram und Pinterest. Sie konnte ihre Expertise bei der Erstellung mehrerer Thermomix® Kochbuch Bestseller und Kalender beweisen.

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