Eis Rezepte für den Thermomix

Der Sommer 2018 kommt bestimmt! Was ist genau das richtige zur Abkühlung an heißen Sommertagen? Genau! Eis. Wir haben jetzt alle Informationen für Euch, wie ihr kinderleicht leckeres Eis mit dem Thermomix zaubern könnt.

Egal ob groß oder klein – Eis ist im Sommer der absolute Hit! Den Kindern zuzusehen wie Ihnen die Eissoße langsam am Kinn herunterläuft – Das bereitet uns Freude. Eis aus dem Thermomix ist nicht nur gesund und ohne künstliche Stoffe, sondern auch ruck zuck fertig! Wir zeigen Euch die besten Thermomix Eis Rezepte!

Eis & Mehr – kalt, süß und lecker: Rezepte aus dem Thermomix® Buch
  • Gronau-Ratzeck, Daniela (Autor)
  • 140 Seiten - 15.06.2019 (Veröffentlichungsdatum) - will-mixen.de Tobias Gronau, Daniela Gronau-Ratzeck GbR (Herausgeber)

Wo kommt das „Eis“ eigentlich her?

Sobald wir das Wort „Eis“ hören, denken wir an Italien. Jedoch ist die Zubereitung von tief gekühlten Speisen mit Wasser oder Milch viel älter und war bereits im antiken China im Umlauf.
Da es früher keine geeigneten Kühlräume oder Kühlgeräte gab, verwendeten die Menschen Schnee aus den Hochgebirgen als Grundlage für die Mischungen mit verschiedensten Zutaten wie z.B. Honig, Früchten oder Rosenwasser. Obwohl es damals noch nicht die moderne Technik gab, Eis herzustellen, gab es schon verschiedene Geschmacksrichtungen.
1799 wurde die erste deutsche Eisdiele in Hamburg eröffnet. Schnell verbreitete sich die Geschäftsidee Eis zu verkaufen. Bis heute ist das „Eis“ ein echtes Highlight und gehört zu jedem Sommer dazu! 🙂

Mixessenz Eis und Mehr - Eis Rezepte für den Thermomix - Rezeptbilder

Wieso Eis Rezepte für den Thermomix selber machen?

Ob als Nachtisch oder als kleine Erfrischung für zwischendurch – Die Thermomix Eiscreme lässt nicht nur Kinderaugen strahlen. Aber wieso selbst herstellen und nicht einfach schnell zum nächsten Supermarkt um die Ecke rennen und das fertige Eis aus der Gefriertruhe schnappen? Weil es nicht nur Spaß macht gemeinsam mit den Kindern oder mit dem Partner das Eis herzustellen, sondern weil der Thermomix es schafft das Eis völlig ohne Krankheitserreger wie z.B.: Salmonellen herzustellen. Außerdem haben wir die volle Auswahl über die Zutaten, die uns ins Eis kommen. Wir genießen nämlich am liebsten ohne künstliche Zusatzstoffe, Farbstoffe und zu viel Eis in der Luft.

Ja richtig gehört, das Eis, dass es im Supermarkt zu kaufen gibt, besteht je nach Hersteller und Sorte, bis zu 50 % aus Luft. Erstens spart sich der Hersteller Rohstoffkosten, zweitens bleibt das Eis auch bei niedrigen Temperaturen immer schön cremig und lässt sich leichter portionieren.

Unser selbstgemachtes Eis enthält die Zutaten, die wir uns verdient haben.

  • Beste, ausgesuchte Milch und Eier, statt Pulver und günstigen Eiern aus schlechter Haltung
  • Echte Sahne, statt künstlichem Pflanzenfett
  • Echte Schokolade oder Kuvertüre, statt Pulver und Aromen
  • Feinste Bourbon-Vanille, statt künstlichem Vanillin
  • Frische Früchte aus heimischem Anbau, statt billiger China-Importe

Für diesen „Luxus“ nehmen wir auch gerne in kauf, dass das Eis nach dem vollständigen Durchgefrieren etwas antauen oder im Thermomix wieder cremig gerührt werden muss. Der Geschmack entlohnt für den „Aufwand“. 🙂 Tipps zum richtigen Gefrieren gibt es später im Text oder auf folgender Seite.

Zur Rose abkochen (Simmern) – Was soll das denn bedeuten?

Zur Rose abkochen (Schweiz) oder Simmern (Deutschland) nennt man die Technik, um bei dem Erhitzen von Eigelb-Milch-Massen ein gerinnen des Eigelbs zu verhindern, schädliche Bakterien aber trotzdem abzutöten..
Warum ist das Simmern sinnvoll?  Bei zu viel Hitze gerinnt das Ei und verliert die gewünschte cremeartige Konsistenz. Die Masse flockt und sieht nicht mehr appetitlich aus.
Wie funktioniert das Ganze? Jeder Thermomix-Besitzer, der schon öfter Eis oder Desserts selbst hergestellt hat, weiß, dass „Eine zur Rose“ abgezogene Eigelb-Milch-Masse die Grundlage jeder Milchspeise ist. Die sogenannte „Rose“ bildet sich ab einer Temperatur von 70° bis 85° Grad und erscheint durch das Pusten auf einen Holzlöffel. Der Thermomix  eignet sich so perfekt zur zum Simmern, weil er die Temperatur konstant hält. Zeitaufwändiges und fehleranfälliges Erhitzen im Wasserbad ade!

Die magischen 3 – Wir zeigen Euch die einfachsten 3 Möglichkeiten, wie Ihr Euer Thermomix-Eis kinderleicht herstellen könnt.

Viele von Euch fragen sich jetzt wahrscheinlich – Wie wollt Ihr es schaffen mit dem Thermomix Eis herzustellen? Bekannter Weise hat der Thermomix keine Kühlfunktion. Aber…  wir können es trotzdem! Im Vergleich zu herkömmlichen Küchenmaschinen, welche im Durchschnitt bis zur einer Stunde für die Herstellung benötigen, schafft es der Thermomix das Speiseeis mit entsprechender Vorarbeit innerhalb weniger Minuten verzehr bereit fertig zu stellen.

Ihr sucht nach neuen spannenden Rezeptideen rund um das Thema Eis? Wir haben optimale Anregungen, die Euren Sommer versüßen werden! In unserem Eisbuch, findet Ihr nicht nur neue Inspirationen zu Rezepten für den Thermomix, Eissoßen Rezepten, sondern auch Tipps & Tricks rund um das Thermomix-Eisschnee schlagen oder die Funktion mit dem Thermomix Eis zu crushen.

  1. Variante: Die Eiswürfel-Technik

    Die Produktion des Thermomix Eis Rezeptes mit der Eiswürfel-Technik erfordert zwei Schritte, welche zeitlich auseinander liegen. Zunächst sucht Ihr Euch ein Thermomix-Eis Rezept, worauf Ihr gerade Lust habt, z.B. aus dem passenden Eis Heft „Mixessenz“ für den TM31, TM5 und TM6. Habt Ihr ein passendes Rezept gefunden – bereitet Eure Grundmischung vor und füllt diese in entsprechende Eiswürfelbehälter. Kleiner Tipp: Nehmt hier am besten Eiswürfelformen aus Silikon, so bekommt Ihr die ausgefrorenen Eiswürfel am einfachsten aus der Form!). Ab in den Gefrierschrank zum vorfrieren! Ihr könnt beliebig viele und individuelle Grundmischungen vorbereiten. Im nächsten Schritt kommen die gefrorenen Eiswürfel in den Thermomix und werden ca. 30 Sekunden bei sehr hoher Geschwindigkeit zu Eis zermahlen.

    Lékué Eisbereiter-Box 12 x 22 x 17 cm in weiß, Kunststoff, 12x22x8 cm
    • Gefrieren Sie Säfte im Deckel zu ausgefallenen Eiswürfeln
    • Maße 12 x 22 x 17 cm
    • Material: Kunststoff
    Lékué Ice Cube Verde Eiswürfel in grün, Kunststoff, 22x20x8 cm
    • Fassungsvermögen 250 ml
    • Maße 21,8 x 19,8 x 4,5 cm
    • Material: Kunststoff
  2. Variante: Die Eismaschine

    Diese Variante erfordert natürlich, dass Ihr eine Eismaschine besitzt 🙂

    Nachdem Ihr Euer Gemisch nach dem Thermomix Eis Rezept fertig gestellt habt, könnt Ihr die Masse in die Eismaschine geben und je nach Herstellerangaben zubereiten.
    Ihr habt die Menge unterschätzt, und habt viel zu viel Eis übrig? Kein Problem, das Eis könnt Ihr auch im Gefrierschrank einfrieren und bei der nächsten Gelegenheit aufputzen.
    Euch spricht die Variante mit der Eismaschine am meisten an? Ihr habt noch keine? Diese Eismaschinen sind ein echter Hingucker und haben sich in vielen Produktrezensionen bewährt:

    AngebotBestseller Nr. 1
    Krups GVS241 Eismaschine Venice Perfect Mix; 1L hausgemachtes Eis, Sorbet, Frozen Jogurth; Ohne Kompressor; Inklusive Rezeptheft und Silikonlöffel; Digitalanzeige und Signalton
    • Mit dieser Eismaschine bereiten Sie im handumdrehen köstliches Eis, Sorbets, gekühlte Desserts und Frozen Jogurth zu
    • Einfache Handhabung dank Digitalanzeige, Signalton und automatischer Abschaltung
    • Ohne Kompressor; stellen Sie den Behälter einfach 24 Stunden ins Gefrierfach, schon kann es losgehen
    • Das Set beinhaltet die Eismaschine, einen Silikonlöffel und ein Rezeptbuch mit kreativen Zubereitungsideen
    • Bis zu 1L Eis, Sorbet, uzw. auf einnmal zubereiten, dank des großen Fassungsvermögen von 1,6L
    Bestseller Nr. 2
    Amzdeal Eismaschine 1,5L - Speiseeismaschine für Eiscreme und Sorbet in 15-25 Minuten zubereiten, Speiseeisbereiter mit Digitaler Timer & Deckelöffnung, inkl. Rezepte, Blau
    • 🔻 1,5L große Kapazität & Schnelle Produktion - Die Amzdeal Eismaschine verfügt über einen großen Fassungsvermögen 1,5Liter Inneneimer und die Herstellung eines Eises kann die ganze Familie zufriedenstellen. Mit 15 Watt Leistung der Energieeinsparung kann auch schnell Eis hergestellt werden. Es dauert nur 15 bis 20 Minuten, um leckeres Essen zu abschmecken.
    • 🔻 Einfach zu bedienen und reinigen - Die gesamte Eismaschine muss nur mit einem Zeitknopf gesteuert werden. Drehen Sie den Knopf auf die angegebene Zeit, die Eismaschine startet und schaltet sich automatisch ab, wenn die Zeit abgelaufen ist. Darüber hinaus können alle Komponenten der Eismaschine zerlegt werden, was für die Reinigung sehr praktisch ist.
    • 🔻 Automatische Rückwärtsdrehung - Das Rührblatt kann vorwärts und rückwärts gedreht werden. Wenn die Last zu groß ist, treibt der Motor das Rührblatt in die entgegengesetzte Richtung, wodurch Ihr Eis weicher und exquisiter schmecken kann. Wenn Sie härteres Eis mögen, können Sie es nach der Zubereitung im Kühlschrank einfrieren.
    • 🔻 Praktische transparente Deckelöffnung - Aufgrund der transparenten Abdeckung der Speiseeisbereiter können wir den Status des Eises jederzeit während des Produktionsprozesses überprüfen. Darüber hinaus können wir durch die Öffnung auf dem transparenten Deckel auch direkt Eiscreme oder andere Zusatzstoffe hinzufügen.
    • 🔻 Genießen Sie Eis zu Hause - Dank der Amzdeal Eismaschine kann jeder zu Hause gesundes und leckeres Eis herstellen. Wir können alle Zutaten selbst kontrollieren, was nicht nur wirtschaftlicher, sondern auch gesünder ist. Wir können nach Bedarf weniger Zucker, Aromen und Farben hinzufügen und Allergien aufgrund bestimmter Lebensmittel wie Laktose oder Eier vermeiden. Verwenden Sie eine Eismaschine, um Eis oder Sorbet für Ihre Familie zuzubereiten!
    Bestseller Nr. 3
    WMF Küchenminis 3in1 Eismaschine, Ice Maker für Frozen Joghurt, Sorbet und Eiscreme, Gefrierbehälter 300 ml, 30-Minuten-Time, Frozen Joghurtmaschine
    • Inhalt: 1x Eiscreme Maschine (18 x 16 cm, 12 W) Gefrierbehälter mit Deckel (14,5 x 11,5 cm, 300 ml - passt in jedes herkömmliche Gefrierfach) Eislöffel, inkl. Rezepte - Artikelnummer: 0416450011
    • Durch die 3 in 1 Funktion kann die platzsparende Eismaschine als Frozen Joghurtmaschine, Ice cream Maker (z.B. Softeis, McFlurry) Sorbetmaschine und auch ideal als Eiswürfelbehälter verwendet werden
    • Den leeren, gekühlten Gefrierbehälter (min. 12 Stunden vor Gebrauch, bei ca. –18°C ) in den Eisbereiter einsetzen, Maschine anschalten und anschließend die Eismasse einfüllen
    • Durch den Timer der Zubereitungszeit kann das Lieblingseis problemlos während anderen Tätigkeiten produziert werden. Es kann eine Dauer von 1-30 Minuten eingestellt werden
    • Einfache Reinigung, da der Deckel für den Gefrierbehälter, der Rührer und die Halterung für den Gefrierbehälter in der Spülmaschine gereinigt werden können
    Bestseller Nr. 4
    Eismaschine Elli 1,2 L mit selbstkühlendem Kompressor 135 Watt, aus Edelstahl mit entnehmbarem Eisbehälter, inkl. Rezeptheft
    • KOMPAKTES DESIGN – Mit 39 x 26 x 21,5 cm verwandelt Eismaschine Elli auch die kleinste Küche zur Gelateria und sorgt dank schickem Edelstahlgehäuse für einen Glanzpunkt.
    • CREMIGE ERGEBNISSE – Elli zaubert dir bei einer Zubereitungszeit ab 45 Minuten bis zu 1,2 Liter cremiges Eis ohne Eiskristalle.
    • LEISTUNGSSTARK & VIELSEITIG – Dank des integrierten Kompressors muss kein Eisbehälter vorgekühlt werden und du kannst direkt mit der Eisproduktion starten – wann immer dich der Eishunger packt.
    • AUSSTATTUNG – Eismaschine Elli kommt mit selbstkühlendem Kompressor, LCD-Display zur Anzeige von Zubereitungszeit und Temperatur, entnehmbarem Edelstahl-Eisbehälter, Deckel mit Nachfüllöffnung, Rührteil, Eisportionier und Rezeptheft.
    • UNSER VERSPRECHEN – Wir wollen, dass du zu 100% zufrieden bist. Deshalb bieten wir einen persönlichen Kundenservice, kostenlosen Rückversand sowie tausende Rezepte in unserer Springlane App.
    Bestseller Nr. 5
    MEDION Eiscremebereiter & Yoghurt Maker, Joghurtmaschine, 1,5 Liter, 150 Watt, MD 18387
    • Eismaschine mit integriertem Kompressor, 1,5 l Kapazität, Eisbehälter aus Aluminium, Temperaturbereich von -18°C und -35°C, und Zeitschaltuhr
    • Genug für alle: Bei 1,5 Litern Kapazität produziert die Maschine genug Eiscreme, Frozen Joghurt oder Sorbet für Ihre Familie.
    • Vollautomatisch: Durch den integrierten Kompressor zaubern Sie Eiscreme und mehr auf Knopfdruck.
    • Individuell: Mischen Sie beliebige Zutaten und fügen Sie Ihrem Lieblingseis durch die Öffnung weitere leckere Ideen hinzu.
    • Lieferumfang: Eismaschine MD 18387, Deckel, Rührwerkzeug, Messbecher, Spatel
  3. Variante: Die Eisschüssel

    Zwar einer der arbeitsaufwendigsten Methoden aber Ihr spart euch die Anschaffungskosten, falls Ihr gerade nicht das nötige Budget oder Lust auf den Kauf einer Eismaschine habt:

    Füllt die fertige Eismischung in eine große gefrierfeste Form und gebt diese in Euren Gefrierschrank oder Gefriertruhe. (Tipp: Je dünner und flacher Eure Form ist, desto schneller wird das Eis gefrieren). Wir haben uns vor mit einem Satz dieser Gefrierdosen eingedeckt:

    Rotho Gefrierdose "Domino" - Aromafeste Aufbewahrungsbox - 3er Set Vorratsdose BPA-frei - Reinigung der Gefrierdose in der Spülmaschine - 1.5 l Inhalt pro Gefrierbox - weiss/blau
    • Komfort: Frischhaltedosen zum Aufbewahren von Lebensmitteln - tiefkühlgeeignet - Reinigung der Vorratsdose in der Spülmaschine - weisse Aufbewahrungsboxen mit blauem Deckel
    • Verschluss: Luftdichtes und geruchsisoliertes Verschließen der einzelnen Gefrierboxen - längere Haltbarkeit von Lebensmitteln - Bewahren von Aromen
    • Gebrauch: Sehr geräumige Frischhaltedosen - Keine Verformung / Zerkratzen der Aufbewahrungsboxen nach Reinigung in der Spülmaschine - z.B. Aufbewahren und Einfrieren von Suppen, Mahlzeiten, Lebensmitteln
    • Material: Kunststoff Polypropylen/Plastik (Dose PP, Deckel PE) - BPA-frei - Tiefkühlgeeignet bis -40° - Farbe: weisse Gefrierdosen, blaue Deckel - einfaches Schließen der Kunststoffbehälter
    • Maße: einzelne Plastikbox ca. 23.3 x 11.8 x 10 cm (LxBxH) - 1.5 l Inhalt der Frischhaltedosen - Lieferumfang: 3er Set Gefrierdosen - inklusive drei Deckel
    Rotho Domino 3er Set Vorratsdosen, Kunststoff (BPA-frei), weiss mit beschreibarem Deckel, 3 x 1.5 Liter (23,3 x 11,8 x 11.2 cm)
    • Komfort: Frischhaltedosen zum Aufbewahren von Lebensmitteln - tiefkühlgeeignet - Reinigung der Vorratsdose in der Spülmaschine - weisse Aufbewahrungsboxen mit Motiv auf dem Deckel
    • Verschluss: Luftdichtes und geruchsisoliertes Verschließen der einzelnen Gefrierboxen - längere Haltbarkeit von Lebensmitteln - Bewahren von Aromen
    • Gebrauch: Sehr geräumige Frischhaltedosen - Keine Verformung / Zerkratzen der Aufbewahrungsboxen nach Reinigung in der Spülmaschine - z. B. Aufbewahren und Einfrieren von Suppen, Mahlzeiten, Lebensmitteln
    • Material: Kunststoff Polypropylen/Plastik (Dose PP, Deckel PE) - BPA-frei - Tiefkühlgeeignet bis -40° - Farbe: weisse Gefrierdosen und Deckel - mit wiederbeschreibbarem Motiv auf dem Deckel
    • Maße: einzelne Plastikbox ca. 23. 3 x 11. 8 x 11.2 cm (LxBxH) - 1. 5 l Inhalt der Frischhaltedosen - Lieferumfang: 3er Set Gefrierdosen - inklusive drei Deckel

    Während dem  Gefriervorgang solltet Ihr unbedingt alle 30 min die Masse (am besten mit einer Gabel) umrühren. Das Gemisch sollte langsam von einer cremigen Masse zu einer gefrorenen Masse werden. Die Gefrierzeit ist je Eisrezept unterschiedlich. Habt Ihr Euch ein Milcheis Rezept ausgesucht, könnt Ihr Euch darüber freuen das dies wohl am schnellsten anfrieren wird. Ihr habt für Eure Party heute Abend ein leckeres Amaretto-Eis geplant? Achtung! Das heißt Beeilung! Bei einer Eismischung mit Alkohol wird der Gefriervorgang am längsten dauern. Fangt am besten schon in der Früh an, das Eis vorzubereiten und stellt es schnellstmöglich in den Gefrierschrank 🙂

    In unserem Artikel „Eis ohne Eismaschine herstellen“ erfahrt Ihr weitere Details zu dieser Methode.

    Tipp: Bevor Ihr das Eis aus der Gefriere holt und sofort vermampft, stellt es für ca. 15  Minuten in den Kühlschrank bis es leicht aufgetaut ist.  Dadurch wird das Eis cremiger und lässt sich leichter mit dem Eisportionierer herausnehmen.

Ihr sucht wollt mehr über die Funktionen des Thermomix erfahren und wissen, wie ihr Eis aus dem Thermomix ohne Eismaschine herstellt? Dann schaut einmal in unserer Kochschule, der MIXAKADEMIE vorbei.

Wenn ihr immer noch nicht genug von Eis Rezepten für den Thermomix habt, könnt ihr weitere auch in der Thermomix Rezeptwelt finden. Diese sind von gleichgesinnten Thermomix Fans erstellt und von der Community getestet. In unserem ausführlichen Artikel erfahrt Ihr „Alles zur Thermomix Rezeptwelt„.

 

*Letzte Aktualisierung am 6.06.2020 / *Affiliate Links / *Bilder von der Amazon Product Advertising API

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