Glühweinlikör macht aus einer Flasche trockenem Rotwein, 250 g Zucker, 250 ml Wodka und einer typischen Glühwein-Gewürzmischung 1 Liter weihnachtlichen Likör. Im Thermomix® dauert das genau 20 Min, der Mixtopf hält die Temperatur konstant bei 80 °C, damit der Alkohol nicht verdampft. Im Vergleich zum klassischen Glühwein hält der Likör 6 Monate im Schrank.
Wir füllen den Likör in 250-ml-Schwingverschluss-Flaschen, kleben ein selbstgeschriebenes Etikett drauf und haben ein Last-Minute-Geschenk, das jedem Glühwein-Liebhaber gefällt. Aus 1 Flasche Wein für 5 Euro werden 4 Geschenke à 250 ml.
Welcher Wein, welcher Wodka
Wir nehmen einen kräftigen, trockenen Rotwein (Dornfelder, Spätburgunder, Merlot, Tempranillo). Süße Weine wie Lambrusco oder Beerenauslese funktionieren nicht, der Likör wird klebrig-süß. Italienische und spanische Weine bringen mehr Tanninstruktur als deutsche, das gibt dem Likör Tiefe. Beim Wodka reicht ein neutraler 40-Prozent-Wodka aus dem Supermarkt, kein Premium-Wodka nötig, die Gewürze überlagern die Wodka-Nuancen.
Bei rezeptwelt und im Cookidoo wird oft Korn oder Weinbrand statt Wodka empfohlen. Wir bevorzugen Wodka, weil er den reinen Wein-Geschmack nicht überdeckt. Weinbrand-Variante schmeckt eher wie Eierpunsch.
Die Gewürz-Mischung macht den Likör
2 Zimtstangen, 4 Nelken, 2 Sternanis, 1 TL Kardamomkapseln, Schale einer halben Bio-Orange, 1 cm Vanille-Schote. Diese klassische Glühwein-Mischung lassen wir 15 Min bei 80 °C ziehen, dann 4 Stunden in einer verschlossenen Flasche durchziehen. Wer keine frische Orange zur Hand hat, nutzt fertig abgepackte Orangenschale * aus dem Backregal, 1 TL ist die richtige Menge.
Die Bayerische Landesanstalt für Weinbau weist darauf hin, dass Glühwein über 80 °C seine Aromen verliert. Wir halten uns strikt dran, der Mixtopf hilft mit präziser Temperatursteuerung. Auf dem Herd ohne Thermometer ist diese Präzision schwer.
Filtern, abfüllen, ruhen lassen
Nach der Ziehzeit durch einen Kaffeefilter oder ein feines Mulltuch abgießen. Wer eine besonders klare Konsistenz will, filtert zweimal. In sterile Flaschen abfüllen (Backofen 120 °C für 15 Min sterilisieren). Mindestens 1 Woche ruhen lassen, besser 2 bis 3 Wochen, bis die Aromen sich harmonisch verbinden. Zum Servieren kalt aus dem Schrank trinken oder kurz erwärmen (nicht über 60 °C). Eine schöne Geschenkverpackung mit Strohband finden wir bei der
Anzeige Als Amazon-Partner verdienen wir an qualifizierten Verkäufen.
Fünf Glühwein-Variationen für Weihnachten
Weißer Glühweinlikör (Riesling statt Rotwein + 1 Ingwer-Scheibe), Kinderpunsch-Likör (alkoholfrei: roter Traubensaft + 2 EL Apfelessig), Schoko-Glühwein (50 g Kakao am Ende einrühren), Beeren-Variante (200 g TK-Heidelbeeren mitkochen), feurig (1 getrocknete Chili für 5 Min mitziehen).
Was zum Glühweinlikör passt
Als Geschenk perfekt mit unseren Spitzbuben oder Vanillekipferl im Set. Für mehr Likör-Inspiration: unser Eierlikör oder selbstgemachter Baileys. Weitere Weihnachts-Highlights in unserer Adventszeit-Sammlung.
Welcher Rotwein?
Trockener, kräftiger Rotwein (Dornfelder, Spätburgunder, Merlot, Tempranillo). Süße Weine (Lambrusco, Beerenauslese) machen Likör klebrig-süß. Italienische + spanische Weine bringen mehr Tannin = Tiefe. 5-Euro-Flasche reicht aus.
Welcher Wodka?
Neutraler 40-%-Wodka aus Supermarkt. Kein Premium nötig, Gewürze überlagern Wodka-Nuancen. Rezeptwelt + Cookidoo empfehlen oft Korn/Weinbrand, das schmeckt eher wie Eierpunsch. Wodka behält Wein-Geschmack pur.
Welche Gewürze?
2 Zimtstangen + 4 Nelken + 2 Sternanis + 1 TL Kardamom + Schale ½ Bio-Orange + 1 cm Vanille-Schote. Klassische Glühwein-Mischung. Fertig abgepackte Orangenschale 1 TL als Alternative wenn keine frische Orange.
Warum max. 80 °C?
Über 80 °C verdampft Alkohol + Glühwein verliert Aromen (Bayerische Landesanstalt für Weinbau). Thermomix hält Temperatur exakt (Stufe 1, 15 Min). Auf Herd ohne Thermometer schwer zu kontrollieren.
Welche Variationen?
Weißer Glühweinlikör (Riesling + Ingwer), Kinderpunsch (alkoholfrei: Traubensaft + Apfelessig), Schoko-Glühwein (50 g Kakao am Ende), Beeren (200 g TK-Heidelbeeren mitkochen), feurig (1 getrocknete Chili 5 Min).
Wozu Glühweinlikör?
Last-Minute-Weihnachtsgeschenk (250-ml-Flaschen + Etikett), Adventszeit-Genuss zu Hause, Mitbringsel zur Weihnachtsfeier, Geschenkset mit Spitzbuben/Vanillekipferl. Aus 1 Flasche Wein werden 4 Geschenke à 250 ml.
Wie lange haltbar?
Steril abgefüllt + verschlossen 6 Monate kühl + dunkel. Geöffnet im Schrank 3 Monate (Alkohol konserviert). Mindestens 1 Woche ruhen vor Verzehr, 2-3 Wochen optimal für Aroma-Harmonie. Kalt servieren oder max. 60 °C erwärmen.
Glühweinlikör aus dem Thermomix®
Zutaten 0 / 9 ✓
- 1 unbehandelte Orange
- 130 g brauner Zucker
- 1 EL Wasser
- 1 Vanilleschote
- 1 Zimtstange
- 1 Sternanis
- 1 Prise Muskatnuss
- 400 g Rotwein halbtrocken
- 300 g brauner Rum
Anleitung 0 / 7
-
1
Orange auspressen.
Orange heiß waschen, trocknen, 2 TL Schale abreiben und auspressen.
- 1 unbehandelte Orange
-
2
Zutaten erhitzen.
Orangensaft und Schale mit Zucker und Wasser in den Mixtopf geben und 3 Minuten/100 °C/Stufe 2 erhitzen.
- 130 g brauner Zucker
- 1 EL Wasser
-
3
Vanillemark zugeben.
Vanilleschote der Länge nach aufschlitzen, Mark herauskratzen und in den Mixtopf geben.
- 1 Vanilleschote
-
4
Zutaten erneut erhitzen.
Zimtstange, Sternanis, Muskatnuss und Rotwein zugeben und 10 Minuten/80 °C/Linkslauf/Stufe 1 ziehen lassen.
- 1 Zimtstange
- 1 Sternanis
- 1 Prise Muskatnuss
- 400 g Rotwein
-
5
Likörflaschen sterilisieren.
In der Zwischenzeit Likörflaschen mit kochendem Wasser sterilisieren.
-
6
Alkohol zugeben.
Gewürzwein abkühlen lassen, Rum zugeben und 5 Sekunden/Linkslauf/Stufe 3 mischen.
- 300 g brauner Rum
-
7
Abfüllen.
Durch ein Sieb in Likörflaschen füllen und im Kühlschrank aufbewahren.
Tipps:
- Am besten legt man in das Sieb noch ein Küchentuch, dann ist der Glühweinlikör noch klarer.
- Kippe einen Schuss Glühweinlikör in deinen Tee, das gibt ein herrliches Glühwein-Aroma!
Video
Rezept-Zubehör Affiliate
Leckeres Rezept! Heute Morgen probiert und wird morgen serviert.