Heiße Liebe Likör aus dem Thermomix®: 600 g Wasser mit 250 g Zucker aufkochen, 15 Beutel Heiße Liebe Tee über Nacht ziehen lassen, dann mit 300 g Wodka und Vanillezucker bei 60 °C erwärmen und in sterilisierte Flaschen abfüllen. 25 Portionen, das perfekte Mitbringsel.
10 Minuten Stufe 1: Zuckerwasser kochen und Teebeutel über Nacht ziehen lassen
600 g Wasser, 250 g Zucker und 1 EL Zitronensaft in den Mixtopf geben und 10 Minuten bei 100 °C auf Stufe 1 kochen. Der Zitronensaft verhindert, dass der Zucker kristallisiert. Dann 15 Beutel Heiße Liebe Tee in den Mixtopf geben und mit dem Spatel kurz unterheben.
Den Mixtopf verschließen und die Teebeutel mindestens 15 Stunden ziehen lassen, am besten über Nacht. Je länger der Tee zieht, desto intensiver wird der Likör. Wer einen besonders kräftigen Geschmack will, lässt die Beutel bis zu 24 Stunden drin. Danach alle Teebeutel entfernen und den Teeansatz nicht auspressen, sonst wird der Likör bitter.
6 Minuten bei 60 °C: Wodka und Vanillezucker, dann abfüllen
1 Päckchen Vanillezucker und 300 g Wodka zum Teeansatz in den Mixtopf geben. 6 Minuten bei 60 °C auf Stufe 1 erwärmen. Nicht heißer als 60 °C, sonst verdampft der Alkohol. In der Zwischenzeit die Likörflaschen mit kochendem Wasser sterilisieren. Den fertigen Likör heiß in die Flaschen abfüllen, verschließen und komplett abkühlen lassen.
Rum statt Wodka, Sahne dazu, ohne Alkohol: 3 Varianten
- Mit Rum: Den Wodka durch weißen Rum ersetzen. Der Rum bringt eine leicht karamellige Note, die gut zum Frucht-Tee passt.
- Als Sahnelikör: Nach dem Erwärmen 100 g Sahne unterrühren. Macht den Likör cremiger, verkürzt aber die Haltbarkeit auf 2 bis 3 Wochen im Kühlschrank.
- Ohne Alkohol: Den Wodka weglassen und stattdessen 300 g mehr Wasser nehmen. Ergibt einen süßen Fruchtsirup, der sich gut mit Sprudel oder als Topping für Desserts eignet.
Eierlikör, Tussi-Likör und mehr Likörrezepte
Wer noch mehr Liköre machen will, findet bei uns eine große Auswahl: Eierlikör, Tussi-Likör, Toffifee-Likör, Spekulatius-Likör und Baileys. Alle eignen sich als Geschenk, besonders in hübschen Flaschen mit einem Etikett.
6 Monate haltbar, kühl und dunkel lagern
Der Heiße Liebe Likör hält sich in sterilisierten Flaschen kühl und dunkel gelagert mindestens 6 Monate. Der hohe Zucker- und Alkoholgehalt konserviert den Likör auf natürliche Weise. Vor dem Servieren kurz schütteln und am besten gekühlt aus dem Kühlschrank genießen. Ein Schuss in den Kaffee oder über Vanilleeis schmeckt ebenfalls.
Heiße Liebe Likör aus dem Thermomix®
Zutaten 0 / 6 ✓
- 600 g Wasser
- 250 g Zucker
- 1 EL Zitrone
- 15 Beutel Heiße Liebe Tee
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 300 g Wodka
Anleitung 0 / 5
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1
Zucker auflösen.
Wasser, Zucker und Zitrone in den Mixtopf geben und 10 Minuten/100 °C/Stufe 1 kochen
- 600 g Wasser
- 250 g Zucker
- 1 EL Zitrone
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2
Tee kochen.
Teebeutel in den Mixtopf geben, mit dem Spatel kurz verrühren und 15 Stunden (am besten über Nacht) ziehen lassen.
- 15 Beutel Heiße Liebe Tee
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3
Tebeutel entfernen.
Teebeutel entfernen, Vanillezucker und Wodka zugeben und 6 Minuten/60 °C/Stufe 1 erwärmen.
- 300 g Wodka
- 1 Päckchen Vanillezucker
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4
Flaschen sterilisieren.
Inzwischen Likörflaschen mit kochendem Wasser sterilisieren.
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5
Flaschen auffüllen.
Likör einfüllen, abkühlen lassen und kühl stellen.
Tipp: Der Likör hat eine sehr schöne Farbe, schmeckt super lecker und ist ein gerne gesehenes Geschenk.
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Nährwerte pro Portion
Welchen Tee kann ich statt Heiße Liebe nehmen?
Jeder Früchtetee funktioniert. Waldbeere ergibt einen dunkleren, herberen Likör. Pfirsich-Maracuja wird fruchtiger und heller. Wichtig ist, dass der Tee kein Teein enthält, damit der Likör nicht bitter wird. Kräutertees wie Kamille eignen sich nicht gut.
Warum darf der Wodka nicht über 60 °C erhitzt werden?
Ab etwa 78 °C siedet Alkohol und verdampft. Bei 60 °C verbinden sich die Aromen mit dem Alkohol, ohne dass der Alkoholgehalt sinkt. Das ist die ideale Temperatur für Likör.
Kann ich den Likör auch mit Korn oder Doppelkorn machen?
Ja, Korn funktioniert genauso wie Wodka. Der Geschmack wird etwas getreidiger. Doppelkorn hat mehr Alkohol (38 % statt 37,5 %), das macht den Likör etwas stärker und haltbarer.
Danke für das Rezept, den Likör gab´s zu Weihnachten für liebe Kollegen und Kolleginnen in schön verzierten Fläschchen. Alle haben sich gefreut.