Wir machen Früchtepunsch seit Jahren im Thermomix, weil er die Gewürze sauber ziehen lässt, ohne dass wir sie ständig umrühren müssen. Die 7 Minuten Linkslauf bei 100 °C lösen die ätherischen Öle aus Zimt und Nelken, ohne den frischen Orangensaft bitter zu kochen.
An kalten Tagen steht der Punsch bei uns oft schon mittags auf dem Herd. Das Rezept funktioniert mit frisch gepressten Orangen genauso wie mit gekauftem Saft, solange du ihn vorher durch ein feines Sieb filterst.
Warum frisch gepresster Orangensaft durch das Sieb muss
Frisch gepresste Orangen enthalten Fruchtfleisch, das beim Kochen ausflockt und den Punsch trüb macht. Wir gießen den Saft nach dem Auspressen durch ein feines Sieb, bevor er in den Mixtopf kommt. Bei gekauftem Saft ohne Fruchtfleisch kannst du diesen Schritt überspringen.
Die 7 Minuten Kochzeit bei 100 °C sind nicht verhandelbar. Kürzer, und die Gewürze geben ihr Aroma nicht vollständig ab. Länger, und der Orangensaft wird bitter, weil die Fruchtsäure bei zu viel Hitze umkippt.
Hüttenzauber Tee als Aromaschicht
Der Hüttenzauber Tee * bringt eine Rumtrauben-Note, ohne dass Alkohol ins Getränk kommt. Drei Beutel auf 1000 g Wasser ergeben eine kräftige Basis, die nicht nach Früchtetee schmeckt, sondern nach winterlichem Punsch.
Wir kochen das Wasser für den Tee separat im Wasserkocher, während der Orangensaft im Thermomix köchelt. Das spart Zeit. Wenn du keinen Wasserkocher hast, kannst du das Wasser auch im Mixtopf kochen, aber dann musst du ihn zwischendurch reinigen.
Waldbeeren Sirup erst am Ende
Der Waldbeeren Sirup * kommt erst in den letzten 5 Minuten dazu, weil er sonst seine Farbe verliert. 20 g reichen für 1500 ml Punsch. Mehr macht das Getränk zu süß, weniger lässt die Beerennote untergehen.
Nach dem zweiten Erhitzen kannst du den Punsch sofort servieren oder in sterilisierte Flaschen abfüllen. Im Kühlschrank hält er sich eine Woche. Vor dem Servieren einfach in einem Topf oder im Thermomix bei 80 °C/Stufe 1 wieder erwärmen.
Mit Rum oder ohne
Wenn du den Punsch mit Alkohol servieren möchtest, gib 20 g Rum pro 1500 ml nach dem letzten Erhitzen hinzu. Nicht während des Kochens, sonst verdunstet der Alkohol. Unser liebster Rum für Punsch ist brauner Rum mit Vanillenote.
Ohne Alkohol bleibt der Punsch ein perfektes Getränk für Kinder und alle, die abends noch Auto fahren müssen. Die Rumtrauben-Note aus dem Tee gibt genug winterliches Aroma.
Weitere Heißgetränke aus dem Thermomix
Wir lieben fruchtigen Kinderpunsch und Glühgin für Erwachsene. Zum Punsch passt unser Glühweinzupfbrot.
Heißer Früchtepunsch aus dem Thermomix®
Zutaten 0 / 7 ✓
- 5 Orangen
- 60 g brauner Zucker
- 1/4 Zimtstange
- 2 Nelken
- 1000 g Wasser
- 3 Beutel Hüttenzauber Tee
- 20 g Waldbeeren Sirup
Anleitung 0 / 5
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1
Orangen auspressen.
Orangen auspressen und den Saft in den Mixtopf geben.
- 5 Orangen
-
2
Gewürze kochen.
Zucker, Zimtstange und Nelken in den Mixtopf geben und 7 Minuten/100 °C/Linkslauf/Stufe 1 kochen.
- 60 g brauner Zucker
- 1/4 Zimtstange
- 2 Nelken
-
3
Tee kochen.
In der Zwischenzeit Wasser kochen und mit Teebeutel einen Tee zubereiten.
- 1000 g Wasser
- 3 Beutel Hüttenzauber Tee
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4
Saft sieben.
Saft durch ein Sieb gießen, und in den Mixtopf zurück geben.
-
5
Alle Zutaten mischen.
Tee und Sirup in den Mixtopf geben und 5 Minuten/100 °C/Stufe 1 erhitzen. Heiß servieren.
- 20 g Waldbeeren Sirup
Tipp: Idealer Punsch für die kalte Jahreszeit. Wer den Punsch mit Schuss genießen möchte, kann am Schluss noch 20 g Rum zugeben.
Ersetze den frisch gepressten Orangensaft einfach durch 500 bis 600 g gekauftem Orangensaft.
