Mürbeteig Grundrezept aus dem Thermomix® - das beste Rezept
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Mürbeteig Grundrezept aus dem Thermomix®

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Du suchst den perfekten Teig für Kekse, Plätzchen, Tortenböden und Tartes? Dann ist unser Mürbeteig Grundrezept aus dem Thermomix® genau das Richtige für dich!

Plätzchenteig im Thermomix® knetenPin
Mürbeteig Grundrezept im Thermomix® kneten

Knetteig Thermomix® – das sind die Zutaten

  • 🍚 290 g Zucker: Zucker sorgt dafür, dass dein Teig genau die richtige Balance zwischen süß und herzhaft hat. Aber nicht nur das – Zucker hilft auch dabei, den Teig schön knusprig zu machen. Wenn du Lust auf Abwechslung hast, probiere doch mal braunen Zucker * für einen karamelligeren Geschmack.
  • 🌾 500 g Mehl: Mehl ist der Hauptbestandteil unseres Teiges und gibt ihm Struktur und Festigkeit. Greife am besten zu ungesiebtem Weizenmehl (Type 405), das verleiht deinem Teig einen tollen Biss. Wenn du auf der gesünderen Seite sein willst, kannst du auch zur Hälfte Vollkornmehl * verwenden.
  • 🧂 1 Prise Salz: Salz ist hebt den Geschmack der anderen Zutaten hervor und sorgt dafür, dass der süße Geschmack des Zuckers nicht zu dominant ist. Achte darauf, nur eine Prise zu verwenden – zu viel Salz kann deinen Teig sonst bitter machen.
  • 🧈 250 g Butter: Die Butter ist das, was deinem Mürbeteig seine typische „mürbe“ Textur gibt. Sie sorgt für Feuchtigkeit, Geschmack und eine schöne goldene Farbe. Wenn du eine laktosefreie Variante bevorzugst, kannst du Margarine verwenden.
  • 🥚 2 Eier: Last but not least, die Eier. Sie binden alle Zutaten zusammen und sorgen für eine schöne, geschmeidige Textur. Bevorzuge frische, biologisch produzierte Eier – du wirst den Unterschied schmecken! Wenn du vegan lebst, kannst du die Eier durch MyEy * ersetzen.

Mürbeteig aus dem Thermomix® – Varianten

  • 🍋 Zitronen-Mürbeteig: Füge einfach den Abrieb einer Bio-Zitrone zum Mürbteig Thermomix hinzu. Das sorgt für eine angenehme Zitrusnote, die besonders gut zu Fruchtfüllungen passt.
  • 🍫 Schoko-Mürbeteig: Ersetze 50 g des Mehls durch gleichviel ungesüßten Kakao. Der Schoko-Mürbeteig ist perfekt für eine Schoko-Tarte oder als Grundlage für eine Erdbeer-Schoko-Tarte.
  • 🌰 Nuss-Mürbeteig: Füge deinem Teig 100 g fein gemahlene Nüsse hinzu. Dieser nussige Mürbteig passt hervorragend zu Apfel- oder Birnenfüllungen.
  • 🌿 Kräuter-Mürbeteig: Für einen pikanten Mürbeteigboden Thermomix® kannst du 2 TL deiner Lieblingskräutermischung hinzufügen. Rosmarin, Thymian oder Basilikum sind ideal für herzhafte Tartes und Quiches.
  • 🥥 Kokos-Mürbeteig: Ersetze 50 g des Mehls durch gleichviel Kokosmehl. Dein Thermomix® Mürbeteig wird eine zarte Kokosnote und eine interessante Textur bekommen. Perfekt für eine exotische Obsttarte!

Thermomix® Mürbeteig einfache Herstellung

Mürbeteig Thermomix® Herstellung im TM5 und TM6Pin
Mürbeteig Thermomix® Herstellung im TM5 und TM6

Dies ist nur ein Überblick; die vollständigen Zutaten und Anweisungen befinden sich in der Rezeptkarte am Ende dieses Beitrags. 🔖

  1. Zucker pulverisieren.
  2. Teigzutaten vermischen.
  3. Teig ruhen lassen.
  4. Teig verarbeiten.

Hilfreicher Tipp für deinen Mürbeteig

Sollte dein Teig beim Ausrollen brüchig sein, schneide einen Gefrierbeutel auf und lege ihn zwischen die beiden Schichten. So kannst du ihn besser verarbeiten.

Meal-Prep zu Mürbeteig aus dem Thermomix®

Der Mürbeteig kann hervorragend vorbereitet und bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Einfach in Frischhaltefolie einwickeln und kaltstellen. 🍪📅

Mürbeteig aus dem Thermomix® – richtig aufbewahren

Den fertig zubereiteten Teig am besten in Frischhaltefolie einwickeln und im Kühlschrank lagern. Dort hält er sich bis zu 3 Tage. Bevor du ihn weiterverarbeitest, sollte er Zimmertemperatur annehmen, um bestmögliche Ergebnisse zu erzielen. 🌡️

Mürbeteig aus dem Thermomix® – einfrieren

Du kannst den Mürbeteig problemlos einfrieren. In Portionen teilen, in Frischhaltefolie einwickeln und in einen Gefrierbeutel geben. Im Gefrierfach ist er bis zu 3 Monate haltbar. Vor der Verwendung sollte der Teig über Nacht im Kühlschrank auftauen. ❄️

Supertipp für den perfekten Thermomix® Mürbeteig

Für einen Hauch von Luxus, füge 100 g fein gehackte weiße Schokolade zum Teig hinzu. Dies verleiht dem Mürbeteig eine süße und cremige Note. 🍫✨

Die wichtigsten Fragen und Antworten zu Mürbeteig aus dem Thermomix®

Wie mache ich den Mürbeteig geschmacklich interessanter?

Experimentiere mit Zutaten wie Zitronenschale, Kakao oder gehackter weißer Schokolade, um dem Teig eine besondere Note zu verleihen.

Plätzchenteig im Thermomix® knetenPin

Mürbeteig Grundrezept aus dem Thermomix®

Marion
Der perfekte Teig für Plätzchen, Tartes und Kuchen.
4.90 von 128 Bewertungen
Vorbereitung 3 Minuten
Zubereitung 2 Minuten
Ruhezeit 1 Stunde
Gesamtzeit 1 Stunde 4 Minuten
Gericht Gebäck, Grundrezept
Küche Deutsch
Portionen 1 Portion (ca. 950 g)
Kalorien 4861 kcal

Zutaten

Anleitungen
 

  • Zucker in den Mixtopf geben und 10 Sekunden/Stufe 10 pulverisieren.
    290 g Zucker
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  • Mehl, Salz, Butter in Stücken und die Eier zugeben und 40 Sekunden/Stufe 5 vermischen.
    500 g Mehl, 1 Prise Salz, 250 g Butter, 2 Eier
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  • Teig in Frischhaltefolie oder Alufolie einwickeln und eine Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
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  • Teig nach Wunsch weiter verarbeiten.
    Z. B. 3 bis 4 mm ausrollen und ausstechen oder zu Tartes verarbeiten.
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Video

Notizen

Ist der Teig zu warm, lässt er sich schwerer verarbeiten, als gut gekühlt. Du kannst ihn erneut in den Kühlschrank geben und durchkühlen lassen.
Bitte knete den Teig nicht zusätzlich von Hand. Die Plätzchen oder deine Tarte werden sonst nach dem Backen härter.

Nährwerte

Serving: 1PortionKalorien: 4861kcalKohlehydrate: 672gProtein: 65gFett: 216ggesättigte Fettsäuren: 132gSodium: 2310mgZucker: 291gVitamin A: 6723IUCalcium: 187mgEisen: 25mg
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Rezept powered by WP Recipe Maker ❤️

Autor

  • Marion

    Marion besitzt den TM31, TM5 und TM6. Als Profi am Thermomix® zaubert sie alltagstaugliche und köstliche Gerichte. Zusammen mit den Bloggern Daniela und Tobias fesselt sie über 200.000 Follower auf will-mixen.de, Facebook, Instagram und Pinterest. Sie konnte ihre Expertise bei der Erstellung mehrerer Thermomix® Kochbuch Bestseller und Kalender beweisen.

*Letzte Aktualisierung am 28.11.2023 / *Affiliate Links / *Bilder von der Amazon Product Advertising API / will-mixen.de ist Teilnehmer des Amazon-Partnerprogramm, das zur Bereitstellung eines Mediums für Webseiten konzipiert wurde, mittels dessen durch die Platzierung von Partner-Links zu will-mixen.de (Amazon.co.uk / Amazon.de / Amazon.fr / Amazon.it / it. / Amazon.es ) Entgelte verdient werden können.

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