Weißkohl klein schneiden im Thermomix®: 300 g Kohl in Stücken in den Mixtopf geben und 10 Sekunden auf Stufe 4 schneiden. In 6 Minuten fertig, gleichmäßig geschnitten und bereit für Krautsalat, Coleslaw oder Eintopf.
10 Sekunden Stufe 4: Kohl in Stücken rein, gleichmäßig geschnitten raus
Den Weißkohl halbieren, den Strunk herausschneiden und die Hälften in grobe Stücke brechen. 300 g Kohlstücke in den Mixtopf geben und 10 Sekunden auf Stufe 4 schneiden. Bei größeren Mengen in zwei Portionen arbeiten, damit der Kohl gleichmäßig zerkleinert wird. Den Mixtopf nicht über die 1-Liter-Markierung füllen, sonst bleiben oben große Stücke übrig.
Stufe 4 oder Stufe 5: wann der Kohl zu fein wird
Stufe 4 schneidet den Kohl in feine Streifen, die noch Biss haben. Für Krautsalat und Coleslaw genau richtig. Stufe 5 macht den Kohl feiner, fast schon geraspelt. Das passt für Kohlrouladen-Füllung oder wenn der Kohl in einer Suppe mitkochen soll. Stufe 6 und höher püriert den Kohl, das wollen wir hier nicht. Lieber 1 bis 2 Sekunden kürzer als zu lang, denn nachschneiden geht immer, aber zu feinen Kohl kann man nicht rückgängig machen.
Krautsalat, Coleslaw, Eintopf: was mit dem geschnittenen Kohl machen
Der geschnittene Weißkohl lässt sich sofort weiterverarbeiten. Für einen bayerischen Krautsalat den Kohl mit Essig, Öl und Kümmel marinieren. Für Coleslaw mit Joghurt-Dressing und Karotten mischen. In einem bunten Rohkostsalat passt der Kohl zusammen mit Paprika, Karotten und Mais. Für Eintöpfe und Suppen den Kohl einfach zur Brühe geben und mitkochen.
Rotkohl, Spitzkohl, Chinakohl: andere Kohlsorten im Thermomix®
Rotkohl funktioniert genauso wie Weißkohl: 10 Sekunden auf Stufe 4. Spitzkohl ist weicher und braucht nur 5 bis 8 Sekunden, sonst wird er matschig. Chinakohl hat sehr dünne Blätter und wird besser mit dem Messer geschnitten, im Thermomix® wird er zu schnell zu Brei. Für Käse reiben oder andere Zerkleinungsaufgaben im Thermomix® haben wir eigene Anleitungen.
Geschnitten 3 Tage im Kühlschrank haltbar
Geschnittener Weißkohl hält sich in einem luftdichten Behälter oder einem Gefrierbeutel im Kühlschrank 3 bis 4 Tage. Zum Einfrieren den geschnittenen Kohl kurz blanchieren (2 Minuten in kochendem Wasser, dann in Eiswasser abschrecken), abtropfen lassen und portionsweise einfrieren. So hält er sich bis zu 6 Monate. Unblanchiert einfrieren geht auch, aber die Konsistenz wird beim Auftauen weicher.
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Weißkohl klein schneiden im Thermomix®
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Kohl schneiden.
300 g Kohl in Stücken in den Mixtopf geben und 10 Sekunden/Stufe 4 schneiden.
- 300 g Weißkraut
Möchtest du mehr Kohl zerkleinern, dann wiederhole den Vorgang.
Du möchtest deinen Kohl kleiner schneiden? Kein Problem! Gib 2 Sekunden Zeit dazu.
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Nährwerte pro Portion
Wie viel Kohl passt auf einmal in den Mixtopf?
Maximal 300 bis 400 g in Stücken. Mehr sollte es nicht sein, weil die Stücke oben sonst nicht von den Messern erreicht werden und ungleichmäßig geschnitten werden. Bei einem ganzen Kohlkopf in 3 bis 4 Portionen arbeiten.
Muss ich den Strunk vorher entfernen?
Ja, der Strunk ist hart und wird vom Thermomix® nicht gleichmäßig zerkleinert. Große Strunk-Stücke können außerdem die Messer blockieren. Den Strunk mit einem Messer V-förmig herausschneiden, bevor der Kohl in den Mixtopf kommt.
Kann ich den Kohl auch auf Stufe 3 schneiden?
Ja, Stufe 3 ergibt gröbere Stücke, die gut für Eintöpfe oder zum Schmoren passen. Die Zeit auf 12 bis 15 Sekunden verlängern, damit alle Stücke gleichmäßig werden. Für feine Streifen wie bei Krautsalat ist Stufe 4 besser.