Mai 2026, Spargelsaison in vollem Gang. Diese Woche planen wir um den weißen und grünen Spargel herum, mit Pasta-Klassikern für die schnellen Werktage und einem entspannten Sonntagsbraten zum Wochen-Abschluss. Sieben Abendessen, alle aus dem Thermomix®, alle Familien-tauglich.
Jeder Tag hat eine Empfehlung mit Link zum Original-Rezept. Wer den ganzen Plan kochen will, kann die Einkaufsliste aus den verlinkten Rezepten zusammenstellen. Wir arbeiten an einem automatischen Einkaufslisten-Tool, das die Mengen aggregiert. Kommt in den nächsten Wochen.
Montag, 18. Mai: Spargelcremesuppe
Sanfter Wochenstart mit Suppe. Wir nutzen die Spargelschalen vom Wochenende als Suppen-Basis und ergänzen mit 500 Gramm geschälten Spargelstücken. Stockt mit Sahne, schmeckt nach Frühling, ist in 30 Minuten fertig.
Dienstag, 19. Mai: Schinken-Sahne-Nudeln mit Spargel
Pasta-Tag. Werktags brauchen wir Sättigung in unter 30 Minuten. Schinken anbraten, Sahne und Spargel rein, fertig.
Mittwoch, 20. Mai: Grüner Spargel gratiniert
Vegetarisch in der Wochenmitte. Grüner Spargel braucht keine Schälarbeit, schmeckt eigenständiger als weißer und mit Käse drüber wird er zum Hauptgericht.
Donnerstag, 21. Mai: Klassischer Spargel mit Hollandaise
Spargel-Donnerstag, wie er sein soll. Weißer Spargel im Varoma, dazu klassische Hollandaise aus dem Mixtopf. Wer Lust auf Abwechslung hat, ersetzt die Klassik durch eine unserer fünf Hollandaise-Varianten.
Freitag, 22. Mai: Tagliatelle mit Hühnchen und grünem Spargel
Freitagabend darf etwas festlicher sein. Tagliatelle mit Hühnchen, grünem Spargel und Parmesan, alles im Thermomix® zusammengeführt.
Samstag, 23. Mai: Schnelle Parmesan-Pasta
Samstagmittag soll schnell gehen. Pasta mit Parmesan, fertig in 15 Minuten. Spargel ist optional, schmeckt aber gut dazu.
Sonntag, 24. Mai: Saftiges Backhähnchen
Sonntagsbraten zum Abschluss der Woche. Backhähnchen mit Varoma-Gemüse, alles parallel im Thermomix®. Reste werden Montag in der Brotzeit verarbeitet.
Was diese Woche auf den Einkaufszettel kommt
Die ungefähre Einkaufsliste für eine vierköpfige Familie:
- Spargel: 2 kg weißer Spargel, 1 kg grüner Spargel
- Fleisch: 1 Hähnchen (1,5 kg), 200 g Kochschinken, 300 g Hähnchenbrustfilet
- Pasta: 1 kg Tagliatelle, 500 g Spaghetti, 500 g Bandnudeln
- Frische Sahne und Käse: 500 ml Sahne, 200 g Parmesan, 200 g Gouda zum Gratinieren
- Butter und Eier: 500 g Butter, 12 Eier (für Hollandaise plus Backen)
- Kräuter und Aromaten: 1 Bund Petersilie, 1 Zitrone, 2 Schalotten, Knoblauch
Spargel kaufen wir am besten Montag oder Dienstag und lagern ihn in einem feuchten Tuch im Gemüsefach. So hält er bis Freitag frisch. Den Sonntagsbraten holen wir Samstag.
Mehr aus unserer Saison-Strecke
Wer mehr Spargel-Rezepte sucht, findet sie in unserem Spargel-Hub. Unsere Saison-Notizen für Mai 2026 stehen im Spargel-Magazin-Beitrag. Und die sechs Hollandaise-Varianten drehen die Donnerstags-Klassik in fünf neue Richtungen.
Nächste Woche (KW 22) startet die Erdbeer-Saison. Wir planen den Plan ab Sonntag und stellen ihn am Montagmorgen ein.
