Im Oktober wird es draußen früher dunkel, und abends darf es wieder etwas Warmes sein. In KW 42 kochen wir mit dem, was jetzt Saison hat: Kürbis, Pilze, Kohl, Äpfel und Birnen. Dazu kommen Gerichte, die unter der Woche wirklich klappen.
Der Plan ist für vier Personen gedacht. Jeder Tag führt zum vollständigen Rezept im Thermomix®. Dort stellst du die Portionen ein und siehst die genauen Mengen. Die Einkaufsliste unten fasst die ganze Woche zusammen.
Montag, 12. Oktober: Champignoncremesuppe aus dem Thermomix®
Wir starten mit einer cremigen Pilzsuppe aus Champignons und Crème fraîche, die in rund 20 Minuten fertig ist. Mit frischem Brot wird daraus ein sattes Abendessen für den Wochenanfang.
Dienstag, 13. Oktober: Kürbisrisotto aus dem Thermomix®
Der Thermomix® rührt das Risotto für uns, ständiges Umrühren am Herd fällt weg. Kürbis und Steinpilze bringen gleich zwei Oktoberzutaten in einen Topf.
Mittwoch, 14. Oktober: Hackbraten aus dem Thermomix®
Zur Wochenmitte gibt es Hackbraten mit Paprika und Tomaten aus dem Ofen. Der Braten ist großzügig bemessen, Reste schmecken am nächsten Tag kalt auf Brot. Dazu passt unser Apfelrotkohl, der jetzt mit frischen Äpfeln besonders gut schmeckt.
Donnerstag, 15. Oktober: Käsespätzle aus dem Thermomix®
Unser bayerischer Abend: Käsespätzle mit Bergkäse und geschmelzten Zwiebeln, so wie man sie aus dem Allgäu kennt. Ein Bayerischer Krautsalat dazu bringt frischen Kohl und etwas Säure auf den Teller.
Freitag, 16. Oktober: Zwiebelkuchen aus dem Thermomix®
Zwiebelkuchen gehört für uns zum Oktober. Den Hefeteig knetet der Thermomix®, plane für Gehzeit und Backofen aber gut zwei Stunden ein. Am Freitag lässt sich das entspannt nebenbei erledigen.
Samstag, 17. Oktober: Gulasch aus dem Thermomix®
Am Samstag ist Zeit für ein Gericht, das in Ruhe schmoren darf. Das Gulasch mit Paprika und Rotwein kommt mit Bandnudeln auf den Tisch, und Reste sind am Sonntag noch besser.
Sonntag, 18. Oktober: Apfelpfannkuchen aus dem Thermomix®
Zum Wochenende wird es süß: Apfelpfannkuchen mit Zimt und Zucker, in einer Viertelstunde fertig. Säuerliche Äpfel wie Boskoop oder Elstar aus der neuen Ernte machen sie besonders aromatisch.
Was diese Woche auf den Einkaufszettel kommt
Die Liste ist ein Startpunkt für vier Personen und die ganze Woche. Öffne vor dem Einkauf die sieben Rezepte, stelle die Portionen ein und streiche, was du schon im Vorrat hast.
- Obst und Gemüse: 500 g Kürbisfleisch (zum Beispiel ein kleiner Hokkaido), 400 g Champignons, 300 g Steinpilze, 1 kleiner Rotkohl und 1 kleiner Weißkohl für die Beilagen, etwa 1,5 kg Zwiebeln und Gemüsezwiebeln, 2 rote Zwiebeln, Knoblauch, 3 rote Paprika, Staudensellerie, 3 bis 4 säuerliche Äpfel, Ingwer, Petersilie, Schnittlauch, 1 Zitrone
- Fleisch und Kühlregal: 850 g gemischtes Hackfleisch, 600 g Rindergulasch, 200 g roher Schinken, 250 g Bergkäse, 250 g Greyerzer, 100 g Parmesan, 200 g Crème fraîche, 150 g Sahne, Butter, Milch, etwa 13 Eier, 1/2 Würfel Hefe
- Vorrat: Mehl, Speisestärke, Backpulver, Risottoreis, 500 g Bandnudeln, Weißwein und Rotwein, Gemüsebrühe, 2 Dosen gehackte Tomaten, Tomatenmark, Paprikapulver, Kreuzkümmel, Kurkuma, Zimt, Vanillezucker, Zucker, Öl, Butterschmalz, Mineralwasser, 1 altbackenes Brötchen, Brot zur Suppe
- Vor dem Einkauf: Alle sieben Rezepte öffnen, Portionen auf vier stellen, Beilagen wie Rotkohl und Krautsalat ergänzen und vorhandene Zutaten abhaken
Mehr aus unserer Saison-Strecke
Was im Oktober sonst noch Saison hat, zeigt unser Saisonkalender für den Thermomix®. Alle bisherigen Pläne findest du unter Wochenpläne.
In KW 43 bleiben wir beim Herbst: mehr Kohl, Rosenkohl und wärmende Eintöpfe für die kälteren Abende.