Wir verpassen dem Saucen-Klassiker eine gehörige Portion Frühlingsstimmung. Wie wir das machen? Genieße diese Bärlauch-Hollandaise aus dem Thermomix® am besten zu frischem Spargel.
Du kannst in die Thermomix® Hollandaise auch andere Kräuter geben, falls der Bärlauch keine Saison mehr hat. Probiere Schnittlauch, Kerbel oder Wildkräuter.
Du suchst eine herrliche Vorspeise zu deinem Frühlingsgericht? Wie wäre es mit diesen feinen Suppen?
Wusstest du, dass du die Hollandaise perfekt im Thermomix® Friend zaubern kannst, während im Thermomix® Spargel und Kartoffeln garen? Lies dir unseren Artikel dazu durch. Dort erfährst du alles, was du zum praktischen Zubehör erfahren musst.
Thermomix® Wildkräuterbutter
Hol dir die wertvollen Wildkräuter auf den Teller! Mithilfe des Thermomix® mixt du in sekundenschnelle eine feine Kräuterbutter.
Zur Wildkräuterbutter
Bärlauch-Hollandaise aus dem Thermomix®
Frühling auf dem Teller! Thermomix® Bärlauch-Hollandaise gelingt dir spielend leicht im Thermomix® TM31, TM5 und TM6.
Zutaten
Anleitungen
- Bärlauch waschen, gut trockenschütteln, die dicken Stiele entfernen, mit Öl in den Mixtopf geben und 5 Sekunden/Stufe 6 zerkleinern. Mit dem Spatel nach unten schieben, nochmals 5 Sekunden/Stufe 6 zerkleinern und beiseie geben.20 g Bärlauch, 1 EL Rapsöl
- Butter in Stücke schneiden, in den Mixtopf geben, 3 Minuten/70 °C/Stufe 2 schmelzen und zum Bärlauchöl geben. Mixtopf kalt spülen.200 g Butter
- Rühraufsatz einsetzen, restliche Zutaten in den Mixtopf geben und 2 Minuten/30 Sekunden/70 °C/Stufe 3 rühren.3 Eigelb, 1 TL Zitronensaft, 30 g Weißwein, 2 TL mittelscharfer Senf, 1/4 TL Salz, 1 Prise Pfeffer
- Thermomix® auf 3 Minuten/70 °C/Stufe 3 stellen, dabei die flüssige Bärlauchöl-Butter auf den Mixtopf-Deckel mit eingesetztem Messbecher fließen lassen. Die Butter tröpfelt langsam in die Sauce.
- Rühraufsatz entfernen und Bärlauch-Hollandaise sofort servieren.
Rezept-Zubehör
Video
Notizen
Tipp: Hast du diese Thermomix® Bärlauch-Hollandaise schon einmal zu selbstgemachter Pasta probiert? Das ist wirklich ein Genuss!
Nährwerte
Serving: 1PortionKalorien: 445kcalKohlehydrate: 2gProtein: 3gFett: 48ggesättigte Fettsäuren: 27gmehrfach ungesättigte Fettsäuren: 3gSodium: 501mgZucker: 1gVitamin A: 1532IUVitamin C: 1mgCalcium: 36mgEisen: 1mg
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