Bist Du auch so ein Kipferl-Stürmer? Vanillekipferl gehören zu den beliebtesten Plätzchensorten, darum solltest Du auch diese Variante einmal probiert haben.
Schnell und leicht zubereitete Dinkel-Mandel-Vanillekipferl aus dem Thermomix®
Diese einfache und schnelle Variante mit gemahlenen Mandeln und Dinkelmehl hat uns überzeugt. Das Nachbacken mit dem Thermomix ist wie immer kinderleicht. Bei uns sind sie nicht lange auf dem Plätzchenteller liegen geblieben. Theoretisch würden sie sich in einer Keksdose an einem kühlen und trockenen Ort etwa drei Wochen.
Sollte der Teig kleben, wickle ihn in Frischhaltefolie und gib ihn für etwa 30 Minuten in den Kühlschrank.
Auf dieser Seite haben wir die Rezepte zusammengefasst, die bei unseren Besuchern 2017 am besten angekommen sind. Da sind einige Leckereien dabei, die wir immer wieder gerne nachkochen.
Dinkel-Mandel-Vanillekipferl aus dem Thermomix
Zutaten
- 80 g Zucker
- 1 EL Vanillezucker
- 50 g blanchierte Mandeln
- 80 g Dinkelmehl, Type 630
- 70 g Butter kalt
Anleitungen
- Zucker und Vanillezucker in den Mixtopf geben, 15 Sekunden/Stufe 10 pulverisieren und beiseite geben.
- Mandeln in den Mixtopf geben und 20 Sekunden/Stufe 10 fein mahlen.
- 30 g Vanille-Puderzucker, Mehl und Butter zugeben und 2 Minuten/Knetstufe mischen. Den Teig 30 Minuten kühl stellen.
- Teig drei mal teilen, jedes Teil zu einer etwa 1 cm dicken Rolle formen, davon 3 cm lange Stücke abschneiden, zu Kipferl formen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben.
- Backofen auf 160° C Ober- und Unterhitze (Umluft 140° C, Gas Stufe 2) vorheizen und die Kipferl ca. 20 Minuten auf mittlerer Schiene unter Sicht backen. Die Kipferl sollten nicht dunkel werden.
- Die noch warmen Kipferl im übrigen Vanille-Puderzucker wälzen.
Nährwerte
*Letzte Aktualisierung am 26.10.2021 / *Affiliate Links / *Bilder von der Amazon Product Advertising API
Habe diese Vanille-kipferl gerade gebacken . Schmecken Hammer! Total einfach und sehr schnell 🙂
Sehr sehr lecker, ich habe noch etwas mehr Vanillezucker in die Zuckermischung, weil ich es etwas süßer mag
lg utta
Leeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeecker!