Mix Dich schlank Woche, Runde 3 😉
Kohlrabi-Brokkoli Suppe mit Avocado aus dem Thermomix®
Heut mixen wir Kohlrabi, Brokkoli und Avocado zu einer unwiderstehlichen Suppe. In Kombination mit Kurkuma und Cayennepfeffer lassen wir die Pfunde schmelzen.
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Viel Spaß beim Nachmixen!
Kohlrabi-Brokkoli Suppe mit Avocado aus dem Thermomix®
Zubereitungszeit 35 Minuten
Portionen 4 Portionen
Zutaten
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Stück Ingwer 2 x 2 cm
- 1 Schalotte
- 1 EL Kokosöl
- 200 g Kohlrabi
- 400 g Brokkoli
- 900 g Gemüsefond
- 1 TL Salz
- 1 TL Kurkuma
- 1 TL weißer Pfeffer
- 1 Prise Koriander
- 1 Prise Cayennepfeffer
- 1/2 Zitrone
- 1 Bund Schnittlauch
- 1 Avocado
Zubereitung
- Knoblauchzehe abziehen, Ingwer schälen, zusammen in den Mixtopf geben und 3 Sekunden/Stufe 8 zerkleinern.
- Schalotte abziehen, in den Mixtopf geben und 3 Sekunden/Stufe 5 zerkleinern. Kokosöl zugeben und 3 Minuten/120 °C (TM31 Varoma)/Stufe 1 dünsten.
- Kohlrabi schälen, in Stücken in den Mixtopf geben, Brokkoli waschen, Strunk entfernen und die Röschen in den Mixtopf geben. Mit Gemüsefond aufgießen, Salz, Kurkuma, Pfeffer, Koriander und Cheyennepfeffer zugeben und 20 Minuten/100° C/Linkslauf/Stufe 1 kochen. Einige Brokkoliröschen zum Garnieren beiseite geben.
- Inzwischen Schnittlauch waschen und schneiden.
- Avocado halbieren, Kern entfernen, das Fruchtfleisch in den Mixtopf löffeln, Zitrone auspressen, in den Mixtopf geben und 20 Sekunden aufsteigend bis Stufe 7 pürieren.
- 5 Mit Brokkoliröschen und Schnittlauch anrichten und servieren.
