Tomaten-Oliven Kartoffelsalat aus dem Thermomix®

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Tomaten-Oliven Kartoffelsalat aus dem Thermomix®
Tomaten-Oliven Kartoffelsalat aus dem Thermomix®
Tomaten-Oliven Kartoffelsalat aus dem Thermomix®
Tomaten-Oliven Kartoffelsalat aus dem Thermomix® das Rezept zum Nachmixen
Oliven-Tomaten Kartoffelsalat aus dem Thermomix®

Tomaten-Oliven Kartoffelsalat aus dem Thermomix®

Marion
Dieser Kartoffelsalat mit Tomaten ? und Oliven macht Lust auf Sommer und Grillen! ☀️
Vorbereitung 20 Min.
Zubereitung 40 Min.
Gesamtzeit 1 Std.
Gericht Appetizer, Beilage, Food Prep, Hauptgericht, Salat, Thermomix® Rezepte
Land & Region Italienisch
Portionen 4 Portionen
Kalorien 65 kcal

Zutaten
  

Für die Kartoffeln:

  • 500 g Wasser
  • 600 g festkochende Kartoffeln klein

Für das Dressing:

  • 30 g getrocknete Tomaten in Öl
  • 30 g schwarze Oliven (entsteint)
  • 200 g Tomaten
  • 1 EL Zucker
  • 100 g Gemüsefond
  • 20 g Essig
  • 1 TL Salz
  • 1/2 TL Pfeffer frisch gemahlen
  • 1 EL Mittelscharfer Senf
  • 10 g Rapsöl
  • 2 Stiele Petersilie oder Basilikum

Anleitungen
 

Für die Kartoffeln:

  • Wasser in den Mixtopf geben, Kartoffeln in den Gareinsatz einwiegen und 25 Minuten/Varoma/Stufe 1 kochen. Mixtopf ausspülen und Kartoffeln auskühlen lassen.

Für das Dressing:

  • Getrocknete Tomaten und Oliven abtropfen lassen, in den Mixtopf geben und 3 Sekunden/Stufe 4 mithilfe des Spatels zerkleinern.
  • Tomaten waschen, halbieren, Stunk entfernen, in Stücke schneiden und in den Mixtopf geben.
  • Zucker, Gemüsefond, Essig, Salz, Pfeffer und Senf in den Mixtopf geben und 3 Minuten/Varoma/Linkslauf/Stufe 1 kochen.
  • Inzwischen Kartoffeln schälen, in Scheiben schneiden und in eine Salatschüssel geben.
  • Die noch heiße Tomatenmischung über die Kartoffeln geben und gut vermischen.
  • Petersilie waschen, trocken schütteln und die Blätter abzupfen. Salat etwas durchziehen lasse, Öl darunter mischen und mit Petersilie garniert servieren.

Notizen

Tipp: Der Salat passt sehr gut zu Frikadellen, gegrilltem oder gebratenem Fleisch oder Würstchen.

Nährwerte

Serving: 1PortionKalorien: 65kcalKohlehydrate: 7gProtein: 2gFett: 4ggesättigte Fettsäuren: 1gSodium: 344mgZucker: 5gVitamin A: 591IUVitamin C: 10mgCalcium: 21mgEisen: 1mg
Keywords Italienischer Kartoffelsalat aus dem Thermomix, Oliven-Tomaten Kartoffelsalat aus dem Thermomix, Tomaten-Kartoffelsalat
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1 Kommentar zu „Tomaten-Oliven Kartoffelsalat aus dem Thermomix®“

  1. Heute Mittag zum Gillen gemacht und für sehr lecker befunden. Von den Kindern und der Omi. Die ist empfindlich bei Kartoffelsalat. ?

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