Entdecke diese neue Variante! Tomaten-Oliven Kartoffelsalat aus dem Thermomix®. Lecker!

Die 7 besten Tomatenrezepte aus dem Thermomix®

Oliven-Tomaten Kartoffelsalat aus dem Thermomix®

Tomaten-Oliven Kartoffelsalat aus dem Thermomix®

Marion

Dieser Kartoffelsalat mit Tomaten und Oliven macht Lust auf Sommer und Grillen! ☀️

4.80 von 834 Bewertungen

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Vorbereitung 20

Zubereitung 40

Gesamtzeit 1

Gericht Appetizer, Beilage, Food Prep, Hauptgericht, Salat, Thermomix® Rezepte

Küche Italienisch

Portionen Portionen

Kalorien 65 kcal

Zutaten

Für die Kartoffeln:

500 g Wasser
600 g festkochende Kartoffeln klein

Für das Dressing:

30 g getrocknete Tomaten in Öl *
30 g schwarze Oliven (entsteint)
200 g Tomaten *
1 EL Zucker *
100 g Gemüsefond
20 g Essig
1 TL Salz *
1/2 TL Pfeffer * frisch gemahlen
1 EL mittelscharfer Senf
10 g Rapsöl
2 Zweige Petersilie oder Basilikum

Anleitungen

Für die Kartoffeln:

Wasser in den Mixtopf geben, Kartoffeln in den Gareinsatz einwiegen und 25 Minuten/Varoma/Stufe 1 kochen. Mixtopf ausspülen und Kartoffeln auskühlen lassen.
500 g Wasser, 600 g festkochende Kartoffeln
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Für das Dressing:

Getrocknete Tomaten und Oliven abtropfen lassen, in den Mixtopf geben und 3 Sekunden/Stufe 4 mithilfe des Spatels zerkleinern.
30 g getrocknete Tomaten in Öl, 30 g schwarze Oliven (entsteint)
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Tomaten waschen, halbieren, Stunk entfernen, in Stücke schneiden und in den Mixtopf geben.
200 g Tomaten
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Zucker, Gemüsefond, Essig, Salz, Pfeffer und Senf in den Mixtopf geben und 3 Minuten/Varoma/Linkslauf/Stufe 1 kochen.
1 EL Zucker, 100 g Gemüsefond, 20 g Essig, 1 TL Salz, 1/2 TL Pfeffer, 1 EL mittelscharfer Senf
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Inzwischen Kartoffeln schälen, in Scheiben schneiden und in eine Salatschüssel geben.
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Die noch heiße Tomatenmischung über die Kartoffeln geben und gut vermischen.
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Petersilie waschen, trocken schütteln und die Blätter abzupfen. Salat etwas durchziehen lassen, Öl darunter mischen und mit Petersilie garniert servieren.
10 g Rapsöl, 2 Zweige Petersilie
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Rezept-Zubehör

Messer *

Notizen

Tipp: Der Salat passt sehr gut zu Frikadellen, gegrillten oder gebratenen Fleisch und Würstchen.

Nährwerte

Serving: 1PortionKalorien: 65kcalKohlehydrate: 7gProtein: 2gFett: 4ggesättigte Fettsäuren: 1gSodium: 344mgZucker: 5gVitamin A: 591IUVitamin C: 10mgCalcium: 21mgEisen: 1mg

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Tomaten-Oliven Kartoffelsalat aus dem Thermomix®