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Entdecke diese neue Variante! Tomaten-Oliven Kartoffelsalat aus dem Thermomix®. Lecker!
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Tomaten-Oliven Kartoffelsalat aus dem Thermomix®
Dieser Kartoffelsalat mit Tomaten und Oliven macht Lust auf Sommer und Grillen! ☀️
Zutaten
Für die Kartoffeln:
- 500 g Wasser
- 600 g festkochende Kartoffeln klein
Für das Dressing:
- 30 g getrocknete Tomaten in Öl *
- 30 g schwarze Oliven (entsteint)
- 200 g Tomaten *
- 1 EL Zucker
- 100 g Gemüsefond
- 20 g Essig
- 1 TL Salz *
- 1/2 TL Pfeffer * frisch gemahlen
- 1 EL mittelscharfer Senf
- 10 g Rapsöl
- 2 Zweige Petersilie oder Basilikum
Anleitungen
Für die Kartoffeln:
- Wasser in den Mixtopf geben, Kartoffeln in den Gareinsatz einwiegen und 25 Minuten/Varoma/Stufe 1 kochen. Mixtopf ausspülen und Kartoffeln auskühlen lassen.500 g Wasser, 600 g festkochende Kartoffeln
Für das Dressing:
- Getrocknete Tomaten und Oliven abtropfen lassen, in den Mixtopf geben und 3 Sekunden/Stufe 4 mithilfe des Spatels zerkleinern.30 g getrocknete Tomaten in Öl, 30 g schwarze Oliven (entsteint)
- Tomaten waschen, halbieren, Stunk entfernen, in Stücke schneiden und in den Mixtopf geben.200 g Tomaten
- Zucker, Gemüsefond, Essig, Salz, Pfeffer und Senf in den Mixtopf geben und 3 Minuten/Varoma/Linkslauf/Stufe 1 kochen.1 EL Zucker, 100 g Gemüsefond, 20 g Essig, 1 TL Salz, 1/2 TL Pfeffer, 1 EL mittelscharfer Senf
- Inzwischen Kartoffeln schälen, in Scheiben schneiden und in eine Salatschüssel geben.
- Die noch heiße Tomatenmischung über die Kartoffeln geben und gut vermischen.
- Petersilie waschen, trocken schütteln und die Blätter abzupfen. Salat etwas durchziehen lassen, Öl darunter mischen und mit Petersilie garniert servieren.10 g Rapsöl, 2 Zweige Petersilie
Rezept-Zubehör
Notizen
Tipp: Der Salat passt sehr gut zu Frikadellen, gegrillten oder gebratenen Fleisch und Würstchen.
Nährwerte
Serving: 1PortionKalorien: 65kcalKohlehydrate: 7gProtein: 2gFett: 4ggesättigte Fettsäuren: 1gSodium: 344mgZucker: 5gVitamin A: 591IUVitamin C: 10mgCalcium: 21mgEisen: 1mg
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Heute Mittag zum Gillen gemacht und für sehr lecker befunden. Von den Kindern und der Omi. Die ist empfindlich bei Kartoffelsalat.