Aktuell nicht in Saison

Feldsalat im Thermomix®

Nussiger Wintersalat mit viel Vitamin C. Hier findest du den kompakten Einstieg in Feldsalat für den Thermomix und zeigen dir hier alles Wissenswerte zu Saison, Einkauf, Lagerung und Verarbeitung.

Saisonkalender nach Monat

Wann hat Feldsalat Saison?

Hauptsaison von Oktober bis März, regional auch im Frühjahr und Herbst erhältlich.

Freiland: heimisch frisch geerntet.
Gewächshaus: heimisch geschützter Anbau.
Lager: heimisch eingelagert.

Einkauf und Lagerung von Feldsalat

Frische Rosetten sind dunkelgrün, knackig und nicht gelb oder schleimig. Feldsalat sammelt zwischen den Blättern leicht Erde; Ware mit sauberem Wurzelansatz spart Arbeit, sollte aber trotzdem gründlich gewaschen werden.

Feldsalat möglichst am Einkaufstag verwenden. Locker in ein feuchtes Tuch eingeschlagen hält er im Gemüsefach ein bis zwei Tage. Gewaschenen Salat vollständig trocknen, damit das Dressing nicht verwässert.

Feldsalat im Thermomix verarbeiten

Die empfindlichen Rosetten nicht im Mixtopf zerkleinern. Im Thermomix stattdessen Dressing, Pesto oder warme Komponenten zubereiten. Ein Orangen-Senf-Dressing kurz emulgieren und erst direkt vor dem Servieren von Hand unter den trockenen Salat heben.

Die häufigsten Fehler bei Feldsalat

Nur einmal gewaschen. Zwischen den Rosetten sitzt oft Sand. In mehreren Becken mit kaltem Wasser bewegen und trocken schleudern.
Dressing zu früh zugegeben. Die Blätter fallen schnell zusammen. Dressing erst unmittelbar vor dem Essen unterheben.
Salat im Mixtopf gemischt. Das Messer verletzt die zarten Rosetten. Nur das Dressing im Thermomix zubereiten und den Salat von Hand mischen.

Das passt zu Feldsalat

Diese Saison-Zutaten haben zur gleichen Zeit Saison, perfekt zum Kombinieren:

Feldsalat im Monatskalender:

Häufige Fragen

Was du über Feldsalat wissen solltest

Wie wird Feldsalat richtig gewaschen?

Wurzelreste entfernen, die Rosetten mehrmals in stehendem kaltem Wasser schwenken und anschließend gründlich trocken schleudern.

Was passt zu Feldsalat?

Apfel, Orange, Walnuss, Senf, Kürbis, Rote Bete, Feta und milde Essig-Öl-Dressings passen besonders gut.

Kann Feldsalat im Thermomix zerkleinert werden?

Besser nicht. Die Blätter werden schnell matschig. Dressing, Pesto oder Toppings gelingen im Thermomix, gemischt wird von Hand.

Was kann ich mit Feldsalat im Thermomix zubereiten?

Je nach Zutat eignen sich Suppen, Pürees, Salate, Aufstriche oder schonendes Garen. Die konkreten Hinweise oben helfen dir bei Vorbereitung, Temperatur und Garprobe.