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☀️ Sommer · Monat 6 von 12

Saisonkalender Juni

Im Juni explodiert die Auswahl. Die Erdbeerzeit läuft auf Hochtouren, Kirschen und Johannisbeeren beginnen, und am 24. Juni endet traditionell die Spargelsaison. Im Gewächshaus reifen die ersten Tomaten und Gurken. Wir zeigen dir hier den kompletten Saisonkalender für Juni und unsere besten Thermomix-Rezepte passend zu den aktuellen Zutaten.

16Freiland
2Gewächshaus
0Lagerware
20Top-Rezepte

← Zur kompletten Jahresübersicht

Erntefrisch im Juni: Freilandzutaten

16 Sorten kommen jetzt aus heimischem Anbau direkt vom Feld.

Aus dem Gewächshaus im Juni

Heimischer geschützter Anbau, keine Importware.

Endet im Juni: Spargel, Rhabarber und Spinat. Wenn du diese Zutaten dieses Jahr noch verarbeiten willst, jetzt ist die Zeit.
Startet im Juni: Kirschen, Johannisbeeren, Zucchini, Blumenkohl, Brokkoli, Erbsen, Fenchel, Möhren und Kartoffeln.
Aus unserer Küche

Saisonküche im Juni: Beerenstart und Spargelfinale

Der Juni ist Wendepunkt. Spargel und Rhabarber enden am 24. Juni (Johannistag), gleichzeitig starten Kirschen, Johannisbeeren und die ersten Tomaten und Gurken aus dem Gewächshaus. Erdbeeren tragen voll, Zucchini, Kohlrabi, Radieschen, Spinat, Mangold, Blumenkohl, Brokkoli, Erbsen, Fenchel, Möhren und neue Kartoffeln kommen jetzt frisch vom Feld.

Die Herausforderung: Die Küche muss leichter werden, weil es draußen wärmer wird, und gleichzeitig haben wir mehr Frischware als wir verarbeiten können. Wir setzen auf kalte Suppen, gebackene Beerenbleche und Salate mit Joghurt-Dressing. Der Thermomix® liefert hier vor allem die Basis, etwa eine kalte Gurkensuppe in 8 Minuten oder ein Beeren-Coulis in 4 Minuten.

Konkret: Kalte Gurkensuppe. Eine Salatgurke (geschält, entkernt) mit 200 g Joghurt, 100 g Schmand, einer Knoblauchzehe, Dill und Salz in den TM®, 30 Sek/Stufe 8 pueren. Eine Stunde kalt stellen, mit Eiswuerfeln und Radieschenscheiben servieren. Vorspeise für warme Tage, fertig in unter 10 Minuten inklusive Spülen.

Tipp: Im Juni einmachen lohnt sich. Kirsch-Marmelade, Johannisbeer-Gelee, Erdbeer-Rhabarber-Sirup. Alles im Thermomix® mit Gelierzucker 2:1, 25 Minuten bei 100 Grad, fertig. Wer im Juni drei Wochenenden einsetzt, hat den Sommer mit Gläsern für Geburtstage und Geschenke abgedeckt.

Schwerpunkt-Zutaten

Drei Zutaten, die im Juni besonders glaenzen

Sieben Tage, sieben Rezepte

Wochenplan im Juni

Ein Vorschlag, wie du eine Woche lang saisonal kochst. Alles aus dem Thermomix®, alles in unter 45 Minuten.

  1. MontagVorspiel in die Woche

    blumenkohlsuppe aus dem thermomix rezept
    Blumenkohlsuppe aus dem Thermomix®
  2. DienstagAus dem Mixtopf

    Rezeptbild will
    Farfalle mit Brokkoli-Pesto aus dem Thermomix®
  3. MittwochSchnell und leicht

    mediterraner brokkoli salat thermomix rezept
    Mediterraner Brokkoli Salat aus dem Thermomix®
  4. DonnerstagBowl- oder Salatabend

    Grundrezept Kartoffel Gemuese Fleischbrei aus
    Kartoffel-Gemüse-Fleisch-Brei aus dem Thermomix®
  5. FreitagWochenend-Auftakt

    johannisbeersirup aus dem
    Johannisbeersirup aus dem Thermomix®
  6. SamstagZeit für ein Backwerk

    kartoffelgulasch aus dem
    Kartoffelgulasch aus dem Thermomix®
  7. SonntagSonntags-Glanzstück

    kohlrabigemuese aus dem
    Kohlrabigemüse aus dem Thermomix®
Beste Rezepte

Die besten Thermomix-Rezepte für den Juni

20 Rezepte aus dem Juni-Bestand, sortiert nach Saisonalitaet und Bewertung.

Jahresüberblick

Wo steht der Juni im Saisonjahr?

Die ganze Saisonliste auf einen Blick, der Juni ist hervorgehoben.

Freiland
Gewächshaus
Lagerware
Zutat
Jan
Feb
Mär
Apr
Mai
Jun
Jul
Aug
Sep
Okt
Nov
Dez
🍓 Obst
Rhabarber
F
F
F
Erdbeeren
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F
Kirschen
F
F
F
Himbeeren
F
F
F
Johannisbeeren
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F
F
Heidelbeeren
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F
Brombeeren
F
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F
Pflaumen & Zwetschgen
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F
Äpfel
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L
Birnen
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Quitten
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Holunder
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F
🥬 Gemüse
Spargel
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F
Zucchini
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Kohlrabi
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Radieschen
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Spinat
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Mangold
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F
Blumenkohl
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Brokkoli
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Erbsen
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F
Grüne Bohnen
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Tomaten
G
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F
Gurken
G
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F
Paprika
G
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F
Kürbis
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L
Pilze
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Mais
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Fenchel
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F
Lauch / Porree
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F
Möhren
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Kartoffeln
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Rote Bete
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Sellerie
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Pastinake
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Steckrübe
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L
Topinambur
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Schwarzwurzel
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F
Feldsalat
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Grünkohl
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Rosenkohl
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F
Wirsing
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Rotkohl / Rotkraut
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Weißkohl / Spitzkohl
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Zwiebeln
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Knoblauch
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🌿 Kräuter
Bärlauch
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F
F

Die volle Tabelle mit Mini-Fotos und Filtern findest du auf der
Jahresübersicht.

Jahreszeiten

Alle vier Saisons im Überblick

Klug einkaufen

Einkaufstipps für den Juni

  • 🛒 Wochenmarkt vor Supermarkt.
    Frischwaren vom regionalen Wochenmarkt sind im Juni oft am Tag der Ernte verfügbar. Preise vergleichen lohnt, manche Stände sind 30 Prozent günstiger als der nebenan.
  • 🌱 Bio-Siegel bei kurzlebigen Zutaten.
    Bei Beeren, Blattgemüse und Kräutern lohnt sich Bio besonders, da diese viele Spritzmittel-Rückstände speichern können. Bei Schälobst und Lagergemüse ist der Unterschied geringer.
  • 📍 Regional schlaegt Bio aus Spanien.
    Konventionell aus Deutschland ist meist klima-freundlicher als Bio aus Südeuropa. Erst nach Herkunft, dann nach Bio-Siegel sortieren.
  • 📦 Einmal pro Woche Großeinkauf.
    Wer im Juni einmal pro Woche für 7 Tage einkauft, spart Zeit und Geld. Kombiniert mit dem Wochenplan oben ist das die effizienteste Variante.

Saisonkalender im Vergleich

Schau, was sich in den Nachbarmonaten verändert:
Mai-Übersicht oder
Juli-Übersicht.
Die komplette Jahresübersicht findest du im
Hauptkalender.

Häufige Fragen

Was du über den Juni wissen solltest

Was hat im Juni Saison?
Im Juni sind aus heimischem Freilandanbau vor allem Blumenkohl, Brokkoli, Erbsen, Erdbeeren, Fenchel und Johannisbeeren verfügbar. Die vollständige Liste mit Freiland, Gewächshaus und Lagerware findest du oben auf dieser Seite.
Welche Thermomix-Rezepte passen zum Juni?
Wir haben oben unsere 18 besten Rezepte gelistet, sortiert nach Saisonalität und Bewertung. Dazu gibt es einen kompletten Wochenplan und drei Schwerpunkt-Zutaten mit je drei Rezept-Empfehlungen.
Was endet im Juni?
Im Juni endet die Saison für Spargel, Rhabarber und Spinat. Wer diese Zutaten dieses Jahr noch verarbeiten will, sollte jetzt einkaufen und einfrieren oder einkochen.
Was startet im Juni?
Frisch in die Saison starten Kirschen, Johannisbeeren, Zucchini, Blumenkohl, Brokkoli, Erbsen, Fenchel, Möhren und Kartoffeln. Im nächsten Monat (Juli) baut sich das Angebot weiter aus.
Bio oder regional, was ist im Zweifel besser?
Beides hat Vorteile. Bei kurzlebigen Zutaten wie Beeren und Blattgemüse lohnt Bio besonders, weil weniger Spritzmittel-Rückstände gespeichert werden. Bei Lagergemüse ist die regionale Herkunft oft wichtiger als das Bio-Siegel, da Transportwege das Klima stärker belasten als der Anbau.
Wann endet die Spargelsaison?
Traditionell am 24. Juni, dem Johannistag. Das ist der sogenannte Spargelsilvester. Die Pflanze braucht danach Ruhe für das nächste Jahr.
Tobias Gronau
Über uns

Hinter dem Saisonkalender steht Tobias Gronau

Ich koche seit über zehn Jahren mit dem Thermomix® und teile auf will-mixen.de unsere besten Rezepte. Der Saisonkalender entsteht aus unserer eigenen Küche und der Auswertung von über 900 Thermomix-Rezepten. Quellen: BZfE-Saisonkalender und Verbraucherzentrale für die Saison-Daten.

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Jeden Sonntag

Der Saison-Wochenplan, frei Haus.

Sonntags ein Thermomix-Wochenplan mit Rezepten aus der aktuellen Saison. Einkaufsliste inklusive. Kein Spam.



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