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Kürbis im Thermomix®
Hokkaido und Butternut, von Spätsommer bis Winter. Wir haben 64 Thermomix-Rezepte mit Kürbis in unserem Bestand und zeigen dir hier alles Wissenswerte zu Saison, Einkauf, Lagerung und Verarbeitung im Thermomix.
Saisonkalender nach Monat
Wann hat Kürbis Saison?
Freiland August bis Oktober, Lagersorten bis Dezember haltbar.
Freiland: heimisch frisch geerntet.
Gewächshaus: heimisch geschützter Anbau.
Lager: heimisch eingelagert.
Einkauf und Lagerung von Kürbis
Die beliebtesten Sorten in Deutschland: Hokkaido (rund-oval, orange, nussig, Schale essbar) und Butternut (birnenförmig, beige, süßlich-butterig, Fruchtfleisch zerfällt etwas). Der Muskatkürbis ist größer, sehr aromatisch und enthält viel Fruchtfleisch. Beim Kauf auf unbeschädigte, trockene Schale ohne Druckstellen achten. Ein reifer Kürbis klingt beim Klopfen hohl. Für unsere Rezepte empfehlen wir den Hokkaido: keine Schälarbeit, intensives Aroma, ideal für Suppe und Aufstrich.
Ganze Winterkürbisse (Hokkaido, Butternut) bei 10 bis 15 °C, trocken und dunkel lagern: so halten sie drei bis sechs Monate, Hokkaido unter guten Bedingungen bis zu einem Jahr. Nicht im Kühlschrank lagern: zu kalt und zu feucht. Angeschnittenen Kürbis in Frischhaltefolie wickeln und im Kühlschrank innerhalb von vier bis fünf Tagen verbrauchen. Fertiges Kürbispüree oder -suppe lässt sich gut einfrieren.
Kürbis im Thermomix verarbeiten
Für unsere Kürbissuppe und Low-Carb-Kürbissuppe geben wir gewürfelten Hokkaido mit Schale direkt in den Mixtopf, garen bei 100 °C auf Stufe 1 bis die Stücke weich sind, und pürieren dann auf Stufe 10 für 10 Sekunden zu einer glatten, cremigen Suppe. Der Hokkaido gibt durch seine Schale eine kräftig orange Farbe und intensives Aroma. Für Kürbisgemüse und den Kürbisaufstrich pürieren wir auf Stufe 8 bis 10 je nach gewünschter Konsistenz.
Für gedämpften Kürbis aus dem Varoma, wie in Kürbis garen im Thermomix® Varoma®, Stücke mit Schale oder ohne verteilen und bei Varoma-Temperatur auf Stufe 1 für 20 bis 25 Minuten garen. Mehr zum Varoma-Einsatz für schonend gegartes Gemüse.
Die häufigsten Fehler bei Kürbis
- Butternut wie Hokkaido ungeschält verarbeiten. Anders als der Hokkaido hat der Butternut eine harte, dicke Schale, die sich nicht mitessen lässt. Butternut immer schälen. Ein scharfes, großes Messer verwenden und den Kürbis vorher in Hälften teilen.
- Kürbis im Kühlschrank lagern. Ganzer, unversehrter Kürbis gehört nicht in den Kühlschrank. Feuchtigkeit und Kälte fördern Schimmel unter der Schale. Trocken und kühl bei Raumtemperatur oder im Keller aufbewahren.
- Kernaushöhlung nicht vollständig entfernen. Die Fasern rund um die Kerne enthalten viel Wasser und können beim Pürieren die Suppe wässrig und weniger aromatisch machen. Kerne und alle Fasern mit einem großen Löffel gründlich herauskratzen, bevor du den Kürbis weiterverarbeitest.
Alle 64 Thermomix-Rezepte mit Kürbis
Kürbis als Hauptzutat (11 Rezepte)
Kürbisbrot aus dem Thermomix®
Low-Carb-Kürbissuppe aus dem Thermomix®- Kürbis garen im Thermomix® Varoma®
- Kürbisaufstrich aus dem Thermomix®
Kürbissuppe aus dem Thermomix®- Kürbis-Knusper-Lasagne aus dem Thermomix®
Die beste Kürbissuppe aus dem Thermomix®
Kürbissuppe aus dem Thermomix (vegan)
Kürbisrisotto aus dem Thermomix®- Ofen-Hähnchen mit Kürbis und Orange aus dem Thermomix®
- Kürbisgemüse aus dem Thermomix®
Kürbis als Zutat in weiteren Rezepten (53 Rezepte)
- Halloween-Spinnen-Kuchen aus dem Thermomix®
Magenbrot aus dem Thermomix- Blumenkohlsuppe aus dem Thermomix®
- Wikinger-Topf aus dem Thermomix®
- Gemüselasagne aus dem Thermomix®
- All-in-one Gemüse-Schmand-Topf aus dem Thermomix®
- Kohlrabi-Suppe aus dem Thermomix®
- Sahnesoße aus dem Thermomix®
- Erbsen-Speck Omelette aus dem Thermomix®
- Rösti-Auflauf mit Ei aus dem Thermomix®
- Béchamelsoße aus dem Thermomix®
Zucchini-Kartoffel-Gratin aus dem Thermomix®- Vegetarischer Flammkuchen aus dem Thermomix® (Belag für 4 Stück)
- Rosenkohl Suppe aus dem Thermomix®
- Lebkuchengewürz aus dem Thermomix®
Blumenkohauflauf mit "Würstchen-Spinnen" aus dem Thermomix®- Heißer Eggnog aus dem Thermomix®
- Tortellini in Sahnesoße aus dem Thermomix®
- Quinoasalat aus dem Thermomix®
- Die beste Kräuterbutter aus dem Thermomix®
- Schnelles Vollkornbrot aus dem Thermomix®
- BBQ Soße aus dem Thermomix®
- Dinkelvollkornbrot aus dem Thermomix®
- Bärlauch-Knödel aus dem Thermomix®
- Glühweinlikör aus dem Thermomix®
- Weihnachts-Gewürzzucker im Thermomix® selber machen
Selbstgemachte Gnocchi aus dem Thermomix®- Cremige Bärlauchsuppe aus dem Thermomix®
- Bärlauch-Schupfnudeln aus dem Thermomix®
Brokkolisuppe aus dem Thermomix®- Spinat-Suppe mit Brotkrusties aus dem Thermomix®
- Irischer Shepherd´s Pie aus dem Thermomix®
- Bärlauch Creme aus dem Thermomix®
- Kartoffelpuffer aus dem Thermomix® (Reibekuchen)
- Blumenkohlgratin aus dem Thermomix®
- Friss dich dumm Vollkornbrot aus dem Thermomix®
- Ras el Hanout-Gewürz aus dem Thermomix®
- Deftiger Hackfleisch-Pfannkuchen-Auflauf
- Lasagne aus dem Thermomix®
- Lebkuchenzwieback aus dem Thermomix®
- Blätterteig-Spinat-Schnecken aus dem Thermomix®
- Kartoffelpüree (Kartoffelbrei) aus dem Thermomix®
- Ruck-Zuck Joghurtbrötchen aus dem Thermomix®
- Spätzleteig aus dem Thermomix®
- Gnocchi-Auflauf aus dem Thermomix®
- One Pot Käse-Schinken-Sahne Nudeln aus dem Thermomix®
- Low Carb Leinsamen-Quark-Brot aus dem Thermomix®
- Kartoffel-Bärlauch-Püree aus dem Thermomix®
- Birnen Glühwein aus dem Thermomix®
- Kartoffelgratin aus dem Thermomix®
- Grüner Spargel (gratiniert) aus dem Thermomix®
- Mac and Cheese aus dem Thermomix®
- Low-Carb Brötchen ohne Mehl aus dem Thermomix®
Paprika
Tomaten
Äpfel
Möhren
Kartoffeln
PilzeWas du über Kürbis wissen solltest
Muss man Hokkaido-Kürbis schälen?
Kann man Kürbiskerne essen?
Welcher Kürbis eignet sich am besten für Kürbissuppe?
Wie lange ist angeschnittener Kürbis haltbar?
Wie viele Thermomix-Rezepte mit Kürbis gibt es?