Hackfleisch-Pfannkuchen-Auflauf aus dem Thermomix®

Pfannkuchen, mit Hackfleisch gefüllt und würzigem Käse überbacken, dazu eine kräftige Soße. Und schon ist er fertig, der perfekte Auflauf für kalte Winterabende. Als Beilage können wir dir den Rohkost-Salat empfehlen, denn dieser ist aus wenigen Zutaten super schnell gemixt.

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Deftiger Hackfleisch-Pfannkuchen-Auflauf

Daniela Gronau

Dieser Auflauf ist das perfekte Soulfood für das ganze Jahr.

4.86 von 7 Bewertungen

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Vorbereitung 5 Min.

Zubereitung 1 Std.

Ruhezeit 25 Min.

Gesamtzeit 1 Std. 30 Min.

Gericht Auflauf, Hauptgericht, Soulfood, Thermomix® Rezepte

Land & Region Deutsch

Portionen 4 Portionen

Kalorien 1028 kcal

Zutaten

• 150 g Emmentaler
• 1/2 Bund Petersilie

Für die Pfannkuchen:

• 220 g Mehl
• 350 g Milch
• 4 Eier
• 1/2 TL Salz *

Für die Hackfleischfüllung:

• 1 Knoblauchzehe
• 1 Zwiebel
• 10 g Rapsöl + mehr für die Pfanne
• 1 rote Paprikaschote
• 2 Tomaten *
• 500 g Rinderhackfleisch
• 1 TL Salz *
• 1 TL getrockneter Oregano
• 1/2 TL frisch gemahlener Pfeffer *

Für die Soße:

• 50 g Butter
• 40 g Mehl
• 450 g Milch
• 1/2 TL Gemüsebrühpulver
• 1/2 TL Salz *
• 1 Prise Muskatnuss

Anleitungen

 

• Emmentaler in Stücken in den Mixtopf geben, 15 Sekunden/Stufe 5 zerkleinern und beiseite geben.
  150 g Emmentaler
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• Petersilie waschen, trockenschütteln, dicke Stile entfernen, Blätter in den Mixtopf geben, 5 Sekunden/Stufe 5 zerkleinern und beiseite geben.
  1/2 Bund Petersilie
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• Mehl, Milch, Eier und Salz in den Mixtopf geben, 15 Sekunden/Stufe 5 mischen, in eine Schüssel geben und 25 Minuten ruhen lassen.
  220 g Mehl, 350 g Milch, 4 Eier, 1/2 TL Salz
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• Inzwischen Mixtopf spülen.
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• Knoblauch und Zwiebel abziehen, in den Mixtopf geben und 5 Sekunden/Stufe 5 zerkleinern. Mit dem Spatel nach unten schieben, Öl zugeben und 2 Minuten/Varoma/Stufe 1 dünsten.
  1 Knoblauchzehe, 1 Zwiebel, 10 g Rapsöl
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• Paprika waschen, Strunk und Kerne entfernen, in Stücke schneiden, Tomaten waschen, in Stücke schneiden und mit Hackfleisch, Salz, Oregano und Pfeffer in den Mixtopf geben. Mit dem Spatel vermischen und 10 Minuten/100 °C/LINKSLAUF/Stufe 1 garen.
  1 rote Paprikaschote, 2 Tomaten, 500 g Rinderhackfleisch, 1 TL Salz, 1 TL getrockneter Oregano, 1/2 TL frisch gemahlener Pfeffer
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• In der Zwischenzeit eine Pfanne mit etwas Fett erhitzen und 8 Pfannkuchen goldgelb backen.
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• 100 g geriebenen Emmentaler mit dem Spatel unter die Hackfleischmasse heben, die Pfannkuchen damit füllen und in die Auflaufform schichten.
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• Backofen auf 200 °C (Umluft 180 °C, Gas Stufe 3 – 4) vorheizen.
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• Butter, Mehl, Milch, Brühe, Salz und Muskatnuss in den Mixtopf geben und 6 Minuten/100 °C/Stufe 1 kochen. Die Soße über die Pfannkuchen geben, mit dem restlichen Emmentaler bestreuen und 20 Minuten auf der mittleren Schiene des Backofens backen. Mit Petersilie bestreuen und servieren.
  50 g Butter, 40 g Mehl, 450 g Milch, 1/2 TL Gemüsebrühpulver, 1/2 TL Salz, 1 Prise Muskatnuss
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Rezept-Zubehör

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Auflaufform 32 x 24 cm *

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Backofen *

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Familienkochbuch *

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beschichtete Pfanne *

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Messer *

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Schneidebrett *

Video

Notizen

Tipp: Für einen vegetarischen Auflauf tauschst du das Hackfleisch gegen Soja-Hack oder Grünkern aus.

Nährwerte

Serving: 1PortionKalorien: 1028kcalKohlehydrate: 69gProtein: 51gFett: 60ggesättigte Fettsäuren: 28gSodium: 616mgZucker: 15gVitamin A: 2629IUVitamin C: 49mgCalcium: 597mgEisen: 7mg

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