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Hackfleisch-Pfannenkuchen-Auflauf aus dem Thermomix®

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Hackfleisch-Pfannenkuchen-Auflauf aus dem Thermomix

Wie wir die besten Pfannenkuchen aus dem Thermomix® machen haben wir Dir schon gezeigt. Die waren vielleicht lecker! 😉 Da diese beiden Varianten süß waren, gibt’s heute was deftiges auf die Teller -Hackfleisch-Pfannenkuchen aus dem Thermomix®

Mit Hackfleisch gefüllt, einer kräftigen Soße und mit Käse überbacken. Und fertig ist der perfekte Auflauf für kalte Winterabende.

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Und so geht unsere Variante:

Äääähm… 😅 Nein das ist unser Rezept:

Hackfleisch-Pfannenkuchen-Auflauf aus dem Thermomix


Hackfleisch-Pfannenkuchen-Auflauf aus dem Thermomix
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Deftiger Hackfleisch-Pfannenkuchen-Auflauf

Zubereitungszeit 1 Stunde 10 Minuten
Portionen 4 Portionen

Zutaten

  • 150 g Emmentaler
  • 1/2 Bund Petersilie

Für die Pfannkuchen:

  • 220 g Mehl
  • 350 g Milch
  • 4 Eier
  • 1/2 TL Salz

Für die Hackfleischfüllung:

  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 Zwiebel
  • 10 g Rapsöl
  • 1 Paprikaschote rot
  • 2 Tomaten
  • 500 g Hackfleisch
  • 1 TL Salz
  • 1 TL gerebelter Oregano
  • 1/2 TL frisch gemahlener Pfeffer

Für die Soße:

  • 50 g Butter
  • 40 g Mehl
  • 450 g Milch
  • 1/2 TL Instant Gemüsebrühe
  • 1/2 TL Salz
  • 1 Prise Muskatnuss

Außerdem:

  • 1 Pfanne
  • etwas Fett
  • 1 Auflaufform 30 x 24 cm

Zubereitung

  • Emmentaler in Stücken in den Mixtopf geben, 15 Sekunden/Stufe 5 zerkleinern und beiseite geben.
  • Petersilie waschen, trockenschütteln, in den Mixtopf geben, 5 Sekunden/Stufe 5 zerkleinern und beiseite geben.
  • Mixtopf spülen.
  • Mehl, Milch, Eier und Salz in den Mixtopf geben, 15 Sekunden/Stufe 5 mischen, in eine Schüssel geben und 25 Minuten ruhen lassen. Mixtopf spülen.
  • In der Zwischenzeit Knoblauch und Zwiebel abziehen, in den Mixtopf geben und 5 Sekunden/Stufe 5 zerkleinern. Mit dem Spatel nach unten schieben, Öl zugeben und 2 Minuten/Varoma/Stufe 1 dünsten.
  • Paprika waschen, entkernen, in Stücke schneiden, Tomaten waschen und in Stücke schneiden und mit Hackfleisch, Salz, Oregano und Pfeffer in den Mixtopf geben, mit dem Spatel vermischen und 10 Minuten/100° C/Linkslauf/Stufe 1 garen.
  • In der Zwischenzeit eine Pfanne mit etwas Fett erhitzen und 8 Pfannkuchen goldgelb backen.
  • 100 g des geriebenen Emmentaler mit dem Spatel unter die Hackfleischmasse heben, die Pfannkuchen damit füllen und in eine Auflaufform schichten.
  • Backofen auf 200° C (Umluft 180° C, Gas Stufe 3-4) vorheizen. Butter, Mehl, Milch, Brühe, Salz und Muskatnuss in den Mixtopf geben und 6 Minuten/100°/Stufe 1 kochen. Die Soße über die Pfannkuchen geben, mit dem restlichen Emmentaler bestreuen und 20 Minuten auf der mittleren Schiene des Backofens backen. Mit Petersilie bestreuen und servieren.

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Hackfleisch-Pfannenkuchen aus dem Thermomix® Auflauf

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