Cremige Bärlauchsuppe aus dem Thermomix®
Frühlingszeit ist Bärlauchzeit. Auch eine cremige Bärlauchsuppe darf da nicht fehlen.
Für: 4
Kalorien: 202kcal
Kosten: 2 €
Zutaten
- 1 Knoblauchzehe
- 2 Zwiebeln
- 30 g Butter
- 300 g mehligkochende Kartoffeln
- 1/2 TL Salz
- 600 g Gemüsefond
- 150 g Sahne
- 120 g Bärlauch
- 1 Prise Muskatnuss
- 10 g Zitronensaft
- 1 TL weißer Pfeffer
Anleitungen
- Knoblauch abziehen und in den Mixtopf geben.
- Zwiebeln abziehen, halbieren, in den Mixtopf geben , 5 Sekunden/Stufe 5 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben.
- Butter in den Mixtopf geben und 3 Minuten/Varoma/Stufe 1 dünsten.
- Inzwischen Kartoffeln schälen und in Stücke schneiden.
- Kartoffeln mit Salz, Gemüsefond und Sahne in den Mixtopf geben und 15 Minuten/100 °C/Stufe 1 kochen.
- Inzwischen Bärlauch waschen und in Streifen schneiden.
- 20 g Bärlauch beiseite geben, den Rest mit Muskatnuss, Zitronensaft und Pfeffer in den Mixtopf geben, 15 Sekunden aufsteigend bis Stufe 10 pürieren und 2 Minuten/100 °C/Stufe 1 kochen.
- Suppe mit Bärlauchstreifen garniert servieren.
Empfohlenes Rezept-Zubehör*
Nährwerte
Serving: 1Portion | Kalorien: 202kcal | Kohlehydrate: 17g | Protein: 2g | Fett: 15g | gesättigte Fettsäuren: 9g | Sodium: 707mg | Zucker: 8g | Vitamin A: 1274IU | Vitamin C: 9mg | Calcium: 69mg | Eisen: 1mg
Rezeptnotizen
Tipp: Du kannst die Suppe auch weniger oder mehr pürieren, ganz nach deinem Geschmack. Wir mögen es nicht ganz so fein gehackt. Beginne mit wenigen Sekunden und teste dich vor.
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