Cremige Bärlauchsuppe aus dem Thermomix®

Grün, cremig, gesund – Cremige Bärlauchsuppe aus dem Thermomix®

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Cremige Bärlauchsuppe aus dem Thermomix®

Marion

Frühlingszeit ist Bärlauchzeit. Auch eine cremige Bärlauchsuppe darf da nicht fehlen.

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Vorbereitung 10 Min.

Zubereitung 20 Min.

Gesamtzeit 30 Min.

Gericht Hauptgericht, Suppe, Thermomix® Rezepte, Vorspeise

Land & Region Deutsch

Portionen 4

Kalorien 202 kcal

Zutaten

• 1 Knoblauchzehe
• 2 Zwiebeln
• 30 g Butter
• 300 g mehligkochende Kartoffeln
• 1/2 TL Salz
• 600 g Gemüsefond
• 150 g Sahne
• 120 g Bärlauch
• 1 Prise Muskatnuss
• 10 g Zitronensaft
• 1 TL weißer Pfeffer

Anleitungen

 

• Knoblauch abziehen und in den Mixtopf geben.
  1 Knoblauchzehe
• Zwiebeln abziehen, halbieren, in den Mixtopf geben, 5 Sekunden/Stufe 5 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben.
  2 Zwiebeln
• Butter in den Mixtopf geben und 3 Minuten/Varoma/Stufe 1 dünsten.
  30 g Butter
• Inzwischen Kartoffeln schälen und in Stücke schneiden.
  300 g mehligkochende Kartoffeln
• Kartoffeln mit Salz, Gemüsefond und Sahne in den Mixtopf geben und 15 Minuten/100 °C/Stufe 1 kochen.
  1/2 TL Salz, 600 g Gemüsefond, 150 g Sahne
• Inzwischen Bärlauch waschen und in Streifen schneiden.
  120 g Bärlauch
• 20 g Bärlauch beiseite geben, den Rest mit Muskatnuss, Zitronensaft und Pfeffer in den Mixtopf geben, 15 Sekunden aufsteigend bis Stufe 10 pürieren und 2 Minuten/100 °C/Stufe 1 kochen.
  1 Prise Muskatnuss, 10 g Zitronensaft, 1 TL weißer Pfeffer
• Suppe mit Bärlauchstreifen garniert servieren.

Rezept-Zubehör

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Spatel

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Messer

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Schneidebrett

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Schüsselchen

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Familienkochbuch

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Messerbürste

Notizen

Tipp: Du kannst die Suppe auch weniger oder mehr pürieren, ganz nach deinem Geschmack. Wir mögen es nicht ganz so fein gehackt. Beginne mit wenigen Sekunden und teste dich vor.

Nährwerte

Serving: 1PortionKalorien: 202kcalKohlehydrate: 17gProtein: 2gFett: 15ggesättigte Fettsäuren: 9gSodium: 707mgZucker: 8gVitamin A: 1274IUVitamin C: 9mgCalcium: 69mgEisen: 1mg

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