Das perfekte Familiengericht. Gönne dir und deiner Familie Karotten-Tomaten Spaghetti aus dem Thermomix®.

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Warum diese One-Pot-Pasta im Thermomix® besonders gut wird

Der Trick liegt im Anbraten der Karotten bei 120 °C auf Stufe 1 für rund sechs Minuten. Dadurch karamellisiert der natürliche Zucker und die Soße bekommt eine fruchtige Süße, die wir sonst nur mit einer Prise Zucker hinbekommen. Anschließend kochen Spaghetti, Tomaten und Karotten gemeinsam in einer einzigen Brühe gar. Wir brauchen kein zweites Nudelwasser, kein Abgießen und keinen extra Topf. Cremig wird die Soße ganz ohne Sahne oder Schmelzkäse. Nach dem Garen pürieren wir alles kurz auf Stufe 6, die Karotten zerfallen und legen sich wie ein samtiger Mantel um die Pasta. Wer vegan kocht, ersetzt den Parmesan einfach durch zwei Esslöffel Hefeflocken. Das ist der Kniff, mit dem unsere Version sich von den typischen Zaubertopf-One-Pots abhebt.

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Karotten-Tomaten Spaghetti aus dem Thermomix®

von Marion

4,80 · 1.408 Bewertungen

Kochmodus — Bildschirm bleibt an

Portionen

4 Portionen

Zutaten 0 / 15 ✓

50 g Parmesan
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehe
600 g Karotte
20 g Olivenöl
250 g Gemüsefond
1 TL Salz
1 TL Pfeffer frisch gemahlen
2 TL getrockneter Oregano
2 TL getrockneter Thymian
500 g Spaghetti
400 g gehackte Tomaten aus der Dose
3 EL Tomatenmark
50 g Sahne
Basilikumblätter zum Garnieren

Anleitung 0 / 8

1
Parmesan hacken.
Parmesan in den Mixtopf geben 5 Sekunden/Stufe 10 reiben und beiseite geben.
- 50 g Parmesan
2
Zwiebeln und Knoblauch zerkleinern.
Zwiebel abziehen und vierteln, Knoblauch abziehen. Beides in den Mixtopf geben und 5 Sekunden/Stufe 5 zerkleinern.
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehe
3
Karotten zubereiten.
Karotten schälen, in Stücke schneiden, zugeben und mithilfe des Spatels 4 Sekunden/Stufe 5 zerkleinern.
- 600 g Karotte
4
Dünsten.
Öl zugeben und 6 Minuten/Varoma/Stufe 1 dünsten.
- 20 g Olivenöl
5
Gewürze zugeben.
Fond, Salz, Pfeffer, Oregano und Thymian zugeben und 14 Minuten/98 °C/Stufe 1 kochen.
- 250 g Gemüsefond
- 1 TL Salz
- 1 TL Pfeffer
- 2 TL getrockneter Oregano
- 2 TL getrockneter Thymian
6
Spaghetti kochen.
Inzwischen Spaghetti nach Packungsanleitung in ausreichend Salzwasser bissfest kochen und warmhalten.
- 500 g Spaghetti
7
Kochen.
Das Gemüse aufsteigend bis Stufe 6,5 pürieren. Tomaten, Tomatenmark und Sahne zugeben und 5 Minuten/98 °C/Stufe 2,5 kochen.
- 400 g gehackte Tomaten aus der Dose
- 50 g Sahne
- 3 EL Tomatenmark
8
Servieren.
Spaghetti auf Tellern anrichten und Soße darüber geben. Mit Parmesan und Basilikumblättern garniert servieren.
- Basilikumblätter

Tipp.

Tipp: In Schritt 2 kann eine kleine scharfe Chilischote zugegeben werden. Sie bringt das perfekte Aroma in die Sauce, ist aber für Kinder nicht so gut geeignet.

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Familienkochbuch

Spatel

Nährwerte pro Portion

703

kcal

122g

Kohlenhyd.

25g

Protein

14g

Fett

18g

Zucker

21mg

Vit. C

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Autor

Marion

Marion besitzt den TM31, TM5 und TM6. Als Profi am Thermomix® zaubert sie alltagstaugliche und köstliche Gerichte. Zusammen mit den Bloggern Daniela und Tobias fesselt sie über 200.000 Follower auf will-mixen.de, Facebook, Instagram und Pinterest. Sie konnte ihre Expertise bei der Erstellung mehrerer Thermomix® Kochbuch Bestseller und Kalender beweisen.

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Karotten-Tomaten-Spaghetti Thermomix®: 4 Portionen, 40 Min