Die Sauce für diese Sommer-Spaghetti macht der Thermomix® im Mixtopf, während die Pasta parallel auf dem Herd kocht. Was das Rezept aber wirklich ausmacht: Wir vierteln die 8 Cocktailtomaten, legen 12 Stückchen roh beiseite und geben sie erst beim Servieren obendrauf. Die rohen Tomaten am Teller schmecken frischer als alles, was mitgekocht wurde.
Das Rezept kommt aus dem Alltag: schnell, günstig, für 4 Personen. Zucchini, Paprika, Zwiebel, Knoblauch, Wiener Würstchen und Crème fraîche werden im Thermomix® zu einer sämigen Sauce, die nur 8 Minuten aktive Kochzeit im Mixtopf braucht. Die 500 g Spaghetti laufen daneben, fertig ist alles in 30 Minuten. Auf TM31, TM5, TM6 und TM7 funktionieren die Einstellungen identisch.
Warum dieses Rezept im Sommer besser schmeckt als jede einfache Tomatenpasta
Andere Cherrytomaten-Pasta lebt von Olivenöl, Knoblauch und Basilikum. Wir gehen einen anderen Weg: Die Sauce ist sämig durch Crème fraîche, herzhaft durch die Wiener Würstchen und bekommt Biss durch die mitgedünstete Zucchini und Paprika. Entscheidend sind zwei Thermomix®-Details. Erstens dünsten wir das Gemüse 3 Minuten auf Varoma-Stufe im Linkslauf, damit die Stücke bewegt statt zerhackt werden. Wer den Linkslauf vergisst, bekommt eine breiige Sauce statt einer stückigen. Zweitens kochen die 12 rohen Tomatenviertel nicht mit, sondern landen am Ende als Garnitur obendrauf. Von Mai bis September, wenn Cocktailtomaten richtig reif sind, ist genau dieser Frische-Kontrast der Unterschied zwischen okay und richtig gut. Für eine vegetarische Version Würstchen weglassen oder durch gewürfelten Tofu ersetzen, die Sauce trägt beides problemlos.
Wer gern andere Pasta-Konzepte ausprobiert, findet bei unseren Spaghetti Tomate-Mozzarella eine Variante mit fast ausschließlich frischen Zutaten, oder bei den Parmesan-Pasta eine besonders schnelle Käse-Version.
Schnelle Sommer-Spaghetti aus dem Thermomix®
Zutaten 0 / 13 ✓
- 500 g Spaghetti
- 2 Knoblauchzehe
- 1 Zwiebel
- 1 gelbe Paprikaschote
- 300 g Zucchini
- 1 EL Olivenöl
- 1 TL Salz
- 1/2 TL Pfeffer
- 1 TL Instant Brühpulver
- 8 Cocktailtomaten
- 150 g Wiener Würstchen
- 100 g Crème fraîche
- 2 Zweige Oregano
Anleitung 0 / 8
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1
Spaghetti kochen.
Spaghetti nach Packungsanweisung in ausreichend Salzwasser kochen und warmhalten.
- 500 g Spaghetti
-
2
Zwiebeln und Knoblauch hacken.
Inzwischen Knoblauch und Zwiebel abziehen, in den Mixtopf geben und 5 Sekunden/Stufe 6 zerkleinern.
- 2 Knoblauchzehe
- 1 Zwiebel
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3
Paprika und Zucchini zerkleinern.
Paprika und Zucchini waschen und putzen, in Stücken in den Mixtopf geben und 4 Sekunden/Stufe 5 zerkleinern.
- 1 gelbe Paprikaschote
- 300 g Zucchini
-
4
Gemüse dünsten.
Öl, Salz, Pfeffer und Instantbrühe zugeben und 3 Minuten/Linkslauf/Varoma/Stufe 1 dünsten.
- 1 EL Olivenöl
- 1 TL Salz
- 1/2 TL Pfeffer
- 1 TL Instant Brühpulver
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5
Tomaten und Würschen schneiden.
Inzwischen Tomaten waschen und vierteln, Wiener Würstchen in Scheiben schneiden.
- 8 Cocktailtomaten
- 150 g Wiener Würstchen
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6
Kochen.
12 Tomatenstückchen beiseite geben, die restlichen Tomaten, Würstchen und Crème fraîche in den Mixtopf geben und 5 Minuten/Linkslauf/100 °C/Stufe 1 kochen.
- 100 g Crème fraîche
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7
Oregano vorbereiten.
Oregano waschen, trockenschütteln und die Blättchen abzupfen.
- 2 Zweige Oregano
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8
Servieren.
Spaghetti in Teller verteilen, Soße darüber geben und mit Tomatenspalten und Oregano Blättchen garniert servieren.
Tipp: Wer die Soße sämiger möchte, gibt mit der Instantbrühe noch einen TL Speisestärke dazu.
Klasse Rezept! Kam heute bei allen sehr gut an ?