Butter selber machen im Thermomix® ist einfacher als gedacht. Zudem schmeckt selbst gemachte Butter viel besser als gekaufte.
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Wenn du bereits Schlagsahne im Thermomix® geschlagen hast, hast du sie bestimmt schon einmal selbst gemacht, aus Versehen.
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Wie entsteht die Butter im Mixtopf? Wenn du die Sahne zu lange schlägst, trennen sich fettige und wässrige Bestandteile in der Sahne voneinander. Die fettigen Teile werden zu Butter, die wässrigen zu Buttermilch. Du kannst sie naturbelassen zubereiten oder nach Geschmack salzen.
Selbstgemachte Butter ist die perfekte Grundlage für:
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Butter selber machen im Thermomix®
Selbst gemachte Butter schmeckt natürlich vieeeel besser als die Gekaufte! ? Das Rezept gelingt dir im TM31, TM5® und TM6®!
Zutaten
- 400 g Sahne
- 200 g Wasser eiskalt
Anleitungen
- Sahne in den Mixtopf geben und 7 Minuten/Stufe 4 rühren. Es entstehen dabei Butter und Buttermilch.400 g Sahne
- Gareinsatz in den Mixtopf einsetzen, festhalten und die entstandene Buttermilch in ein Gefäß abgießen.
- 200 g Wasser in den Mixtopf geben und 40 Sekunden/Stufe 4 rühren.200 g Wasser
- Die Butter durch den Gareinsatz absieben und so lange unter ständigem Kneten (mit den Händen!) unter fließend kaltem Wasser spülen, bis die Flüssigkeit klar ist.
- Die Butter entweder zu einer Rolle formen und in Pergamentpapier wickeln, oder in ein verschließbares Gefäß geben und im Kühlschrank aufbewahren.
Notizen
Tipp: Wer gerne salzige Butter möchte, gibt in Schritt 1 ca. 5 g Salz dazu.
Die Butter lässt sich hervorragend zu Kräuterbutter, Knoblauchbutter oder anderen Butter-Varianten weiterverarbeiten.
Die Butter lässt sich hervorragend zu Kräuterbutter, Knoblauchbutter oder anderen Butter-Varianten weiterverarbeiten.
Nährwerte
Serving: 1PortionKalorien: 1028kcalKohlehydrate: 50gProtein: 13gFett: 89ggesättigte Fettsäuren: 55gSodium: 42mgZucker: 32gVitamin A: 2740IUCalcium: 404mgEisen: 1mg
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*Letzte Aktualisierung am 27.06.2022 / *Affiliate Links / *Bilder von der Amazon Product Advertising API
Danke für deine Rezepte. Ich werde das am Wochenende ausprobieren.
Cool! Sonst ist mir das immer beim Sahne machen passiert, aber diese Butter kann man ja wirklich bewusst genießen 😉