Butter selber machen im Thermomix®

Butter selber machen im Thermomix® ist einfacher als gedacht. Zudem schmeckt selbst gemachte Butter viel besser als gekaufte. Du wirst nicht glauben, wie einfach es ist, Butter selber zu machen – und noch dazu im Thermomix®. Wenn du jetzt neugierig geworden bist, dann schau mal her, denn wir haben hier das beste Rezept zum „Butter selber machen im Thermomix®“ für dich. Fangen wir also an, die Küche zu rocken! 🎸

Butter selber machen im Thermomix®Pin
Butter selber machen im Thermomix®

3 gute Gründe für unser Butter selber machen im Thermomix®

Also, warum sollte man die Mühe auf sich nehmen, Butter selbst zu machen, anstatt sie einfach im Laden zu kaufen? Dafür gibt es einige überzeugende Gründe!

  1. 🏆 Qualität: Du weißt genau, was in deiner Butter steckt. Keine Konservierungsstoffe, keine künstlichen Aromen, nur frische, leckere Zutaten.
  2. 🍞 Geschmack: Selbstgemachte Butter schmeckt einfach besser. Du wirst es merken, wenn du das erste Mal ein Stück Brot mit deiner selbstgemachten Butter bestreichst. Es ist ein himmlischer Genuss.
  3. 🎁 Selbstgemachtes ist immer ein Hit: Selbstgemachte Butter ist auch ein tolles Geschenk. Packe es in ein hübsches Glas und bringe es deinen Freunden mit. Sie werden begeistert sein!

Wenn du bereits Schlagsahne im Thermomix® geschlagen hast, hast du sie bestimmt schon einmal selbst gemacht, aus Versehen.

Wie entsteht die Butter im Mixtopf? Wenn du die Sahne zu lange schlägst, trennen sich fettige und wässrige Bestandteile in der Sahne voneinander. Die fettigen Teile werden zu Butter, die wässrigen zu Buttermilch. Du kannst sie naturbelassen zubereiten oder nach Geschmack salzen.

selbstgemachte Butter im GareinsatzPin
Selbstgemachte Butter im Gareinsatz

Butter selber machen im Thermomix® – Zutaten

Um unsere köstliche Butter zu machen, brauchst du nur zwei einfache Zutaten:

  • 🥛 400 g Sahne: Sahne * ist das Herzstück unserer Butter. Sie gibt ihr den reichhaltigen, cremigen Geschmack. Tipp: Verwende eine hochwertige, frische Sahne für das beste Ergebnis.
  • 💧 200 g eiskaltes Wasser: Das Wasser hilft, die Butter von der Buttermilch zu trennen und macht sie schön fest.

Kurzzusammenfassung Rezept

Hier eine kurze Zusammenfassung des Rezeptes „Butter selber machen im Thermomix®“:

  1. Sahne hinzufügen: Die Sahne wird zuerst in den Thermomix® gegeben und für 7 Minuten gerührt.
  2. Buttermilch abgießen: Die entstandene Buttermilch wird durch den Gareinsatz abgegossen.
  3. Wasser hinzufügen: Dann wird das Wasser in den Mixtopf gegeben und erneut gerührt.
  4. Butter absieben: Jetzt wird die Butter durch den Gareinsatz abgesieben und so lange geknetet und gespült, bis die Flüssigkeit klar ist.
  5. Butter formen: Zum Schluss wird die Butter zu einer Rolle geformt oder in ein Gefäß gefüllt und im Kühlschrank aufbewahrt.

Dies ist nur eine Übersicht; die vollständigen Zutaten und Anweisungen finden sich weiter unten in der Rezeptkarte.

Varianten für Butter selber machen im Thermomix®

Natürlich kannst du mit diesem Grundrezept auch experimentieren und deine ganz persönlichen Buttervarianten kreieren. Wie wäre es zum Beispiel mit:

  1. 🧄 Knoblauchbutter: Gib einfach ein paar Knoblauchzehen und etwas Petersilie in den Thermomix®, bevor du die Butter rührst. Perfekt für Knoblauchbrot oder zum Grillen. Hier findest du unser Rezept für Thermomix® Knoblauchbutter.
  2. 🌿 Kräuterbutter: Du liebst Kräuter? Dann mische doch einfach deine Lieblingskräuter unter die Butter. Besonders lecker mit frischem Schnittlauch, Petersilie oder Dill. Hier findest du das Rezept für Thermomix® Kräuterbutter, hier für Wildkräuterbutter.
  3. 🍯 Süße Butter: Für eine süße Variante kannst du etwas Honig und Zimt unter die Butter rühren. Ein Genuss auf frischem Brot oder Pfannkuchen.

Super Tipp zu Butter selber machen im Thermomix®

Beim Absieben der Butter kann es helfen, ein sauberes Geschirrtuch zu verwenden. Gib die Butter darauf und drücke vorsichtig das restliche Wasser heraus. Das Geschirrtuch nimmt die Feuchtigkeit auf und deine Butter wird noch fester und haltbarer.

Food Prep: So lagerst du deine selbstgemachte Butter aus dem Thermomix®

Butter lässt sich hervorragend vorbereiten und lagern. Du kannst sie in Pergamentpapier einwickeln und im Kühlschrank aufbewahren. Sie hält sich dort etwa zwei Wochen. Du kannst die Butter auch einfrieren und bei Bedarf herausnehmen. Nach dem Auftauen hat sie immer noch ihren herrlichen Geschmack.

Die wichtigsten Fragen und Antworten zu Butter selber machen im Thermomix®

Kann ich die Sahne durch Milch ersetzen?

Sahne Creme im ThermomixPin

Nein, für dieses Rezept benötigst du Sahne. Sie enthält mehr Fett als Milch und ergibt daher eine schönere Butter.

Wie lange ist selbstgemachte Butter haltbar?

Frau nimmt Zutaten aus dem KühlschrankPin

Selbstgemachte Butter hält sich bei korrekter Lagerung im Kühlschrank etwa eine Woche.

Kann ich die Butter einfrieren?

GefrierfachPin

Ja, du kannst die Butter einfrieren und bei Bedarf wieder auftauen.

Kann ich die Butter auch ohne Thermomix® herstellen?

Bodybutter aufschlagenPin

Ja, das ist möglich, aber mit dem Thermomix® geht es einfacher und schneller.

Warum muss ich die Butter waschen?

selbstgemachte Butter im GareinsatzPin

Durch das Waschen wird die restliche Buttermilch entfernt, die die Haltbarkeit der Butter beeinträchtigen würde.

Kann ich die Buttermilch weiterverwenden?

Butter und Wasser im MixtopfPin

Ja, die Buttermilch kannst du zum Beispiel zum Backen verwenden.

Kann ich auch gesalzene Butter herstellen?

Butter rühren im Thermomix®Pin

Ja, du kannst einfach eine Prise Salz hinzufügen, um gesalzene Butter zu erhalten.

Warum wird meine Butter nicht fest?

Butter selber machen im Thermomix®Pin

Das kann verschiedene Ursachen haben, zum Beispiel zu wenig Kälte oder zu viel Wasser.

Kann ich die Butter auch vegan herstellen?

Hefe auflösen in Milch ThermomixPin

Es gibt Rezepte für vegane Butter, allerdings benötigst du dafür andere Zutaten.

Kann ich auch Kräuterbutter herstellen?

krauterbutter baguett thermomix rezeptPin

Ja, du kannst einfach deine Lieblingskräuter hinzufügen und erhältst eine leckere Kräuterbutter.

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Butter selber machen im Thermomix®Pin

Butter selber machen im Thermomix®

Tobias
Selbst gemachte Butter schmeckt natürlich vieeeel besser als die Gekaufte! ? Das Rezept gelingt dir im TM31, TM5® und TM6®!
4.80 von 392 Bewertungen
Vorbereitung 2 Minuten
Zubereitung 13 Minuten
Gesamtzeit 15 Minuten
Gericht Brotaufstrich, Frühstück, Grundrezept, Thermomix® Rezepte
Küche Deutsch
Portionen 1 Portion (150 g)
Kalorien 1028 kcal

Zutaten

  • 400 g Sahne *
  • 200 g Wasser eiskalt

Anleitungen
 

  • Sahne in den Mixtopf geben und 7 Minuten/Stufe 4 rühren. Es entstehen dabei Butter und Buttermilch.
    400 g Sahne
    Pin
  • Gareinsatz in den Mixtopf einsetzen, festhalten und die entstandene Buttermilch in ein Gefäß abgießen.
    Pin
  • 200 g Wasser in den Mixtopf geben und 40 Sekunden/Stufe 4 rühren.
    200 g Wasser
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  • Die Butter durch den Gareinsatz absieben und so lange unter ständigem Kneten (mit den Händen!) unter fließend kaltem Wasser spülen, bis die Flüssigkeit klar ist.
    Pin
  • Die Butter entweder zu einer Rolle formen und in Pergamentpapier wickeln, oder in ein verschließbares Gefäß geben und im Kühlschrank aufbewahren.
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Video

Notizen

Tipp: Wer gerne salzige Butter möchte, gibt in Schritt 1 ca. 5 g Salz dazu.
Die Butter lässt sich hervorragend zu Kräuterbutter, Knoblauchbutter oder anderen Butter-Varianten weiterverarbeiten.

Nährwerte

Serving: 1PortionKalorien: 1028kcalKohlehydrate: 50gProtein: 13gFett: 89ggesättigte Fettsäuren: 55gSodium: 42mgZucker: 32gVitamin A: 2740IUCalcium: 404mgEisen: 1mg
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Rezept powered by WP Recipe Maker ❤️

Autor

  • Tobias

    Tobias Gronau begeistert in der Küche mit TM31, TM5 und TM6. Als Profi am Thermomix® zaubert er alltagstaugliche und köstliche Gerichte. Zusammen mit der Bloggerin Daniela fesselt er über 200.000 Follower auf will-mixen.de, Facebook, Instagram und Pinterest. Ihre Thermomix® Kochbücher sind Bestseller. Was ist ihr Markenzeichen? Gesunde, frische und super leckere Kreationen.

*Letzte Aktualisierung am 28.11.2023 / *Affiliate Links / *Bilder von der Amazon Product Advertising API / will-mixen.de ist Teilnehmer des Amazon-Partnerprogramm, das zur Bereitstellung eines Mediums für Webseiten konzipiert wurde, mittels dessen durch die Platzierung von Partner-Links zu will-mixen.de (Amazon.co.uk / Amazon.de / Amazon.fr / Amazon.it / it. / Amazon.es ) Entgelte verdient werden können.

2 Kommentare zu „Butter selber machen im Thermomix®“

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