Butter selber machen im Thermomix® ist einfacher als gedacht. Zudem schmeckt selbst gemachte Butter viel besser als gekaufte. Du wirst nicht glauben, wie einfach es ist, Butter selber zu machen – und noch dazu im Thermomix®. Wenn du jetzt neugierig geworden bist, dann schau mal her, denn wir haben hier das beste Rezept zum „Butter selber machen im Thermomix®“ für dich. Fangen wir also an, die Küche zu rocken! 🎸
Inhaltsverzeichnis
3 gute Gründe für unser Butter selber machen im Thermomix®
Also, warum sollte man die Mühe auf sich nehmen, Butter selbst zu machen, anstatt sie einfach im Laden zu kaufen? Dafür gibt es einige überzeugende Gründe!
- 🏆 Qualität: Du weißt genau, was in deiner Butter steckt. Keine Konservierungsstoffe, keine künstlichen Aromen, nur frische, leckere Zutaten.
- 🍞 Geschmack: Selbstgemachte Butter schmeckt einfach besser. Du wirst es merken, wenn du das erste Mal ein Stück Brot mit deiner selbstgemachten Butter bestreichst. Es ist ein himmlischer Genuss.
- 🎁 Selbstgemachtes ist immer ein Hit: Selbstgemachte Butter ist auch ein tolles Geschenk. Packe es in ein hübsches Glas und bringe es deinen Freunden mit. Sie werden begeistert sein!
Wenn du bereits Schlagsahne im Thermomix® geschlagen hast, hast du sie bestimmt schon einmal selbst gemacht, aus Versehen.
Wie entsteht die Butter im Mixtopf? Wenn du die Sahne zu lange schlägst, trennen sich fettige und wässrige Bestandteile in der Sahne voneinander. Die fettigen Teile werden zu Butter, die wässrigen zu Buttermilch. Du kannst sie naturbelassen zubereiten oder nach Geschmack salzen.
Butter selber machen im Thermomix® – Zutaten
Um unsere köstliche Butter zu machen, brauchst du nur zwei einfache Zutaten:
- 🥛 400 g Sahne: Sahne * ist das Herzstück unserer Butter. Sie gibt ihr den reichhaltigen, cremigen Geschmack. Tipp: Verwende eine hochwertige, frische Sahne für das beste Ergebnis.
- 💧 200 g eiskaltes Wasser: Das Wasser hilft, die Butter von der Buttermilch zu trennen und macht sie schön fest.
Kurzzusammenfassung Rezept
Hier eine kurze Zusammenfassung des Rezeptes „Butter selber machen im Thermomix®“:
- Sahne hinzufügen: Die Sahne wird zuerst in den Thermomix® gegeben und für 7 Minuten gerührt.
- Buttermilch abgießen: Die entstandene Buttermilch wird durch den Gareinsatz abgegossen.
- Wasser hinzufügen: Dann wird das Wasser in den Mixtopf gegeben und erneut gerührt.
- Butter absieben: Jetzt wird die Butter durch den Gareinsatz abgesieben und so lange geknetet und gespült, bis die Flüssigkeit klar ist.
- Butter formen: Zum Schluss wird die Butter zu einer Rolle geformt oder in ein Gefäß gefüllt und im Kühlschrank aufbewahrt.
Dies ist nur eine Übersicht; die vollständigen Zutaten und Anweisungen finden sich weiter unten in der Rezeptkarte.
Varianten für Butter selber machen im Thermomix®
Natürlich kannst du mit diesem Grundrezept auch experimentieren und deine ganz persönlichen Buttervarianten kreieren. Wie wäre es zum Beispiel mit:
- 🧄 Knoblauchbutter: Gib einfach ein paar Knoblauchzehen und etwas Petersilie in den Thermomix®, bevor du die Butter rührst. Perfekt für Knoblauchbrot oder zum Grillen. Hier findest du unser Rezept für Thermomix® Knoblauchbutter.
- 🌿 Kräuterbutter: Du liebst Kräuter? Dann mische doch einfach deine Lieblingskräuter unter die Butter. Besonders lecker mit frischem Schnittlauch, Petersilie oder Dill. Hier findest du das Rezept für Thermomix® Kräuterbutter, hier für Wildkräuterbutter.
- 🍯 Süße Butter: Für eine süße Variante kannst du etwas Honig und Zimt unter die Butter rühren. Ein Genuss auf frischem Brot oder Pfannkuchen.
Super Tipp zu Butter selber machen im Thermomix®
Food Prep: So lagerst du deine selbstgemachte Butter aus dem Thermomix®
Butter lässt sich hervorragend vorbereiten und lagern. Du kannst sie in Pergamentpapier einwickeln und im Kühlschrank aufbewahren. Sie hält sich dort etwa zwei Wochen. Du kannst die Butter auch einfrieren und bei Bedarf herausnehmen. Nach dem Auftauen hat sie immer noch ihren herrlichen Geschmack.
Die wichtigsten Fragen und Antworten zu Butter selber machen im Thermomix®
Kann ich die Sahne durch Milch ersetzen?
Nein, für dieses Rezept benötigst du Sahne. Sie enthält mehr Fett als Milch und ergibt daher eine schönere Butter.
Wie lange ist selbstgemachte Butter haltbar?
Selbstgemachte Butter hält sich bei korrekter Lagerung im Kühlschrank etwa eine Woche.
Kann ich die Butter einfrieren?
Ja, du kannst die Butter einfrieren und bei Bedarf wieder auftauen.
Kann ich die Butter auch ohne Thermomix® herstellen?
Ja, das ist möglich, aber mit dem Thermomix® geht es einfacher und schneller.
Warum muss ich die Butter waschen?
Durch das Waschen wird die restliche Buttermilch entfernt, die die Haltbarkeit der Butter beeinträchtigen würde.
Kann ich die Buttermilch weiterverwenden?
Ja, die Buttermilch kannst du zum Beispiel zum Backen verwenden.
Kann ich auch gesalzene Butter herstellen?
Ja, du kannst einfach eine Prise Salz hinzufügen, um gesalzene Butter zu erhalten.
Warum wird meine Butter nicht fest?
Das kann verschiedene Ursachen haben, zum Beispiel zu wenig Kälte oder zu viel Wasser.
Kann ich die Butter auch vegan herstellen?
Es gibt Rezepte für vegane Butter, allerdings benötigst du dafür andere Zutaten.
Kann ich auch Kräuterbutter herstellen?
Ja, du kannst einfach deine Lieblingskräuter hinzufügen und erhältst eine leckere Kräuterbutter.
Selbstgemachte Butter ist die perfekte Grundlage für:
- 𝗜𝗗𝗘𝗔𝗟 𝗙Ü𝗥 𝗗𝗜𝗘 𝟮𝟱𝟬𝗚 𝗣𝗔𝗖𝗞𝗨𝗡𝗚 - Die Butterbox von KIVY eignet sich hervorragend für die 250g Butter-Packung. Durch die ideale Passform klebt die Butter nie wieder am Rand, wodurch die Dose länger sauber bleibt!
- 𝗡𝗔𝗖𝗛𝗛𝗔𝗟𝗧𝗜𝗚 - 𝗙𝗦𝗖 𝗭𝗘𝗥𝗧𝗜𝗙𝗜𝗭𝗜𝗘𝗥𝗧 - Im Gegensatz zu herkömmlichen Butterdosen ermöglichen unsere Butterbehälter eine plastikfreie Aufbewahrung. Unsere Dosen bestehen aus hochwertigem Glas und nachhaltigem Holz, welches aus einer FSC zertifizierten Waldwirtschaft stammt.
- 𝗜𝗦𝗢𝗟𝗜𝗘𝗥𝗧 𝗩𝗢𝗥 𝗙𝗥𝗘𝗠𝗗𝗚𝗘𝗥Ü𝗖𝗛𝗘𝗡 - Durch die besonders hochwertige Verarbeitung der Butterdose, passt der Glasdeckel immer perfekt in die Einkerbung des Bambusbodens und ermöglicht eine luftdichte Aufbewahrung.
- 𝗗𝗜𝗘 𝗣𝗘𝗥𝗙𝗘𝗞𝗧𝗘 𝗚𝗘𝗦𝗖𝗛𝗘𝗡𝗞𝗜𝗗𝗘𝗘 - Eine hochwertige und sichere Verpackung rundet das edle Design unserer Butterglocke ab. Dadurch ist die Butterschale ein Hingucker in jedem Kühlschrank und auf jedem Esstisch. Perfekt auch als Geschenkidee!
- 𝗛𝗢𝗖𝗛𝗪𝗘𝗥𝗧𝗜𝗚𝗘𝗥 𝗕𝗔𝗠𝗕𝗨𝗦𝗗𝗘𝗖𝗞𝗘𝗟 - Der Bambus der Glas Butterdose ist besonders sauber verarbeitet. Zudem bietet dieser genug Grip, sodass die Butter beim Streichen an Ort und Stelle bleibt und nicht verrutscht!
Butter selber machen im Thermomix®
Zutaten
- 400 g Sahne *
- 200 g Wasser eiskalt
Anleitungen
- Sahne in den Mixtopf geben und 7 Minuten/Stufe 4 rühren. Es entstehen dabei Butter und Buttermilch.400 g Sahne
- Gareinsatz in den Mixtopf einsetzen, festhalten und die entstandene Buttermilch in ein Gefäß abgießen.
- 200 g Wasser in den Mixtopf geben und 40 Sekunden/Stufe 4 rühren.200 g Wasser
- Die Butter durch den Gareinsatz absieben und so lange unter ständigem Kneten (mit den Händen!) unter fließend kaltem Wasser spülen, bis die Flüssigkeit klar ist.
- Die Butter entweder zu einer Rolle formen und in Pergamentpapier wickeln, oder in ein verschließbares Gefäß geben und im Kühlschrank aufbewahren.
Rezept-Zubehör
Video
Notizen
Die Butter lässt sich hervorragend zu Kräuterbutter, Knoblauchbutter oder anderen Butter-Varianten weiterverarbeiten.
Nährwerte
Autor
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Danke für deine Rezepte. Ich werde das am Wochenende ausprobieren.
Cool! Sonst ist mir das immer beim Sahne machen passiert, aber diese Butter kann man ja wirklich bewusst genießen 😉