Grün, cremig, lecker und gesund! Eine perfekte Lauchcremesuppe aus dem Thermomix® geht so schnell und einfach.
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Lauch bekommst du fast das ganze Jahr über aus heimischem Anbau. Das finden wir super und deswegen steht die Lauchcremesuppe aus dem Thermomix® bei uns immer hoch im Kurs. Die Schalotte verleiht zusätzliche Würze und der Kurkuma rundet wunderbar ab.
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Lauchcremesuppe aus dem Thermomix®
Diese wunderbare Lauchcremesuppe ist Soulfood pur. Sie gelingt im Thermomix TM31, TM5® und TM6®.
Zutaten
- 1 Schalotte
- 30 g Butter
- 300 g Lauch
- 25 g Mehl
- 800 g Gemüsebrühe
- 1/2 TL Salz *
- 1/2 TL weißer Pfeffer *
- 1/2 TL Kurkuma
- 50 g Sahne
Anleitungen
- Schalotte in den Mixtopf geben, 5 Sekunden/Stufe 5 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben.1 Schalotte
- Butter zugeben und 5 Minuten/Varoma/Stufe 1 andünsten.30 g Butter
- Inzwischen Lauch waschen und in Stücke schneiden, in den Mixtopf geben und mithlife des Spatels 6 Sekunden/Stufe 6 zerkleinern.300 g Lauch
- Die restlichen Zutaten in den Mixtopf geben und 20 Minuten/100 °C/Linkslauf/Stufe 1 kochen.25 g Mehl, 800 g Gemüsebrühe, 1/2 TL Salz, 1/2 TL weißer Pfeffer, 1/2 TL Kurkuma, 50 g Sahne
Rezept-Zubehör
Notizen
Tipp: Wer möchte, kann in Schritt 2 mit der Butter auch noch 50 g geräucherte Speckwürfel zugeben. Der Speck macht die Suppe noch deftiger. Serviere sie mit frischen Baguettes.
Nährwerte
Serving: 1PortionKalorien: 170kcalKohlehydrate: 21gProtein: 2gFett: 9ggesättigte Fettsäuren: 6gSodium: 919mgZucker: 6gVitamin A: 1950IUVitamin C: 10mgCalcium: 63mgEisen: 2mg
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