Wir zeigen dir, wie du Spätzleteig aus dem Thermomix® für die perfekten Spätzle selbst machst.
Wie mache ich die besten Spätzle mit dem Thermomix®
Der Thermomix® ist aufgrund seiner Power perfekt geeignet für alle Arten von Teigen. Wir rühren alle Zutaten in der Stufe 4 zu einem gleichmäßigen Teig. Ab jetzt hast du zwei Optionen.
Spätzle im Kochtopf kochen
Option A: Du kochst den Thermomix® Spätzleteig im Kochtopf. Diese Vorgehensweise zeigen wir dir unten im Rezept.
Spätzle im Thermomix® kochen
Option B: Du kochst deine Spätzle im Mixtopf und nimmst den Spätzleaufsatz mixle * zur Unterstützung. Bei einer Kochtemperatur von 90 °C werden die Spätzle perfekt im Thermomix® Mixtopf gegart. Im Lieferumfang sind zwei Teile enthalten. Der Teigbehälter sowie das Lochteil mit den Spätzleformen.
Der oben offene Teigbehälter wird in das Loch im Mixtopfdeckel eingefüllt und mit dem fertigen Spätzleteig einfach und sauber gefüllt. Nach dem Einfüllen musst du den Spätzleaufsatz händisch für ca. eine Minute drehen. Durch diese Drehung wird der Teig durch das mit Löchern versehene Unterteil in Spätzleform in den Mixtopf gedrückt. Einfacher war das Spätzlekochen im Thermomix® noch nie!
Alle Teile des mixle Spätzleaufsatzes sind spülmaschinengeeignet. Praktisch!
Zutaten für Thermomix® Spätzle
Das Beste ist, dass du für deine Spätzle nur Zutaten benötigst, die so gut wie jeder in der Speisekammer hat. In unserer Infografik findest du alle Zutaten auf einem Blick.
Ein besonderes Mehl, für besondere Spätzle
Wir empfehlen dir auch den Spätzleteig mit Dinkelmehl. Der ist zwar etwas aufwendiger zu verarbeiten als unser Grundrezept auf dieser Seite, der Geschmack ist es aber in jedem Fall wert. Welcher Teig ist dein Favorit?
Egal, für welchen Spätzleteig du dich entscheidest, zu deinen Spätzle passt eine feine Rahmsoße. Du kannst die Spätzle als Beilage zu Zwiebelfleisch oder zu Frikadellen servieren.
Was ist das besondere an Spätzlemehl? Falls du dich schon einmal gefragt hast: „Was macht man, damit Spätzle nicht zusammenkleben?“, dann ist Spätzlemehl die Antwort. Spätzlemehl ist als doppelgriffiges Mehl etwas gröber als normales Mehl, wodurch deine Spätzle beim Kochen weniger klumpen und nach dem Kochen schön bissfest sind.
- Aurora Spätzle-Mehl
- Aurora Spätzle-Mehl
Kann man selbstgemachte Spätzle einfrieren?
Gute Nachricht: Ja! Du kannst deine selbst hergestellten Spätzle einfrieren. Beachte folgende Schritte damit es funktioniert:
- Schrecke deine Spätzle nach der Kochzeit sofort mit Eiswasser ab. Das Wasser muss wirklich richtig eiskalt sein. Am besten gibst du ein paar Eiswürfel hinein.
- Breite deine selbstgemachten Spätzle nach dem Abschrecken auf einem Blech, Brett oder einer gefrierfesten Form aus und gib sie für eine Stunde in den Tiefkühlschrank.
- Sind die Spätzle komplett durchgefroren, kannst du sie in Gefrierbeutel oder Tiefkühlboxen umfüllen und weiter einfrieren.
Geeignete Tiefkühlboxen findest du hier:
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Gefrorene Spätzle auftauen
Du hast deine selbstgemachten Spätzle eingefroren und möchtest sie wieder auftauen? Nichts leichter als das! Wir haben 4 verschiedene Möglichkeiten für dich aufgelistet.
Möglichkeit 1: Bringe in einem weiten Topf Salzwasser zum Kochen. Gib die gewünschte Menge gefrorener Spätzle direkt hinein und warte, bis sie an der Oberfläche schwimmen. Nun kannst du sie als Beilage oder mit einer Soße servieren.
Möglichkeit 2: Gib die gefrorenen Spätzle in den Varoma-Einlegeboden und dämpfe sie 15 Minuten.
Möglichkeit 3: Brate deine gefrorenen Spätzle in einer Pfanne mit Butter oder Öl an.
Möglichkeit 4: Fette eine Auflaufform mit etwas Butter und gib deine gefrorenen Spätzle hinein. Übergieße sie mit Sahnesoße und bestreue sie mit geriebenem Käse. Anschließend kannst du die Auflaufform im Ofen zu Kässpatzen (Käsespätzle) überbacken. Das komplette Rezept findest du hier: Käsespätzle Thermomix® – Lecker!
Achtung! Taue deine selbstgemachten Spätzle nicht einfach bei Zimmertemperatur oder im Kühlschrank auf, sonst werden sie matschig.
Spätzleteig aus dem Thermomix® einfrieren. Geht das?
Kann man Spätzleteig aufheben? Na klar! Falls du deinen Spätzleteig aus dem Thermomix® nicht komplett verwendest, kannst du die Reste ganz einfach in einen Gefrierbeutel abfüllen und einfrieren. Zum Auftauen gibst du ihn am besten gleich in das Gefäß, das du für die Weiterverarbeitung deines Spätzleteigs verwenden möchtest. Hierfür eignet sich etwa eine Kunststoffkanne mit Schnabel. Diese eignet sich übrigens auch perfekt für Pfannkuchenteig! Außerdem benötigst du eine Spätzleteig-Presse.
So machst du mit deinem Thermomix® Spätzleteig der sich perfekt weiterverarbeiten lässt.
Spätzleteig aus dem Thermomix®
Zutaten
Für den Kochtopf:
- Wasser
- Salz *
Für den Teig:
- 450 g Mehl
- 3 Eier
- 220 g Milch
- 90 g Wasser
- 1 1/2 TL Salz *
- 2 Prisen Muskatnuss
Anleitungen
- Wasser mit Salz in den Kochtopf geben und aufkochen. Alle Zutaten für den Teig in den Mixtopf geben und 20 Sekunden/Stufe 4 verrühren.Wasser, Salz, 450 g Mehl, 3 Eier, 220 g Milch, 90 g Wasser, 1 1/2 TL Salz, 2 Prisen Muskatnuss
- Teig portionsweise durch die Spätzlepresse ins kochende Wasser drücken oder auf ein mit Wasser benetztes Brett geben und mit einer Teigkarte kleine Spätzle abstechen.
- Die Spätzle sind fertig, sobald sie an der Oberfläche schwimmen.
- Mit einen Schaumlöffel aus den Wasser nehmen, abtropfen lassen und in eine Schüssel geben. So weiter verfahren, bis der Teig aufgebraucht ist. Die Spätzle je nach Rezept weiterverarbeiten.
Rezept-Zubehör
Video
Notizen
Nährwerte
Du liebst Teigspeisen? Probiere unbedingt unsere Pfannkuchen aus dem Thermomix® oder unser Lahmacun Thermomix®-Rezept.
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Hat prima geklappt!
Das müssen wir ab jetzt öfter machen. Die Spätzle schmecken so viel besser, als aus der Packung. LG Marion
Ich bin ein Neuling, ich werde das Rezept ausprobieren, klingt sehr lecker, danke für das Rezept
Sehr sehr sehr sehr lecker Tütenspätzle ade!!!!!!
So lecker wie von der Oma! 🙂
Ich hab noch Bärlauch eingefroren – kann man die Spätzle auch zu Bärlauchspätzle oder Spinatspätzle umwandeln?
Ich habe gerade den Teig gemacht und er ist perfekt. Dazu ging es so schnell. Danke
Vielen lieben Dank, liebe SabGrue ❤️