Aktuell Freiland-Saison

Möhren im Thermomix®

Bündelmöhren ab Juni, Lagermöhren bis ins Frühjahr. Wir haben 61 Thermomix-Rezepte mit Möhren in unserem Bestand und zeigen dir hier alles Wissenswerte zu Saison, Einkauf, Lagerung und Verarbeitung im Thermomix.

Saisonkalender nach Monat

Wann hat Möhren Saison?

Freiland Juni bis Oktober, Lagermöhren regional bis April erhältlich.

Freiland: heimisch frisch geerntet.
Gewächshaus: heimisch geschützter Anbau.
Lager: heimisch eingelagert.

Einkauf und Lagerung von Möhren

Im Handel gibt es Bundmöhren mit frischem Grün, Waschmöhren ohne Kraut und Lagermöhren, die fest und trocken gelagert wurden. Bundmöhren erkennst du an knackig grünem, nicht welkem Blattwerk: Das Grün zeigt die Frische an. Die Rübe selbst muss straff und hart sein. Weiche, biegsame oder fleckige Exemplare lässt du liegen. Junge, schlanke Möhren schmecken zarter und süßer als sehr dicke Wurzeln.

Bundmöhren sofort vom Grün befreien, weil das Kraut Wasser und Nährstoffe aus der Wurzel zieht und sie schrumpeln lässt. Im Gemüsefach des Kühlschranks halten sich Möhren so bis zu zehn Tage. Für längere Lagerung Möhren in leicht feuchtem Sand im Keller einschlagen: so bleiben sie kühl und feucht, ohne zu faulen. Einfrieren ist möglich, davor kurz blanchieren.

Möhren im Thermomix verarbeiten

Für unsere Apfel-Möhren-Rohkost und den Rohkost-Karottensalat raspeln wir die Möhren im Thermomix® auf Stufe 4 bis 5 für 3 bis 5 Sekunden, je nach gewünschter Grob- oder Feinheit. Dabei immer auf wenige Sekunden begrenzen und schauen, bevor du weitermachst. Für Suppen wie die Karotten-Tomaten-Cremesuppe oder die Pastinaken-Karotten-Suppe geben wir die Stücke in den Topf, garen bei ca. 100 °C auf Stufe 1, und pürieren am Ende mit Stufe 10 für 10 Sekunden zu einer samtigen Cremesuppe. Den Karottenaufstrich bereiten wir ähnlich vor: erst garen, dann auf Stufe 8 kurz pürieren.

Die häufigsten Fehler bei Möhren

Zu fein gerieben auf Stufe 8+. Bei sehr hoher Stufe wird Rohkost zu einem feinen Matsch statt zu gleichmäßigen Raspeln. Besser: mit Stufe 4 bis 5 in kurzen Impulsen von 2 bis 3 Sekunden arbeiten und zwischendurch schauen.
Kraut an Bundmöhren belassen. Das Möhrengrün entzieht der Wurzel aktiv Feuchtigkeit. Wer das Grün erst beim Kochen abschneidet, hat schon am nächsten Tag schrumpelige Möhren im Kühlschrank.
Zu lange gegart bei hoher Stufe. Möhren die zu lange auf Stufe 2 bis 3 köcheln, verlieren Biss und Farbe. Für gedämpfte Möhren im Varoma reichen je nach Stückgröße 15 bis 20 Minuten vollkommen aus.

Komplette Liste

Alle 61 Thermomix-Rezepte mit Möhren

Möhren als Hauptzutat (10 Rezepte)

Möhren als Zutat in weiteren Rezepten (51 Rezepte)

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Das passt zu Möhren

Diese Saison-Zutaten haben zur gleichen Zeit Saison, perfekt zum Kombinieren:

Möhren im Monatskalender:

Häufige Fragen

Was du über Möhren wissen solltest

Was ist der Unterschied zwischen Möhren und Karotten?

Im deutschen Sprachgebrauch werden beide Begriffe oft gleichgesetzt. Genau genommen bezeichnet man rundliche, kurze Rüben als Karotten und längliche, schlanke als Möhren. Im Supermarkt werden beide Typen unter beiden Namen verkauft.

Kann man Möhren einfrieren?

Ja. Am besten die Möhren waschen, schälen, in Scheiben oder Stifte schneiden und dann für 2 bis 3 Minuten blanchieren. Nach dem Abkühlen im Eiswasser und Abtropfen in Beuteln einfrieren. So sind sie bis zu 12 Monate haltbar.

Warum sind manche Möhren bitter?

Bittere Möhren entstehen oft durch Stress: Trockenheit, starke Hitze oder sehr intensive Sonneneinstrahlung während des Wachstums erhöhen den Gehalt an Terpenen. Frische Ernte-Möhren der Saison schmecken deutlich süßer als Lagermöhren vom Vorjahr.

Soll man Möhren schälen?

Frische Bundmöhren aus dem Garten oder mit Bio-Zertifikat müssen nicht geschält werden, nur gut gebürstet. Bei Waschmöhren aus dem Supermarkt empfiehlt sich ein dünnes Schälen, weil die Oberschicht durch das maschinelle Waschen oft rauh oder leicht ausgetrocknet ist.

Wie viele Thermomix-Rezepte mit Möhren gibt es?

Aktuell 61 Rezepte in unserem Bestand. Du findest sie oben sortiert nach Hauptzutat und Nebenzutat.