Bunt, gesund, lecker! Pastinaken-Karotten Suppe aus dem Thermomix® zaubert deinen Lieben ein Lächeln aufs Gesicht.
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Stelle den Fond ohne Konservierungs- und Zusatzstoffe einfach selbst her. Entweder verwendest du dafür Gemüsepaste für Gemüsebrühe oder Gewürzpaste für Fleischbrühe.
Pastinaken-Karotten Suppe aus dem Thermomix®
So ein leckeres Süppchen mit Brotwürfeln brockt man sich gerne ein! Die Suppe gelingt in TM31®, TM5® und TM6®.
Zutaten
- 2 Knoblauchzehen *
- 1 Stück Ingwer (2 x 2 cm)
- 1 EL Öl
- 250 g Pastinaken
- 200 g Karotten
- 1 TL Zucker *
- 50 g Orangensaft
- 200 g Süßkartoffeln
- 700 g Gemüsefond
- 1/2 TL Kurkuma
- 1 Prise Kreuzkümmel
- 2 Scheiben Toastbrot
- 20 g Butter *
- 2 Frühlingszwiebeln
- 100 g Schmand
Anleitungen
- Knoblauch abziehen, Ingwer schälen, in den Mixtopf geben, 3 Sekunden/Stufe 8 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben.2 Knoblauchzehen, 1 Stück Ingwer
- Öl in den Mixtopf geben und 3 Minuten/Varoma/Stufe 1 dünsten.1 EL Öl
- Inzwischen Pastinaken und Karotten schälen und in Stücken in den Mixtopf geben. Zucker zugeben und 5 Minuten/Varoma/Stufe 1 andünsten.250 g Pastinaken, 200 g Karotten, 1 TL Zucker
- Orangensaft in den Mixtopf geben und 5 Minuten/100 °C/Stufe 1 dünsten.50 g Orangensaft
- Inzwischen Süßkartoffel schälen, schneiden und in Stücken in den Mixtopf geben.200 g Süßkartoffeln
- Gemüsefond, Kurkuma und Kreuzkümmel in den Mixtopf geben und 10 Minuten/90 °C/Stufe 1 kochen.700 g Gemüsefond, 1/2 TL Kurkuma, 1 Prise Kreuzkümmel
- Inzwischen Toastbrot in kleine Würfel schneiden und in einer Pfanne mit Butter goldgelb anrösten.2 Scheiben Toastbrot, 20 g Butter
- Frühlingszwiebel in Ringe schneiden.2 Frühlingszwiebeln
- Suppe aufsteigend bis Stufe 7 pürieren, Frühlingszwiebel und Schmand zugeben und 4 Sekunden/Linkslauf/Stufe 4 mischen.100 g Schmand
- Suppe mit Brotwürfeln bestreut servieren.
Rezept-Zubehör
Video
Notizen
Tipp: Du kannst die Zutaten auch variieren. Erhöhe z. B. den Anteil der Karotten oder Süßkartoffeln nach deinem Geschmack.
Nährwerte
Serving: 1PortionKalorien: 218kcalKohlehydrate: 32gProtein: 3gFett: 10ggesättigte Fettsäuren: 6gSodium: 829mgZucker: 11gVitamin A: 16185IUVitamin C: 22mgCalcium: 86mgEisen: 1mg
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hört sich gut an aber kann man auch andere sorten nehmen wie pastinaken und süßkartoffelen?
Hallo Michaela,
klar, du kannst auch andere Gemüsesorten verwenden. Eventuell musst du aber unterschiedliche Garzeiten beachten.
Liebe Grüße ❤️