Du möchtest einfaches Dinkelbrot aus dem Thermomix® endlich selber backen? Dann bist du bei uns genau richtig! Eine kulinarische Entdeckungsreise, die du sofort erleben solltest! 🍞
„Dinkel ist das beste Getreide, fettig und kraftvoll und leichter verträglich als alle anderen Körner. Es verschafft dem, der es isst ein rechtes Fleisch und bereitet ihm gutes Blut“
– Hildegard von Bingen.
Inhaltsverzeichnis
3 gute Gründe für unser Dinkelbrot aus dem Thermomix®
Hey, hungrige Brotliebhaber:innen! Heute teilen wir unser weltbestes Dinkelbrot aus dem Thermomix® Rezept und du hast absolut keine Ausrede, es nicht sofort auszuprobieren. Hier sind drei unwiderstehliche Gründe dafür:
- 🌾 Gesunder Genuss: Dieses Dinkelvollkornbrot ist vollgepackt mit hochwertigen Proteinen, Ballaststoffen und Mineralstoffen. Es ist das Brot, das dein Körper verdient hat!
- 👩🍳 Einfache Zubereitung: Mit dem Thermomix® wird die Brotzubereitung zum Kinderspiel. Schluss mit dem Kneten per Hand – der Thermomix® nimmt dir diese mühsame Aufgabe ab.
- 🏠 Der Duft von frischem Brot: Stell dir vor, wie das Aroma von frisch gebackenem Brot deine Küche durchzieht. Kein gekauftes Brot kann da mithalten!
Dinkelbrot Thermomix® – Zutaten
Lass uns tief in die Welt der Zutaten eintauchen, die du für dieses leckere Dinkelbrot aus dem Thermomix® benötigst:
- 🌾 350 g Dinkelkörner: Dinkel ist ein uraltes Getreide mit einem mild-nussigen Geschmack. Es ist reich an Proteinen und Ballaststoffen und gibt dem Brot eine tolle Textur.
- 🌻 100 g Sonnenblumenkerne: Sie sorgen für einen Crunch und sind eine ausgezeichnete Quelle für gesunde Fette, Proteine, Vitamine und Mineralien.
- 🥣 25 g + 25 g Haferflocken: Haferflocken verleihen dem Brot zusätzliche Fülle und Nährstoffe. Sie sind außerdem ein guter Ballaststofflieferant und sorgen für eine schöne Kruste.
- 🍞 300 g Dinkelmehl, Type 630: Dieses Mehl gibt dem Brot die benötigte Struktur und sorgt für eine gute Teigkonsistenz.
- 💧 500 g Wasser: Wasser aktiviert die Hefe und lässt das Brot aufgehen. Achte darauf, dass es nicht zu heiß ist, sonst könnte die Hefe absterben.
- 🦠 1 Würfel Hefe: Die Hefe ist der Star des Backens! Sie ist verantwortlich für das Aufgehen des Brotes und sorgt für eine fluffige Textur.
- 🧂 2 TL Salz: Salz verstärkt die Aromen der anderen Zutaten und verbessert die Textur des Brotes.
- 🥄 30 g Essig: Essig verlängert die Haltbarkeit des Brotes und verbessert seine Textur. Zudem kann er den Geschmack des Brotes abrunden.
Tipp: Falls du allergisch gegen Hefe bist oder eine andere Geschmacksnote probieren möchtest, kannst du Sauerteig als Alternative verwenden.
Varianten für Dinkelbrot Thermomix®
Variation ist das Gewürz des Lebens und das gilt definitiv auch für unser Dinkelbrot! Hier sind ein paar leckere Variationen, die du ausprobieren kannst:
- 🍞 Mit Nüssen: Nüsse geben deinem Brot einen extra Crunch und eine zusätzliche Nährstoffzufuhr. Versuche es mit Walnüssen oder Haselnüssen für ein unvergleichliches Aroma.
- 🥖 Mit Gewürzen: Verleihe deinem Dinkelbrot eine individuelle Note, indem du Gewürze hinzufügst. Kümmel, Koriander oder Fenchel passen wunderbar dazu.
- 🥪 Mit Trockenfrüchten: Ein süßer Twist! Trockenfrüchte wie Rosinen oder Aprikosen können ein interessantes Geschmackserlebnis bieten und deinem Brot eine süße Note verleihen.
Kurzzusammenfassung Rezept
Hier ist eine schnelle Übersicht, wie du das Dinkelbrot aus dem Thermomix® zubereitest. Eine detailliertere Anleitung findest du weiter unten in diesem Beitrag.
- Dinkel mahlen: Dinkelkörner in den Thermomix® geben und fein mahlen. Wer will schon Körner zwischen den Zähnen haben?
- Zutaten hinzufügen und kneten: Sonnenblumenkerne, Haferflocken und restliche Zutaten hinzufügen und mit dem Thermomix® durchkneten lassen. Einfacher geht’s nicht!
- Backform vorbereiten: Eine Kastenform mit Backpapier auslegen, um ein Ankleben des Brotes zu verhindern.
- Teig gehen lassen: Den Teig in die Form geben und unter einem Küchentuch 30 Minuten ruhen lassen. Geduld ist der Schlüssel!
- Backofen vorheizen: Den Backofen auf 220 °C vorheizen. Es wird heiß!
- Haferflocken streuen und backen: Haferflocken über den Teig streuen und auf mittlerer Schiene 60 Minuten backen. Dein Brot ist fast fertig!
Dies ist nur eine Übersicht; die vollständigen Zutaten und Anweisungen findest du in der Rezeptkarte am Ende dieses Beitrags.
Super Tipp zu Dinkelbrot aus dem Thermomix®
Es geht um die Ruhezeit des Teiges. Wir haben in unserem Rezept bereits eine Ruhezeit von 30 Minuten vorgesehen. Aber weißt du, was noch besser ist? Lass den Teig über Nacht im Kühlschrank ruhen! 🌙
Den Teig einfach in die Form geben, mit einem Tuch abdecken und ab in den Kühlschrank damit. Durch diese längere Ruhezeit hat die Hefe mehr Zeit zu wirken und der Teig kann sein volles Aroma entfalten. Das Ergebnis? Ein wunderbar duftendes und aromatisches Dinkelbrot, das dein Frühstück zum absoluten Highlight macht! Probier es aus und lass dich von dem Unterschied überraschen! 😉
Die wichtigsten Fragen und Antworten zu Dinkelbrot aus dem Thermomix®
Was ist das Besondere am Dinkelbrot aus dem Thermomix®?
Das Dinkelbrot aus dem Thermomix® zeichnet sich vor allem durch seine einfache Herstellung und seinen herrlichen Geschmack aus. Zudem ist Dinkel eine ausgezeichnete Quelle für Mineralstoffe und Proteine.
Muss ich das Dinkelbrot direkt nach dem Backen verzehren?
Nicht unbedingt. Dinkelbrot bleibt bei richtiger Lagerung mehrere Tage frisch und schmackhaft. Am besten in einer Brottasche oder einem Brottopf aufbewahren.
Kann ich das Dinkelbrot aus dem Thermomix® einfrieren?
Ja, das ist möglich. Lass das Brot vollständig auskühlen und schneide es in Scheiben, bevor du es in einem Gefrierbeutel einfrierst. So kannst du immer eine Scheibe herausnehmen und auftauen, wenn du Lust auf frisches Brot hast.
Kann ich statt Dinkelkörnern auch Dinkelmehl verwenden?
Ja, das geht. Achte aber darauf, dass das Verhältnis von Mehl zu Wasser gleich bleibt.
Welchen Essig sollte ich für das Dinkelbrot verwenden?
Für das Rezept eignet sich jeder Essig mit einem neutralen Geschmack, wie z.B. Apfelessig oder Weißweinessig.
Warum muss der Teig ruhen?
Die Ruhezeit gibt der Hefe Zeit, ihre Arbeit zu tun. Sie sorgt dafür, dass der Teig aufgeht und das Brot schön locker wird.
Kann ich das Dinkelbrot auch ohne Thermomix® zubereiten?
Klar, das ist möglich. Allerdings erledigt der Thermomix® viele Arbeitsschritte wie das Mahlen der Dinkelkörner und das Kneten des Teiges automatisch und erleichtert dir so die Arbeit.
Kann ich auch andere Samen oder Kerne verwenden?
Ja, du kannst das Dinkelbrot nach Belieben mit anderen Samen oder Kernen, wie zum Beispiel Kürbiskernen oder Sesam, verfeinern.
Ist das Dinkelbrot aus dem Thermomix® für Allergiker geeignet?
Das hängt von der Art der Allergie ab. Dinkel enthält Gluten und ist daher für Menschen mit Zöliakie oder einer Glutenunverträglichkeit nicht geeignet.
Warum sollte ich Brot selbst backen, wenn ich es auch einfach kaufen kann?
Selbstgebackenes Brot hat viele Vorteile. Du weißt genau, was drin ist, kannst die Zutaten nach deinen Vorlieben anpassen und frisch aus dem Ofen schmeckt es einfach unschlagbar gut!
Mehr Brot- und Brötchenrezepte aus dem Thermomix® findest du in der Kategorie Backen unseres Blogs. Lass dir auch die vielen anderen Rezepte nicht entgehen! Du willst ab heute dein Brot immer selbst backen? Dann probiere unser Friss dich dumm Brot!
Das beste Dinkelbrot aus dem Thermomix®
Zutaten
Für das Brot:
Zum Bestreuen:
- 25 g Haferflocken
Anleitungen
- Dinkelkörner in den Mixtopf geben und 1 Minute/Stufe 10 mahlen.350 g Dinkelkörner
- Sonnenblumenkerne mit 25 g Haferflocken und den restlichen Zutaten für das Brot in den Mixtopf geben und 8 Minuten/KNETSTUFE kneten.100 g Sonnenblumenkerne, 25 g Haferflocken, 300 g Dinkelmehl, Type 630, 500 g Wasser, 1 Würfel Hefe, 2 TL Salz, 30 g Essig
- Inzwischen Kastenform mit Backpapier auslegen.
- Teig in die Kastenform füllen und mit einem feuchten Küchentuch abgedeckt 30 Minuten gehen lassen.
- Inzwischen Backofen auf 220 °C (200 °C Umluft) vorheizen.
- Restliche Haferflocken über den Teig streuen und auf mittlerer Schiene 60 Minuten backen.25 g Haferflocken
Rezept-Zubehör
Notizen
Nährwerte
Dinkelvollkornbrot aus dem Thermomix®
Zutaten
Anleitungen
- Dinkelkörner in den Mixtopf geben und 2 Minuten/Stufe 10 mahlen.
- Backofen auf 70 °C Ober- Unterhitze (50 °C Umluft) vorheizen.
- Übrige Zutaten in den Mixtopf geben und 8 Minuten/KNETSTUFE kneten.
- Inzwischen Kastenform mit Backpapier auslegen.
- Teig in die Kastenform füllen, auf mittlerer Schiene 45 Minuten gehen lassen.
- Temperatur auf 220 °C erhöhen und 60 Minuten backen.
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Nährwerte
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Warum hab ich das Brot früher eigentlich gekauft? Tolles Rezept!