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Altbayerische Mettn Suppn aus dem Thermomix®

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Altbayerische Mettn Suppn aus dem Thermomix

Heute haben wir ein ganz besonderes Schmakerl für Dich. Diese Suppe gab es in unserer Familie früher traditionell nach der Christmette, dem Weihnachtsgottesdienst. Das Rezept ist super einfach und gelingt immer. Wir haben es auf den Thermomix umgeschrieben.

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100 gesunde Suppen aus dem Thermomix: Leckere Rezepte zum Entgiften, Abnehmen und Genießen
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Altbayerische Mettn Suppn aus dem Thermomix
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Altbayerische Mettn Suppn aus dem Thermomix

Zubereitungszeit 25 Minuten
Portionen 4 Portionen

Zutaten

  • 500 g altbackenes Bauernbrot
  • 1/4 TL Salz
  • 1 Prise frisch gemahlener Pfeffer
  • 1 Bund Petersilie
  • 2 Zwiebeln
  • 20 g Butterschmalz
  • 1500 g Rinderfond
  • 2 Leberwürste
  • 100 g Sahne

Außerdem

  • 1 große Suppenschüssel

Zubereitung

  • Die Hälfte des Brotes in Stücken in den Mixtopf geben, 3 Sekunden/Stufe 6 zerkleinern und in eine große Suppenschüssel geben. Mit der anderen Hälfte genauso verfahren. Salz und Pfeffer über den Brot verteilen.
  • Petersilie waschen, trockenschütteln, in den Mixtopf geben, 5 Sekunden/Stufe 5 zerkleinern und beiseite geben.
  • Zwiebeln abziehen, halbieren, in den Mixtopf geben, 5 Sekunden/Stufe 6 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben. Butterschmalz zugeben und 5 Minuten/Varoma/Stufe 1 dünsten. Fond zugeben, Leberwürste in den Varomabehälter legen, Varoma auf den Mixtopf aufsetzen und 15 Minuten/Varoma/Stufe 1 dämpfen.
  • Varoma abnehmen, Fond über das Brot gießen, Leberwürste pellen und in der Suppenschüssel verteilen und 2 Minuten zugedeckt ziehen lassen. Sahne darüber gießen, mit Petersilie bestreuen und servieren.

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