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Mediterrane Brötchen aus dem Thermomix®

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Mediterrane Brötchen aus dem Thermomix®


Passend zum sonnigen Wetter hat der ‪Thermomix‬® einen mediterranen ‪‎Hefeteig‬ mit Paprika, Oliven und Schafskäse für uns geknetet. Daraus haben wir anschließend ‎Grillbrötchen‬ gerollt.
Eine gute Figur macht der Teig auch in der Baguetteform und wird, gebacken, der Star auf der nächsten Grillparty.

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Die Mediterranen Brötchen passen sehr gut zu unserem „Grünen Dip“. Lass dir das Rezept für den weltbesten Thermomix® Pizzateig nicht entgehen! Hier kannst du das Thermomix® Brötchen über Nacht Rezept entdecken!

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Mediterrane Brötchen aus dem Thermomix®

Daniela Gronau
Diese Brötchen mit Oliven, Schafskäse und eingelegten Paprika schmecken nach Urlaub. Perfekt für deine nächste Grillparty!
4.89 von 103 Bewertungen
Vorbereitung 10 Min.
Zubereitung 30 Min.
Ruhezeit 1 Std. 45 Min.
Gesamtzeit 2 Stdn. 25 Min.
Gericht Brot, Brötchen, Gebäck, Grundrezept, Thermomix® Rezepte
Land & Region Italienisch
Portionen 10 Brötchen
Kalorien 248 kcal

Zutaten

  • 100 g eingelegte Paprika oder gegrillte eingelegte Paprika
  • 70 g schwarze Oliven (entsteint)
  • 100 g Feta
  • 1/2 Würfel Hefe
  • 170 g Wasser warm
  • 550 g Mehl, Type 550 (und etwas mehr für die Arbeitsfläche)
  • 2 TL Salz
  • 1 TL Honig
  • 200 g Wasser (für den Backofen)

Anleitungen
 

  • Paprika und Oliven abtropfen lassen, mit Schafskäse in den Mixtopf geben und 4 Sek./Stufe 4 zerkleinern.
    100 g eingelegte Paprika, 70 g schwarze Oliven (entsteint), 100 g Feta
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  • Hefe, Wasser, Mehl, Salz und Honig in den Mixtopf geben, 4 Min./KNETSTUFE kneten, beiseite geben und 1:30 Stunde abgedeckt gehen lassen.
    1/2 Würfel Hefe, 170 g Wasser, 550 g Mehl, Type 550, 2 TL Salz, 1 TL Honig
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  • Inzwischen ein Backblech mit Backpapier auslegen.
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  • Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ca. 1 cm dick ausrollen, mit etwas Mehl bestäuben und in 10 Stücke schneiden.
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  • Teigstücke von der kürzeren Seite her aufrollen, gut festdrücken, auf das Backblech legen und nochmals 15 Minuten gehen lassen.
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  • Inzwischen Ofen auf 250° vorheizen.
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  • Wasser auf ein weiteres Backblech oder die Fettpfanne auf unterster Schiene im Backofen gießen. Backblech mit den Brötchen auf mittlerer Schiene 20 bis 25 Minuten goldbraun backen. Vorsicht, beim Öffnen des Backofens entweicht heißer Dampf!
    200 g Wasser
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Notizen

Info: Für dieses Rezept wird ein zusätzliches Backblech oder ein anderes feuerfestes Gefäß benötigt.

Nährwerte

Serving: 1BrötchenKalorien: 248kcalKohlehydrate: 46gProtein: 7gFett: 4ggesättigte Fettsäuren: 2gSodium: 303mgZucker: 2gVitamin A: 90IUVitamin C: 2mgCalcium: 63mgEisen: 3mg
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8 Kommentare zu „Mediterrane Brötchen aus dem Thermomix®“

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