Spargel

Spargel Thermomix®
auf einen Blick.

Spargel aus dem Thermomix®: die Saison Mai 2026 Zehn Wochen im Jahr ist Spargelzeit. Vom 23. April bis zum 24. Juni läuft die deutsche Saison, dann ist Schluss bis nächstes Frühjahr. Wer in dieser kurzen Zeit den Thermomix® klug einsetzt, spart sich das große Wasserbad und behält den vollen Geschmack im Gemüse. Unser Tipp aus der Praxis: Spargel im Varoma dampfgaren, nicht im Topf kochen. Das schont die Aromen, die feinen Mineralstoffe wandern nicht ins Kochwasser ab, und die Stangen werden gleichmäßig gar. Der TM6 schafft das mit 3,3 Liter Varoma-Volumen, der TM7 mit 6,8 Litern packt auch eine Familienportion in einem Durchgang. Beim TM31 und TM5 funktioniert das genauso, nur mit angepasster Garzeit. Hier findest du die zwölf wichtigsten Spargel-Rezepte aus unserer Sammlung. Wir starten beim perfekten Grundrezept für weißen Spargel, gehen über die klassische Spargelcremesuppe und die Sauce Hollandaise bis zu Familien-Klassikern wie Schinken-Sahne-Nudeln mit Spargel und Frühlings-Highlights wie dem grünen Spargelpesto oder gratiniertem grünem Spargel. Wer Lust auf Abwechslung hat, findet bei den Hollandaise-Variationen sechs Abwandlungen, vom Tomaten- bis zum Limetten-Topping. Drei Hinweise, bevor du loslegst: weißen Spargel großzügig schälen (sonst zieht er Fasern), grünen Spargel nur im unteren Drittel, und immer einen Tag früh kaufen. Frischer Spargel quietscht beim Aneinanderreiben.

13 Rezepte

4,91 Ø Bewertung

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