Inhaltsverzeichnis
- 1 Hokus Brokkus! – 5 x Brokkoli-Salat aus dem Thermomix®
- 2 Brokkoli Salat aus dem Thermomix®
- 3 Karotten-Brokkoli-Salat aus dem Thermomix®
- 4 Brokkolisalat mit Stremellachs und Honig-Senf-Dressing aus dem Thermomix®
- 5 Brokkoli-Rohkost-Salat aus dem Thermomix®
- 6 Brokkoli Salat „mediterran“ aus dem Thermomix®
Hokus Brokkus! – 5 x Brokkoli-Salat aus dem Thermomix®
Brokkoli liegt absolut im Trend! Immer. Von leckeren und gesunden Smoothies bis hin zum Eintopf kann man mit Brokkoli alles zaubern! Aber warum gerade diese grüne Gemüsesorte? Immer mehr Menschen legen Wert auf gesunde und vollwertige Mahlzeiten, das so genannte Healthy-Food. Das knackige Gemüse ist besonders reich an Mineralstoffen wie Calcium, Eisen, Zink und Natrium sowie Vitamin B1, B2, B6, C, E und Carotin. Außerdem ist Brokkoli schnell, einfach und mit wenig Aufwand zubereitet!
Und da wir in einer Welt völlig unterschiedlicher Geschmäcker, auf der Suche nach immer wieder neuen Ideen und Inspirationen leben, bieten wir dir gleich drei Salatvariationen mit den leckeren grünen Röschen.
Also welcher Salat darf es nun sein? Die Rohkostvariante?
Wer sich jetzt fragt: Kann man Brokkoli wirklich roh essen? Na klar! Brokkoli kann man sowohl roh als auch gegart genießen. Dieser Salat ist der Beweis, probier es doch mal aus.
Tipp: Als Gewürz passen zu Brokkoli neben Salz und Pfeffer, auch frisch geriebene Muskatnuss, Currypulver oder Knoblauch. Und zum Aufpeppen trau dich ruhig an geröstete Pinienkerne, Sonnenblumenkerne oder Mandelblättchen ran.
Du kannst gar nicht genug von schnellen und gesunden Rohkostsalaten bekommen? Dann ran an unseren Coleslaw oder den Rotkohl-Salat mit Orangen.
Brokkoli Salat aus dem Thermomix®
Das klassische Brokkoli Salat Rezept, das du schon von der Thermomix® Präsentation kennst. Es gelingt schnell gemixt im TM31, TM5® und TM6®.
Zutaten
Anleitungen
- Brokkoli waschen, in Röschen teilen und in den Mixtopf geben. Apfel waschen, vierteln, Kerne und Strunk entfernen und zugeben. Paprika waschen, vierteln, Kerne und Strunk entfernen, in Stücke schneiden und zugeben.
- Restliche Zutaten zugeben 4 Sekunden/Stufe 4 zerkleinern, eventuell nachwürzen und servieren.
Notizen
Tipp: Natürlich kannst du mit der Zugabe der Körner und Nüsse nach Geschmack variieren.
Nährwerte
Serving: 1PortionKalorien: 219kcalKohlehydrate: 19gProtein: 6gFett: 15ggesättigte Fettsäuren: 2gSodium: 171mgZucker: 9gVitamin A: 1735IUVitamin C: 152mgCalcium: 72mgEisen: 2mg
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Karotten-Brokkoli-Salat aus dem Thermomix®
Unser Lieblings-Brokkoli-Salat aus dem TM31, TM5 oder TM6.
Zutaten
- 300 g Karotten
- 30 g Erdnüsse geröstet, gesalzen
- 200 g Brokkoliröschen
- 1 Apfel
- 1 rote Paprika
- 50 g Naturjoghurt (3,5 % Fett)
- 20 g Olivenöl
- 20 g Orangensaft
- 10 g Apfelessig
- 1/2 TL Salz
- 1/4 TL Pfeffer
Anleitungen
- Karotten schälen, in Stücke schneiden und mit Erdnüssen in den Mixtopf geben.
- Brokkoli waschen und putzen. Apfel und Paprika waschen, vierteln, Kernhaus und Kerne entfernen.
- Restliche Zutaten in den Mixtopf geben und mithilfe des Spatels 4 Sekunden/Stufe 4 zerkleinern.
Video
Notizen
Tipp: Probiere statt der Erdnüsse gerne auch andere Nusssorten, wie Walnüsse oder Cashewnüsse aus.
Nährwerte
Serving: 1PortionKalorien: 178kcalKohlehydrate: 21gProtein: 5gFett: 10ggesättigte Fettsäuren: 2gSodium: 126mgZucker: 11gVitamin A: 13797IUVitamin C: 92mgCalcium: 74mgEisen: 1mg
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Gedämpfter Brokkoli-Salat aus dem Thermomix, mit Stremellachs und leckerem Honig-Senf-Dressing
Brokkolisalat mit Stremellachs und Honig-Senf-Dressing aus dem Thermomix®
Wir lieben diesen Brokkolisalat! Er gelingt dir perfekt in TM31, TM5 und TM6.
Zutaten
- 50 g Walnüsse
- 500 g Brokkoliröschen
- 300 g Wasser
- 125 g Stremel Lachs
- 1 Orange
- 3 EL Honig
- 1 EL Mittelscharfer Senf
- 20 g Orangensaft
- 40 g Olivenöl
- 1/2 Salz
- 1 Prise weißer Pfeffer
Anleitungen
- Walnüsse in den Mixtopf geben, 3 Sekunden/Stufe 5 zerkleinern und beiseite geben.
- Brokkoli waschen und in den Varomabehälter geben. Wasser in den Mixtopf geben, Varoma aufsetzen und 15 Minuten/Varoma/Stufe 1 dünsten.
- Inzwischen Lachs in mundgerechte Stückchen schneiden. Orange schälen und filetieren.
- Brokkoli in eine Salatschüssel geben und 15 Minuten auskühlen lassen. Mixtopf ausleeren.
- Honig, Senf, Orangensaft, Olivenöl, Salz und Pfeffer in den Mixtopf geben und 5 Sekunden/Stufe 4 verrühren.
- Walnüsse, Lachs und Orangenfilets über den Brokkoli geben, das Dressing daruntermischen und 5 Minuten durchziehen lassen.
Nährwerte
Serving: 1PortionKalorien: 278kcalKohlehydrate: 15gProtein: 12gFett: 21ggesättigte Fettsäuren: 3gSodium: 62mgZucker: 7gVitamin A: 852IUVitamin C: 131mgCalcium: 88mgEisen: 2mg
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Das große Mix-Kochbuch für die Familie: Über 100 Rezepte für den Thermomix® - Mit Grill-Spezial - Für TM5 & TM31
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Eine weitere leckere Rohkostvariante
Brokkoli-Rohkost-Salat aus dem Thermomix®
Brokkoli + Paprika + Pinienkerne = lecker! So gelingt dein Brokkolisalat in TM31, TM5 oder TM6!
Zutaten
- 1/2 rote Paprika
- 1/2 grüne Paprika
- 1 Apfel
- 200 g Brokkoli Röschchen
- 20 g Walnüsse
- 20 g Pinienkerne
- 20 g Olivenöl
- 10 g weißer Balsamico Essig
- 1 TL Salz
- 1/2 TL Zucker
- 1/2 TL Pfeffer aus der Mühle
Anleitungen
- Rote und grüne Paprika waschen, entkernen und in Stücken in den Mixtopf geben.
- Apfel waschen, vierteln, Kernhaus entfernen und mit den restlichen Zutaten in den Mixtopf geben.
- Alle Zutaten 5 Sekunden/Stufe 4 vermischen, auf Teller oder in Schälchen verteilen und servieren.
Nährwerte
Serving: 1PortionKalorien: 162kcalKohlehydrate: 13gProtein: 3gFett: 12ggesättigte Fettsäuren: 1gSodium: 116mgZucker: 7gVitamin A: 857IUVitamin C: 78mgCalcium: 31mgEisen: 1mg
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Brokkoli Salat „mediterran“ aus dem Thermomix®
Brokkolisalat südländisch angehaucht, im TM31, TM5 und TM6 ein Kinderspiel.
Zutaten
- 1000 g Brokkoli
- 500 g Wasser
- 3 Frühlingszwiebel
- 200 g Tomaten
- 150 g Feta
- 60 g getrocknete Tomaten in Öl
- 20 g Aceto balsamico
- 40 g Olivenöl
- 1 TL Salz
- 1 TL Dijonsenf
- schwarze Oliven (entsteint)
- 1/2 TL frisch gemahlener Pfeffer
Anleitungen
- Vom Brokkoli Röschen abschneiden, waschen und im Varoma verteilen.
- Wasser in den Mixtopf geben, Varoma aufsetzen und 15 Minuten/Varoma/Stufe 1 dünsten.
- Inzwischen Frühlingszwiebeln waschen, eine in Ringe, die anderen zwei in Stücke schneiden. Tomaten waschen, Strunk entfernen und in mundgerechte Stücke schneiden. Feta in Würfel schneiden.
- Varoma abnehmen, Brokkoliröschen in eine große Schüssel geben und Garflüssigkeit auffangen. In Stücke geschnittene Frühlingszwiebeln und getrocknete Tomaten in den Mixtopf geben, 5 Sekunden/Stufe 5 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben.50 g Garflüssigkeit, Balsamico, Olivenöl, Salz und Dijonsenf zugeben und 5 Sekunden/Stufe 3 mischen.
- Tomaten, Feta und Oliven zum Brokkoli geben, Dressing darüber gießen und vorsichtig mischen. Mit Frühlingszwiebel Ringen garnieren und servieren.
Rezept-Zubehör
Notizen
Tipp: Wenn du deine Brokkoliröschen vor dem Dünsten in Natronlauge einlegst, behalten sie ihre schöne frische Farbe. Dazu in eine Schüssel 2 Liter Wasser geben, 2 TL Natron darin auflösen und Brokkoli kurz darin eintauchen.
Nährwerte
Serving: 1PortionKalorien: 328kcalKohlehydrate: 30gProtein: 15gFett: 19ggesättigte Fettsäuren: 7gSodium: 649mgZucker: 14gVitamin A: 2353IUVitamin C: 237mgCalcium: 334mgEisen: 4mg
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Du hast noch mehr Lust auf Brokkoli? Spitze! Schau beim Rezept Brokkolipesto an Farfalle vorbei. Ist Abnehmen angesagt? Dann wird dir diese Kohlrabi-Brokkoli-Suppe mit Avocado sicherlich helfen. Gedämpfter Brokkoli passt super zu Fisch und hier haben wir noch einen richtigen Schlankmacher: Varoma Lachsfilet mit Brokkoli und Senfsauce.
Hier gibt es noch mehr Thermomix Rezepte. Und hier alles, was du über die Thermomix Rezeptwelt wissen musst.
Weißt du, welches eines der beliebtesten Rezepte für den TM ist? Milchreis!
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Yaaay, „von Fee“
Tolle REzepte. Schnell gemacht, immer lecker.
Lecker! Brokkoli Salat! ??