Ba­guet­te mit Kräu­ter­but­ter aus dem Thermomix®

Ba­guet­te mit Kräu­ter­but­ter aus dem Thermomix®

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So machst du das perfekte Ba­guet­te mit Kräu­ter­but­ter aus dem Thermomix®. Hier geht es zum ruck zuck Rezept!

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Ba­guet­te mit Kräu­ter­but­ter aus dem Thermomix®

Daniela Gronau
Thermomix® Kräuterbutterbaguette ist immer willkommen! Ob als Snack, beim Fingerfood oder zur perfekten Grillparty.
5 von 2 Bewertungen
Vorbereitung 10 Min.
Zubereitung 20 Min.
Ruhezeit 2 Stdn. 45 Min.
Gesamtzeit 3 Stdn. 15 Min.
Gericht Brot, Grillbeilage, Snack
Land & Region Französisch
Portionen 3 Baguettes
Kalorien 1165 kcal

Zutaten

Für die Baguettes

  • 300 g Wasser
  • 1/4 Würfel Hefe
  • 1 TL Zucker
  • 380 g Mehl, Type 405 + etwas mehr zum Bestreuen
  • 80 g Roggenmehl Type 1150
  • 1 TL Salz

Für die Kräuterbutter

Anleitungen
 

Für den Teig:

  • Wasser, Hefe und Zucker in den Mixtopf geben, 3 Minuten/37 °C/Stufe 2 auflösen.
    300 g Wasser, 1/4 Würfel Hefe, 1 TL Zucker
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  • Mehle und Salz zugeben und 3 Minuten/Teigstufe kneten. Teig in eine Schüssel geben, mit einem feuchten Tuch abdecken und an einem warmen Ort 2 Stunden gehen lassen.
    380 g Mehl, Type 405, 1 TL Salz, 80 g Roggenmehl Type 1150
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  • Mixtopf spülen.
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Für die Kräuterbutter:

  • Kräuter waschen, Blättchen abzupfen, Knoblauch abziehen, in den Mixtopf geben und 6 Sekunden/Stufe 8 zerkleinern.
    1/2 Bund glatte Petersilie, 1/4 Bund Basilikum, 1 Knoblauchzehe, 3 Stiele Dill
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  • Butter, Salz und Pfeffer zugeben, 10 Sekunden/Stufe 4 vermischen, in ein Schälchen füllen, abdecken und in den Kühlschrank geben.
    250 g Butter, 1 TL Salz, 1 TL frisch gemahlener Pfeffer
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  • Mixtopf spülen.
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Für die Baguettes:

  • Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche in 3 Stücke teilen, daraus 3 längliche Brote formen, auf ein Backblech geben, abdecken und 1 Stunde gehen lassen.
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  • Backofen auf 250 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
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  • Eine ofenfeste Form mit 200 g Wasser füllen und auf den Boden des Backofens stellen. Baguettes schräg einschneiden und auf mittlerer Schiene 15 Minuten backen.
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  • Baguettes etwas auskühlen lassen, Kräuterbutter in die Zwischenräume füllen und vor dem Servieren 5 Minuten fertigbacken.
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Notizen

Tipp: Du kannst auch andere Kräuter und verschiedene Gewürze, wie zum Beispiel Bockshornklee, in deine Kräuterbutter mischen.

Nährwerte

Serving: 1BaguetteKalorien: 1165kcalKohlehydrate: 119gProtein: 17gFett: 69ggesättigte Fettsäuren: 43gmehrfach ungesättigte Fettsäuren: 3gSodium: 2095mgZucker: 2gVitamin A: 2182IUVitamin C: 1mgCalcium: 54mgEisen: 7mg
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