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Königsberger Klopse aus dem Thermomix® gelingen dank Varoma® und Gareinsatz besonders praktisch und leicht.
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Königsberger Klopse aus dem Thermomix®
Der Soulfood Klassiker als All in One Rezept aus dem TM31, TM5® und TM6®.
Zutaten
Für die Klopse:
- 1 Brötchen Vom Vortag
- 1 Zwiebel
- 1 Ei
- 1 TL Salz *
- 1/4 Tl frisch gemahlener Pfeffer *
- 400 g gemischtes Hackfleisch
Reis und Soße:
- 1300 g Wasser
- 1 TL Salz *
- 250 g Langkornreis
- 100 g Weißwein
- 50 g Speisestärke *
- 1 TL Salz *
- 1 TL Gemüsebrühpulver
- 1/4 TL frisch gemahlener Pfeffer *
- 1 TL Zitronensaft
- 200 g Sahne *
- 50 g Kapern
Anleitungen
Für die Klopse:
- Brötchen in Stücken in den Mixtopf geben, 6 Sekunden/Stufe 7 zerkleinern und beiseite geben.1 Brötchen
- Zwiebel abziehen, halbieren und 5 Sekunden/Stufe 6 zerkleinern.1 Zwiebel
- Brötchen, Ei, Salz, Pfeffer und Hackfleisch in den Mixtopf geben und 30 Sekunden/Linkslauf/Stufe 4 mischen.1 Ei, 1/4 Tl frisch gemahlener Pfeffer, 400 g gemischtes Hackfleisch, 1 TL Salz
- Hände mit Wasser anfeuchten, ca. 4 cm große Klopse formen und im Varoma® verteilen.
Reis und Soße:
- Wasser und Salz in den Mixtopf geben, Gareinsatz einhängen, Reis einwiegen, herausnehmen, unter fließendem Wasser abspülen und wieder einsetzen. Varoma® aufsetzen und 30 Minuten/Varoma/Stufe 2 garen.1300 g Wasser, 250 g Langkornreis, 1 TL Salz
- Varoma® und Gareinsatz abnehmen und warmhalten und Mixtopf bis auf 500 g Garflüssigkeit entleeren. Weißwein, Speisestärke, Salz, Gemüsebrühepulver, Pfeffer und Zitronensaft zugeben, 4 Sekunden/Stufe 4 mischen und 7 Minuten/100 °C/Stufe 1 kochen.100 g Weißwein, 50 g Speisestärke, 1 TL Gemüsebrühpulver, 1/4 TL frisch gemahlener Pfeffer, 1 TL Zitronensaft, 1 TL Salz
- Sahne und Kapern zugeben und 3 Minuten/100 °C/Linkslauf/Stufe 1 mischen.200 g Sahne, 50 g Kapern
- Reis und Klopse auf Teller verteilen, mit Soße übergießen und servieren.
Rezept-Zubehör
Notizen
Tipp: Wenn dich etwas Fleischsaft auf dem Reis stört, dann lege Dämpfpapier oder ein zurechtgeschnittenes Stück Backpapier in den Varoma. Anstatt Reis kannst du auch Thermomix® Kartoffeln zu den Königsberger Klopsen servieren.
Nährwerte
Serving: 1PortionKalorien: 757kcalKohlehydrate: 80gProtein: 27gFett: 34ggesättigte Fettsäuren: 15gSodium: 1998mgZucker: 7gVitamin A: 421IUVitamin C: 3mgCalcium: 119mgEisen: 6mg
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