Nichts geht über feine, fluffige Milchbrötchen aus dem Thermomix® mit Erdbeermarmelade. Wir haben das perfekte Rezept für dich!
Milchbrötchen aus dem Thermomix®
Zutaten 0 / 8 ✓
- 1/2 Würfel Hefe
- 220 g Milch
- 70 g Butter
- 30 g Zucker
- 1 Prise Salz
- 450 g Mehl, Type 550
- 1 Eigelb
- 2 EL Milch
Anleitung 0 / 6
-
1
Hefeteig kneten.
Hefe, Milch, Butter, Zucker und Salz in den Mixtopf geben und 5 Minuten/37 °C/Stufe 1 erwärmen. Mehl zugeben und 4 Minuten/Knetstufe zu einem glatten Teig kneten.
- 1/2 Würfel Hefe
- 220 g Milch
- 70 g Butter
- 30 g Zucker
- 1 Prise Salz
- 450 g Mehl, Type 550
-
2
Ruhen lassen.
Teig in eine Schüssel geben und abgedeckt an einem warmen Ort 2 Stunden gehen lassen.
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3
Teig erneut kneten.
Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche kneten, zu einer Rolle formen und in 10 gleichmäßige Teile stechen.
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4
Brötchen schleifen.
Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Die Teile schleifen, zu ovalen Milchbrötchen formen und mit der glatten Seite nach oben auf das Backblech geben. So nebeneinander setzen, dass zwischen den Brötchen genug Abstand zum Gehen ist (ca. 5 mm Abstand). Mit Folie abdecken und 1 Stunde gehen lassen.
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5
Brötchen bestreichen.
Backofen auf 200 °C Ober und Unterhitze vorheizen. Eigelb mit Milch verquirlen. Die Brötchen damit bestreichen.
- 1 Eigelb
- 2 EL Milch
-
6
Brötchen backen.
Die Brötchen auf der mittleren Schiene des Backofens ca. 20 Minuten goldgelb backen.
Tipp: Die Milchbrötchen lassen sich gut einfrieren und schmecken aufgebacken wie frisch.
