Varoma Lachs mit Brokkoli aus dem Thermomix®

Gesund, lecker und blitzschnell! Unser Varoma Lachs mit Brokkoli aus dem Thermomix® ist super gesund und hält lange satt.

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Das größte Problem bei vielen Abnehm-Gerichten ist, dass man nach dem Essen oft immer noch ein leeres Gefühl im Bauch hat. Dank dem hohen Eiweißgehalt des Lachs bleibt der Bauch lange angenehm voll. Schonend gedämpfter Brokkoli sorgt für den Vitaminkick und die Senfsauce für Geschmack. Dieses Rezept ist aus unserem Low-Carb Kochbuch Mix dich schlank.

3 gute Gründe für unser Varoma Lachs mit Brokkoli aus dem Thermomix®

🥦 1. Supergesund und lecker: Lachs ist eine wunderbare Quelle für Omega-3-Fettsäuren und Vitamin D, während Brokkoli bekannt für seine hohen Antioxidantien und Vitamin C Gehalt ist. In Kombination liefern diese beiden eine Menge an wertvollen Nährstoffen für deine Gesundheit.

🎛️ 2. Einfach und praktisch: Die Zubereitung des Lachs und Brokkoli mit deinem Thermomix® ist ein Kinderspiel. Die klaren Schritt-für-Schritt-Anleitungen machen das Kochen zum Vergnügen und lassen dich wie einen Sternekoch aussehen. Also zieh die Kochmütze an und mach dich bereit zum Staunen!

🕒 3. Blitzschnell: Du bist gerade von der Arbeit nach Hause gekommen und dein Magen knurrt vor Hunger? Keine Sorge! Dieses Lachsrezept ist in Nullkommanichts fertig. Dein Thermomix® und unser Rezept sind hier, um dir das Leben leichter zu machen.

Lachs Thermomix® – Zutaten

• 🐟 Lachs (250g): Lachs ist eine ausgezeichnete Quelle für hochwertiges Protein und Omega-3-Fettsäuren. Die Menge an 250g ist perfekt für eine Portion. Tipp: Wähle immer nachhaltig gefangenen Lachs aus!
• 🍋 Zitronensaft (2 EL): Ein Spritzer Zitronensaft verleiht dem Lachs eine angenehme Säure und hebt seinen natürlichen Geschmack hervor.
• 🧂 Salz und Pfeffer: Diese beiden Gewürze sind die Grundlage für fast jedes Rezept. Sie verleihen dem Lachs die nötige Würze.
• 🧅 Schalotte (1): Schalotten geben unserer Sauce eine süßliche Note und eine tolle Tiefe.
• 🧈 Butter (20g): Butter verleiht unserer Sauce eine reiche, cremige Textur und einen unwiderstehlichen Geschmack.
• 🥛 Sahne (50g) und Milch (80g): Sahne und Milch verleihen unserer Sauce eine reiche, cremige Konsistenz und mildern die Intensität des Senfs.
• 🍷 Trockener Weißwein (20g): Der Weißwein gibt der Sauce eine angenehme Säure und einen Hauch von Eleganz.
• 🥦 Brokkoliröschen (500g): Brokkoli ist ein Superfood, reich an Vitaminen und Mineralien. Es passt perfekt zum Lachs und ergänzt unser Gericht wunderbar.

Varianten für Lachs Thermomix®

• 🍤 Mit Garnelen ersetzen: Du kannst den Lachs durch Garnelen ersetzen für eine leichte, sommerliche Variante.
• 🌱 Mit Spinat hinzufügen: Füge etwas frischen Spinat hinzu für eine zusätzliche Portion Grün und Vitaminen.
• 🥥 Mit Kokosmilch anstelle von Sahne und Milch: Für eine milchfreie, exotische Variante kannst du die Sahne und Milch durch Kokosmilch ersetzen.

Kurzzusammenfassung zum Varoma Lachs mit Brokkoli aus dem Thermomix®

Das ist nur ein Überblick; die vollständigen Zutaten und Anleitungen befinden sich in der Rezeptkarte weiter unten in diesem Beitrag.

1. Lachs vorbereiten. Lachsfilet abwaschen, trocken tupfen und mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer würzen.
2. Schalotte und Butter anbraten. Schalotte abziehen, halbieren, in den Mixtopf geben und zerkleinern, Butter hinzufügen und andünsten.
3. Mit Wein ablöschen. Weißwein hinzufügen und weiter dünsten.
4. Sauce zubereiten. Sahne, Milch, Salz, Pfeffer und Senf in den Mixtopf geben und erhitzen. Beiseite stellen und Mixtopf ausspülen.
5. Brokkoli und Lachs dampfgaren. Brokkoli und Lachs in den Varoma-Behälter geben, Wasser in den Mixtopf füllen und dämpfen.
6. Anrichten und servieren. Lachs und Brokkoli auf Tellern anrichten, Sauce und Eigelb mixen und über das Gericht gießen. Servieren und genießen!

Food Prep: So bereitest du Varoma Lachs mit Brokkoli aus dem Thermomix® im Voraus vor

Dieses Gericht lässt sich hervorragend vorbereiten, sodass du es jederzeit schnell und einfach zubereiten kannst. Du kannst den Lachs bereits am Vortag würzen und im Kühlschrank ziehen lassen. Der Brokkoli kann vorab gewaschen, in Röschen geteilt und im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Die Sauce kannst du ebenfalls im Voraus zubereiten und dann im Kühlschrank aufbewahren. Erwärme sie einfach kurz vor dem Servieren. Dieses Gericht schmeckt frisch am besten, kann aber auch bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Die wichtigsten Fragen und Antworten zu Varoma Lachs mit Brokkoli aus dem Thermomix®

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Varoma Lachs mit Brokkoli aus dem Thermomix®

Tobias

Thermomix® Lachs aus dem Varoma. Eine vollwertige Mahlzeit mit wenig Kalorien aus dem Varoma.

4.93 von 2268 Bewertungen

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Vorbereitung 10 Minuten Min.

Zubereitung 30 Minuten Min.

Gesamtzeit 40 Minuten Min.

Gericht Hauptgericht, Low Carb, Thermomix® Rezepte

Küche Deutsch

Portionen 2 Portionen

Kalorien 621 kcal

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Zutaten

• 250 g Lachsfilets
• 2 EL Zitronensaft
• Salz *
• schwarzer Pfeffer *

Für die Sauce:

• 1 Schalotte
• 20 g Butter *
• 20 g trockener Weißwein
• 50 g Sahne *
• 80 g Milch
• Salz *
• schwarzer Pfeffer *
• 10 g Dijonsenf *
• 1 Eigelb *

Für den Brokkoli

• 500 g Brokkoliröschen
• Salz *

Außerdem:

• 500 g Wasser zum Dämpfen

Anleitungen

 

• Lachsfilets unter fließendem Wasser abwaschen, trocken tupfen, mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer würzen und im Kühlschrank durchziehen lassen. 
  250 g Lachsfilets, 2 EL Zitronensaft, Salz, schwarzer Pfeffer
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• Inzwischen Schalotte abziehen, halbieren, in den Mixtopf geben 3 Sekunden/Stufe 6 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben. Butter in den Mixtopf geben und 3 Minuten/Varoma/LINKSLAUF/Stufe 1 andünsten.
  1 Schalotte, 20 g Butter
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• Weißwein zum Ablöschen in den Mixtopf geben und 2 Minuten/100 °C/LINKSLAUF/Stufe 1 dünsten.
  20 g trockener Weißwein
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• Sahne, Milch, Salz, Pfeffer und Senf in den Mixtopf geben und 2 Minuten/100 °C/LINKSLAUF/Stufe 1 erhitzen. Die Sauce beiseite geben und warmhalten. Mixtopf ausspülen.
  50 g Sahne, 80 g Milch, Salz, schwarzer Pfeffer, 10 g Dijonsenf
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• Brokkoli waschen, Röschen abtrennen, in den Varoma-Behälter geben und salzen. Lachsfilet in den Varoma-Einlegeboden legen. Wasser in den Mixtopf geben, Varoma aufsetzen und 20 Minuten/Varoma/Stufe 1 dämpfen.
  500 g Brokkoliröschen, Salz, 500 g Wasser zum Dämpfen
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• Lachs und Brokkoli auf Tellern anrichten und warmhalten. Mixtopf ausspülen.
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• Sauce und Eigelb in den Mixtopf geben und 5 Sekunden/Stufe 6 mixen. Lachs und Brokkoli anrichten Soße darüber gießen und servieren. 
  1 Eigelb
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Rezept-Zubehör

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Mix dich schlank *

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Messer *

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Schneidebrett *

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Spatel *

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Spülbürste *

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Messerbürste *

Nährwerte

Serving: 1PortionKalorien: 621kcalKohlehydrate: 11gProtein: 44gFett: 43g

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