Aktuell Freiland-Saison
Kohlrabi im Thermomix®
Mild und knackig, von Mai bis Oktober frisch. Wir haben 12 Thermomix-Rezepte mit Kohlrabi in unserem Bestand und zeigen dir hier alles Wissenswerte zu Saison, Einkauf, Lagerung und Verarbeitung im Thermomix.
Wann hat Kohlrabi Saison?
Ende Oktober.
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- Apr–
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- SepFreiland
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- Nov–
- Dez–
Freiland: heimisch frisch geerntet.
Gewächshaus: heimisch geschützter Anbau.
Lager: heimisch eingelagert.
Einkauf und Lagerung
Frischer Kohlrabi sollte fest, nicht weich, und ohne welke Stellen sein. Bei Wurzelgemüse darf das Grün noch dran sein, das ist ein Frische-Indikator. Im Kühlschrank im Gemüsefach hält sich die meiste Ware ein bis zwei Wochen, Lagergemüse oft mehrere Monate bei kühl und trocken.
Kohlrabi im Thermomix verarbeiten
Im Thermomix lässt sich Kohlrabi besonders schnell und schonend verarbeiten. Je nach Rezept arbeiten wir mit dem Varoma zum schonenden Garen, mit dem Mixmesser für Suppen und Pürees oder mit dem Stufen-System für Smoothies, Marmeladen und Mus.
Zum schonenden Garen nutzen wir den Varoma: das Gemüse behält seine Vitamine, Form und Farbe. Für Suppen schneiden wir grob vor, lassen den Thermomix anschwitzen, geben Brühe dazu und pürieren am Ende cremig.
Alle 12 Thermomix-Rezepte mit Kohlrabi
Kohlrabi als Hauptzutat (5 Rezepte)
Kohlrabi-Brokkoli Suppe mit Avocado aus dem Thermomix®
Kohlrabigemüse aus dem Thermomix®- Kohlrabi-Suppe aus dem Thermomix®
- Kohlrabi garen im Thermomix® Varoma®
- Kohlrabi-Radieschen-Apfel Salat aus dem Thermomix®
