❄️ Winter · Monat 1 von 12
Saisonkalender Januar
Der Januar ist die Stunde der Wurzeln und Wintergemüse. Pastinake, Steckrübe, Topinambur und Schwarzwurzel haben jetzt ihren großen Auftritt, Grünkohl und Rosenkohl schmecken nach dem ersten Frost am besten. Wir zeigen dir hier den kompletten Saisonkalender für Januar und unsere besten Thermomix-Rezepte passend zu den aktuellen Zutaten.
Erntefrisch im Januar: Freilandzutaten
8 Sorten kommen jetzt aus heimischem Anbau direkt vom Feld.
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FreilandFeldsalat
Nussiger Wintersalat mit viel Vitamin C
Rezepte →
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FreilandGrünkohl
Nach erstem Frost am besten, der Norddeutschen Liebling
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FreilandLauch / Porree
Fast ganzjährig, Sommerlauch und winterharter Lauch
Rezepte →
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FreilandPastinake
Süßlich-nussig, oft die ganze Winter-Saison verfügbar
Rezepte →
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Freiland
Rosenkohl
Mini-Kohlköpfchen, nach Frost milder im Geschmack
Rezepte →
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Freiland
Schwarzwurzel
Wintergemüse, Handschuhe beim Schälen empfohlen
Rezepte →
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Freiland
Topinambur
Erdartischocke, nussig und süßlich
Rezepte →
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Freiland
Wirsing
Gekräuselter Kohl, mild und vielseitig
Rezepte →
Aus dem Lager im Januar
Heimisch geerntete Zutaten, die in speziellen Lagern monatelang frisch bleiben.
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Lagerware
Birnen
Süß und saftig, lagerfähig bis ins neue Jahr
Rezepte →
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LagerwareKartoffeln
Frühkartoffeln ab Juni, Lagerware das ganze Jahr
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Lagerware
Knoblauch
Heimischer Knoblauch ab Hochsommer, dann Lagerware
Rezepte →
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LagerwareMöhren
Bündelmöhren ab Juni, Lagermöhren bis ins Frühjahr
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Lagerware
Rote Bete
Erdig-süß, hält im Sandlager bis ins Frühjahr
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Lagerware
Rotkohl / Rotkraut
Herbst- und Winterklassiker, mit Apfel ein Traum
Rezepte →
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Lagerware
Sellerie
Knolle und Staude, beide ganzjährig wichtig
Rezepte →
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Lagerware
Steckrübe
Klassisches Wintergemüse, mild und mehlig
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LagerwareWeißkohl / Spitzkohl
Krautsuppe, Eintopf, Coleslaw – Allrounder
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Lagerware
Zwiebeln
Sommer-Frühzwiebeln und ganzjährige Lagerzwiebeln
Rezepte →
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LagerwareÄpfel
Ganzjähriges Heimat-Obst, Lagersorten halten bis Frühling
Rezepte →
Die besten Thermomix-Rezepte für den Januar
- Knoblauch-Käse-Baguette aus dem Thermomix®
- Knoblauchbutter aus dem Thermomix®
- Grünkohl garen im Thermomix®
Knoblauchpulver aus dem Thermomix®
Knoblauch-Faltenbrot aus dem Thermomix®- Wirsing garen im Thermomix® Varoma®
- Grünkohlpesto aus dem Thermomix®
- Bärlauch-Gnocchi aus dem Thermomix®
- Bärlauch-Hollandaise aus dem Thermomix®
- Bärlauch-Creme-Fladen aus dem Thermomix®
- Bärlauch-Kartoffelbrötchen aus dem Thermomix®
- Bärlauchbutter aus dem Thermomix®
Saisonkalender im Vergleich
Schau, was sich in den Nachbarmonaten verändert:
Dezember-Übersicht oder
Februar-Übersicht.
Die komplette Jahresübersicht findest du im
Hauptkalender.
