🍂 Herbst · Monat 11 von 12
Saisonkalender November
Der November bringt die Wintergemüse zurück. Grünkohl und Rosenkohl starten nach dem ersten Frost durch, Feldsalat, Wirsing und Wurzelgemüse haben Hauptsaison. Lagerobst und Lagergemüse versorgen uns bis ins Frühjahr. Wir zeigen dir hier den kompletten Saisonkalender für November und unsere besten Thermomix-Rezepte passend zu den aktuellen Zutaten.
Erntefrisch im November: Freilandzutaten
12 Sorten kommen jetzt aus heimischem Anbau direkt vom Feld.
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Freiland
Feldsalat
Nussiger Wintersalat mit viel Vitamin C
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Freiland
Grünkohl
Nach erstem Frost am besten, der Norddeutschen Liebling
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Freiland
Lauch / Porree
Fast ganzjährig, Sommerlauch und winterharter Lauch
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Freiland
Pastinake
Süßlich-nussig, oft die ganze Winter-Saison verfügbar
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Freiland
Pilze
Heimische Speisepilze von Spätsommer bis Frostbeginn
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Freiland
Quitten
Aromatisches Herbstobst, nur gegart genießbar
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Freiland
Rosenkohl
Mini-Kohlköpfchen, nach Frost milder im Geschmack
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Freiland
Rotkohl / Rotkraut
Herbst- und Winterklassiker, mit Apfel ein Traum
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Freiland
Schwarzwurzel
Wintergemüse, Handschuhe beim Schälen empfohlen
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Freiland
Steckrübe
Klassisches Wintergemüse, mild und mehlig
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Freiland
Topinambur
Erdartischocke, nussig und süßlich
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Freiland
Wirsing
Gekräuselter Kohl, mild und vielseitig
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Aus dem Lager im November
Heimisch geerntete Zutaten, die in speziellen Lagern monatelang frisch bleiben.
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Lagerware
Birnen
Süß und saftig, lagerfähig bis ins neue Jahr
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Lagerware
Kartoffeln
Frühkartoffeln ab Juni, Lagerware das ganze Jahr
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Lagerware
Knoblauch
Heimischer Knoblauch ab Hochsommer, dann Lagerware
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Lagerware
Kürbis
Hokkaido und Butternut, von Spätsommer bis Winter
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Lagerware
Möhren
Bündelmöhren ab Juni, Lagermöhren bis ins Frühjahr
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Lagerware
Rote Bete
Erdig-süß, hält im Sandlager bis ins Frühjahr
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Lagerware
Sellerie
Knolle und Staude, beide ganzjährig wichtig
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Lagerware
Weißkohl / Spitzkohl
Krautsuppe, Eintopf, Coleslaw – Allrounder
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Lagerware
Zwiebeln
Sommer-Frühzwiebeln und ganzjährige Lagerzwiebeln
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Lagerware
Äpfel
Ganzjähriges Heimat-Obst, Lagersorten halten bis Frühling
Rezepte →
Die besten Thermomix-Rezepte für den November
Quittengelee aus dem Thermomix®
Pilz-Schmelzkäse-Omelette aus dem Varoma
Knoblauch-Käse-Baguette aus dem Thermomix®
Knoblauchbutter aus dem Thermomix®
Jägersoße mit Pilzen aus dem Thermomix® – Grundrezept
Grünkohl garen im Thermomix®
Knoblauchpulver aus dem Thermomix®
Knoblauch-Faltenbrot aus dem Thermomix®
Wirsing garen im Thermomix® Varoma®
Grünkohlpesto aus dem Thermomix®
Bärlauch-Gnocchi aus dem Thermomix®
Bärlauch-Hollandaise aus dem Thermomix®
Saisonkalender im Vergleich
Schau, was sich in den Nachbarmonaten verändert:
Oktober-Übersicht oder
Dezember-Übersicht.
Die komplette Jahresübersicht findest du im
Hauptkalender.
























