🌱 Saisonkalender · Frühling
Saisonkalender Frühling
Der Frühling bringt nach der langen Winterstarre die ersten frischen Aromen zurück in die Küche. Bärlauch, Spargel und Rhabarber sind die großen Stars von März bis Juni. Dazu kommen Erdbeeren, Radieschen, Kohlrabi und die ersten Salate.
🌱 Frühling-Zutaten im Überblick
22 Zutaten haben in den drei Frühling-Monaten Saison.
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FreilandBärlauch
Wildkraut mit kurzer Saison, vor der Blüte ernten
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FreilandErdbeeren
Heimische Hauptsaison Mai bis Mitte Juli, dann Importware
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FreilandFeldsalat
Nussiger Wintersalat mit viel Vitamin C
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FreilandKohlrabi
Mild und knackig, von Mai bis Oktober frisch
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FreilandLauch / Porree
Fast ganzjährig, Sommerlauch und winterharter Lauch
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Freiland
Mangold
Spinat-Alternative mit bunten Stielen
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Freiland
Pastinake
Süßlich-nussig, oft die ganze Winter-Saison verfügbar
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FreilandRadieschen
Schnellwachsender Frühlings- und Sommerklassiker
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FreilandRhabarber
Botanisch Gemüse, kulinarisch Obst, Saison bis Johannistag
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Freiland
Schwarzwurzel
Wintergemüse, Handschuhe beim Schälen empfohlen
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FreilandSpargel
König der Frühlingsküche, Saison endet 24. Juni
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Freiland
Spinat
Blattgemüse mit zwei Saisons im Jahr
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Freiland
Topinambur
Erdartischocke, nussig und süßlich
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Lagerware
Kartoffeln
Frühkartoffeln ab Juni, Lagerware das ganze Jahr
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LagerwareMöhren
Bündelmöhren ab Juni, Lagermöhren bis ins Frühjahr
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Lagerware
Rote Bete
Erdig-süß, hält im Sandlager bis ins Frühjahr
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Lagerware
Rotkohl / Rotkraut
Herbst- und Winterklassiker, mit Apfel ein Traum
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Lagerware
Sellerie
Knolle und Staude, beide ganzjährig wichtig
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Lagerware
Steckrübe
Klassisches Wintergemüse, mild und mehlig
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Lagerware
Weißkohl / Spitzkohl
Krautsuppe, Eintopf, Coleslaw – Allrounder
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Lagerware
Zwiebeln
Sommer-Frühzwiebeln und ganzjährige Lagerzwiebeln
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Lagerware
Äpfel
Ganzjähriges Heimat-Obst, Lagersorten halten bis Frühling
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Die besten Thermomix-Rezepte für den Frühling
- Kohlrabigemüse aus dem Thermomix®
- Erdbeerpudding aus dem Thermomix®
- Erdbeer-Fruchteis mit Schokosplittern aus dem Thermomix®
- Knoblauch-Käse-Baguette aus dem Thermomix®
- Knoblauchbutter aus dem Thermomix®
Erdbeersoße aus dem Thermomix®
Erdbeer-Ananas-Kokos-Smoothie aus dem Thermomix®
Knoblauchpulver aus dem Thermomix®
Knoblauch-Faltenbrot aus dem Thermomix®- Erdbeer-Rhabarber Konfitüre aus dem Thermomix®
- Rhabarber-Sirup aus dem Thermomix®
- Erdbeer Daiquiri aus dem Thermomix®
- Erdbeer-Käsekuchen ohne Backen aus dem Thermomix®
- Kohlrabi garen im Thermomix® Varoma®
- Bärlauch-Gnocchi aus dem Thermomix®
- Bärlauch-Hollandaise aus dem Thermomix®
- Bärlauch-Creme-Fladen aus dem Thermomix®
- Bärlauch-Kartoffelbrötchen aus dem Thermomix®
- Erdbeer-Rhabarber-Limonade aus dem Thermomix®
- Erdbeer-Rhabarber-Gin aus dem Thermomix®
