🌱 Frühling · Monat 5 von 12
Saisonkalender Mai
Der Mai ist Wonnemonat in jeder Hinsicht. Spargel, Erdbeeren und Rhabarber haben Hauptsaison, dazu starten Kohlrabi, Salate und die ersten Frühlingszwiebeln. Bärlauch endet Mitte des Monats vor der Blüte. Wir zeigen dir hier den kompletten Saisonkalender für Mai und unsere besten Thermomix-Rezepte passend zu den aktuellen Zutaten.
Erntefrisch im Mai: Freilandzutaten
8 Sorten kommen jetzt aus heimischem Anbau direkt vom Feld.
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FreilandBärlauch
Wildkraut mit kurzer Saison, vor der Blüte ernten
Rezepte →
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FreilandErdbeeren
Heimische Hauptsaison Mai bis Mitte Juli, dann Importware
Rezepte →
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FreilandKohlrabi
Mild und knackig, von Mai bis Oktober frisch
Rezepte →
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FreilandMangold
Spinat-Alternative mit bunten Stielen
Rezepte →
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FreilandRadieschen
Schnellwachsender Frühlings- und Sommerklassiker
Rezepte →
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FreilandRhabarber
Botanisch Gemüse, in der Küche aber Obst, Saison bis Johannistag
Rezepte →
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Freiland
Spargel
König der Frühlingsküche, Saison endet 24. Juni
Rezepte →
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Freiland
Spinat
Blattgemüse mit zwei Saisons im Jahr
Rezepte →
Saisonküche im Mai: Wonnemonat für Spargel, Erdbeeren und Rhabarber
Der Mai ist der Monat, in dem die Küche umkippt. Spargel ist auf dem Höhepunkt, Erdbeeren starten heimisch, Rhabarber trägt voll, Kohlrabi, Mangold, Radieschen und Spinat sind frisch verfügbar. Bärlauch endet Mitte des Monats, vor der Blüte sollte er verarbeitet sein. Die Lagerware verlassen wir jetzt schrittweise, Frische dominiert.
Das Problem im Mai: zu viele gute Zutaten gleichzeitig, und alles will frisch. Wir setzen auf Kombinationen, die mehrere Mai-Zutaten in einem Rezept vereinen. Erdbeer-Rhabarber-Konfitüre, Spargelsuppe mit Bärlauch, Kohlrabi-Salat mit Radieschen und Joghurt-Dressing. Der Thermomix® ist im Mai unser zweites Paar Hände, weil er Spargel im Varoma kocht, während wir oben im Mixtopf das Dessert vorbereiten.
Praktisch: Erdbeer-Rhabarber-Konfitüre ohne Geliermittel. 500 g geputzten Rhabarber und 500 g Erdbeeren in den Mixtopf, 3 Sek/Stufe 5 zerkleinern. 350 g Gelierzucker 2:1 dazu, 25 Min/100 Grad/Stufe 1 mit Garkörbchen statt Messbecher kochen. Heiß in sterile Gläser fuellen, fertig ist das Mai-Glas, das wir übers Jahr verschenken.
Tipp: Spargel und Rhabarber enden beide am 24. Juni (Johannistag). Wer im Mai großzügig einkauft und einfriert, hat noch im Juli Spargelcremesuppe und Rhabarber-Crumble auf dem Tisch.
Drei Zutaten, die im Mai besonders glaenzen
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Erdbeeren
Heimische Hauptsaison Mai bis Mitte Juli, dann Importware
Beste Rezepte im Mai:
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Bärlauch
Wildkraut mit kurzer Saison, vor der Blüte ernten
Beste Rezepte im Mai:
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Kohlrabi
Mild und knackig, von Mai bis Oktober frisch
Beste Rezepte im Mai:
Wochenplan im Mai
Ein Vorschlag, wie du eine Woche lang saisonal kochst. Alles aus dem Thermomix®, alles in unter 45 Minuten.
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MontagVorspiel in die Woche
Tagliatelle mit Hühnchen und grünem Spargel aus dem Thermomix®
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DienstagAus dem Mixtopf
Kohlrabi-Brokkoli Suppe mit Avocado aus dem Thermomix®
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MittwochSchnell und leicht
Kohlrabigemüse aus dem Thermomix®
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DonnerstagBowl- oder Salatabend
Kohlrabi-Suppe aus dem Thermomix®
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FreitagWochenend-Auftakt
Erdbeerpudding aus dem Thermomix®
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SamstagZeit für ein Backwerk
Erdbeer-Fruchteis mit Schokosplittern aus dem Thermomix®
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SonntagSonntags-Glanzstück
Erdbeer-Wassereis aus dem Thermomix®
Die besten Thermomix-Rezepte für den Mai
20 Rezepte aus dem Mai-Bestand, sortiert nach Saisonalitaet und Bewertung.
- Tagliatelle mit Hühnchen und grünem Spargel aus dem Thermomix®
- Kohlrabi-Brokkoli Suppe mit Avocado aus dem Thermomix®
- Kohlrabigemüse aus dem Thermomix®
- Kohlrabi-Suppe aus dem Thermomix®
- Erdbeerpudding aus dem Thermomix®
- Erdbeer-Fruchteis mit Schokosplittern aus dem Thermomix®
- Erdbeer-Wassereis aus dem Thermomix®
Erdbeersoße aus dem Thermomix®
Erdbeer-Ananas-Kokos-Smoothie aus dem Thermomix®- Erdbeer Daiquiri aus dem Thermomix®
- Erdbeer-Käsekuchen ohne Backen aus dem Thermomix®
- Kohlrabi garen im Thermomix® Varoma®
- Rhabarber-Sirup aus dem Thermomix®
- Bärlauch-Gnocchi aus dem Thermomix®
- Bärlauch-Hollandaise aus dem Thermomix®
- Bärlauch-Creme-Fladen aus dem Thermomix®
- Schneller Erdbeerquark aus dem Thermomix®
Erdbeer-Eis aus dem Thermomix®- Erdbeerlimonade aus dem Thermomix®
- Erdbeerlikör aus dem Thermomix®
Wo steht der Mai im Saisonjahr?
Die ganze Saisonliste auf einen Blick, der Mai ist hervorgehoben.
Gewächshaus
Lagerware
Die volle Tabelle mit Mini-Fotos und Filtern findest du auf der
Jahresübersicht.
Einkaufstipps für den Mai
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🛒 Wochenmarkt vor Supermarkt.
Frischwaren vom regionalen Wochenmarkt sind im Mai oft am Tag der Ernte verfügbar. Preise vergleichen lohnt, manche Stände sind 30 Prozent günstiger als der nebenan. -
🌱 Bio-Siegel bei kurzlebigen Zutaten.
Bei Beeren, Blattgemüse und Kräutern lohnt sich Bio besonders, da diese viele Spritzmittel-Rückstände speichern können. Bei Schälobst und Lagergemüse ist der Unterschied geringer. -
📍 Regional schlaegt Bio aus Spanien.
Konventionell aus Deutschland ist meist klima-freundlicher als Bio aus Südeuropa. Erst nach Herkunft, dann nach Bio-Siegel sortieren. -
📦 Einmal pro Woche Großeinkauf.
Wer im Mai einmal pro Woche für 7 Tage einkauft, spart Zeit und Geld. Kombiniert mit dem Wochenplan oben ist das die effizienteste Variante.
Saisonkalender im Vergleich
Schau, was sich in den Nachbarmonaten verändert:
April-Übersicht oder
Juni-Übersicht.
Die komplette Jahresübersicht findest du im
Hauptkalender.
Was du über den Mai wissen solltest
Was hat im Mai Saison?
Welche Thermomix-Rezepte passen zum Mai?
Was endet im Mai?
Was startet im Mai?
Bio oder regional, was ist im Zweifel besser?
Warum ist der Mai der wichtigste Spargelmonat?
